第一章 苹 果 1
第一节概述 1
一经济意义 1
二苹果科研、生产的动向和发展趋势 2
第二节主要种类和品种 3
一主要种类 3
二主要优良品种 7
第三节苹果树育苗 15
一苗圃的建立 16
二实生苗的培育 17
三自根苗培育 21
四嫁接苗的培育 25
五苗木出圃 32
六组织培养 33
七无毒苗的培育 36
第四节苹果幼树的生物学特性 38
一对环境、条件的要求 38
二与早期丰产有关的生长结果特性 40
三幼树的树势与早期结果的关系 4
四不同品种类型与早期丰产的关系 42
五不同砧木对早期丰产的影响 42
第五节精细建园，加强管理 43
一选地改土 43
二精细建园 45
三肥水管理 46
四提高座果率的方法 50
五增进果实质量的措施 52
第六节整形修剪 54
一 目的与意义 54
二果树树形类别 54
三丰产树形结构特点及主要丰产树形 56
四不同年龄时期的修剪 60
五短枝型苹果修剪 64
第七节苹果矮化密植栽培技术 69
一矮化密植栽培早期丰产的生物学基础 69
二矮化密植栽培的特点 70
三矮化密植栽培的途径 71
四矮化密植园的管理特点 72
第八节合理负荷、壮树稳产 74
一合理负荷的确定 774
二蔬花、蔬果 76
第九节采收与贮藏 79
一采收 79
二贮藏 81
三贮藏期间果实的变化 84
第十节病虫害防治 86
一病害种类及防治 86
二 虫害种类及防治 95
第二章梨 105
第一节 概 述 105
第二节梨的种类和主要品种 106
一梨树的种类 106
二梨树的主要优良品种 106
第三节梨对环境条件的要求 116
一温度 116
二光照 117
三水分 118
四地势和土壤 118
第四节梨园定植前的准备工作 119
一首先在思想上和资金上作好准备 119
二 了解认识梨树品种方面的知识 119
三培育或购买建园梨苗 120
四科学规划、园地选择和改造 124
第五节密植梨的规范建园及管理技术 127
一密植梨的定植建园 127
二密植梨园幼树期的管理 131
（一）本时期的管理目标 131
（二）密植梨的树形 132
（三）密植梨园幼树期的整形修剪 133
（四）密植梨“折叠扇形”的快速整形修剪 135
第六节梨的生长发育特点与密植梨园 136
早期丰产的关系 136
梨树生长发育特点与土肥水管理的关系 136
二密植梨树与早期丰产有关的生长结果特性 138
第七节成龄密植梨树的管理 140
一本时期的管理目标 140
二成龄密植梨树的修剪 141
三密植梨园的全年栽培管理 144
（一）施肥 144
（二）中耕除草、改良梨园土壤耕性 147
（三）水分管理 150
（四）病虫害的防治 150
（五）授粉 156
（六）蔬花蔬果，合理负载 156
（七）采收、销售和贮藏 157
（八）采果后的梨园管理 159
第八节新技术在密植梨栽培中的应用 160
一多效唑（PP333）在梨树上的应用 160
二 发技素及其在梨树上应用 163
第三章 葡 萄 166
第一节概述 166
第二节葡萄的种类和主要品种 167
一葡萄的种类 167
二葡萄的主要品种 168
第三节葡萄育苗技术 172
一苗圃地的选择 172
二育苗的方法 173
三苗圃管理 175
第四节葡萄栽植 176
一栽植坑（沟）的准备 176
二栽植密度 176
三栽植的时间和方法 177
四设立支架 178
第五节葡萄的土、肥、水管理 180
一对地形和土壤的要求 180
二施肥 180
三灌水 182
第六节葡萄整形修剪 182
一整形技术 182
二修剪技术 186
第七节新技术在葡萄栽培中的应用 193
第八节葡萄病虫害及其防治 199
一主要病害 199
二主要虫害 202
附录 1
一、各类肥料的成分、性质和使用方法 1
二、果树常用农药的配制和使用方法 4