目录 1
前言 1
第一章 绪论 1
第一节 微生物学研究的对象和任务 1
一、微生物及其特点 1
二、微生物学及其研究内容 5
第二节 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况 6
一、微生物学的发展简史 6
二、微生物学的重要发现及工业微生物产业的发展 10
一、微生物在生物界中的地位 14
第三节 微生物的分类和命名 14
二、微生物的分类和鉴定方法 15
第四节 21世纪的工业微生物学 20
一、微生物多样性的研究是新世纪贯彻始终的任务 21
二、21世纪微生物学发展的核心是微生物基因组学 21
三、紧紧抓住分子生物学和生物技术发展的机遇，开创微生物产业的新格局 22
四、实现多学科更广泛的交叉，实现后基因组时代的新发展 23
本章小结 23
复习思考题 24
第二章 微生物的形态与分类 25
第一节 细菌 26
一、细菌的细胞形态和大小 27
二、细菌细胞的一般构造及特殊结构 30
三、细菌的繁殖方式和培养特征 46
四、细菌的分类 50
五、发酵工业中常用常见的细菌 55
第二节 放线菌 61
一、放线菌的形态和构造 61
二、放线菌的繁殖 67
三、放线菌的分类 68
四、发酵工业中常用的放线菌 72
第三节 酵母菌 73
一、酵母菌的形态和大小 74
二、酵母菌的细胞构造 75
三、酵母菌的繁殖方式与生活史 83
四、酵母菌的分类 91
五、发酵工业中常用常见的酵母菌 94
第四节 霉菌 102
一、藻状菌纲 102
二、子囊菌纲和半知菌类 112
三、霉菌的分类 126
四、发酵工业中常用的霉菌 129
第五节 担子菌 136
一、担子菌的一般形态和构造 136
二、担子菌的繁殖方式和子实体的形成 137
第六节 藻类 139
一、藻类的一般形态和构造 140
二、淡水藻类 145
三、海水藻类 147
四、主要藻类的基本特征 151
第七节 噬菌体 151
一、噬菌体的形态和构造 152
二、噬菌体的生长和繁殖 154
三、噬菌体的生活史 159
四、噬菌体的分离检查 160
五、理化因素对噬菌体的影响 163
六、噬菌体的污染现象 164
七、噬菌体分类原则及其依据 166
八、真菌病毒 168
第八节 支原体、立克次氏体和衣原体 169
本章小结 171
复习思考题 172
第三章 微生物的营养与生长 174
第一节 微生物的营养 174
一、微生物的营养类型 174
二、微生物的营养物质 176
三、营养物质的跨膜运输 188
四、微生物培养基 192
第二节 微生物的生长 201
一、微生物个体细胞的生长 202
二、微生物群体的生长 205
三、微生物生长的测定 213
四、营养物质的浓度及性质对微生物生长速率的影响 218
第三节 生长与发酵产物生成 219
一、细胞的生长和产物的得率 219
二、营养消耗及产物形成 220
三、多种碳源及复合培养基存在下的微生物的生长 223
复习思考题 224
本章小结 224
第四章 微生物的代谢与调节及其人工控制 226
第一节 微生物的代谢 226
一、微生物的能量代谢 227
二、化能营养型微生物的能量代谢 234
三、光能营养型微生物的能量代谢 245
四、还原力的获得 246
五、代谢产物的合成 248
第二节 微生物代谢的自动调节 255
一、代谢调节部位与方式 256
二、酶活性调节 259
三、酶合成的调节 262
四、微生物代谢自动调节的典型效应 267
第三节 微生物代谢的人工控制及其应用 268
一、营养缺陷型突变株的应用 269
二、从遗传上根本解除反馈调节的育种措施 271
三、综合育种措施 274
本章小结 274
复习思考题 275
第五章 环境因子对微生物生长和代谢的影响 277
第一节 环境因子对微生物生长和生存的影响 277
一、理化因素对生长的影响 277
二、微生物营生环境条件的优化 286
一、灭菌与消毒 288
第二节 污染微生物的控制 288
二、抗生素对微生物的影响 295
本章小结 295
复习思考题 296
第六章 微生物菌种的选育 297
第一节 从自然界中分离筛选菌种 297
一、采样 299
二、增殖培养 300
三、纯种分离 303
四、筛选 309
五、培养工艺条件试验与生产试验 309
一、突变型的类型 310
第二节 基因突变 310
二、突变的类型 312
三、基因突变的规律 314
四、突变的频率 315
五、自发突变的机制 315
六、诱变剂及其诱变机制 316
第三节 诱变育种 332
一、诱变育种的步骤和方法 333
二、营养缺陷型突变菌株的筛选 342
三、抗性突变株及某些特殊性能突变株的筛选 351
第四节 基因重组育种 355
一、酵母菌的基因重组 356
二、霉菌的基因重组 360
三、细菌的接合 365
四、转化 368
五、转导 372
六、原生质体育种 377
七、基因工程育种 383
八、基因定位诱变 389
第五节 代谢调节和微生物育种 394
第六节 菌种的退化、复壮和保藏 397
一、菌种的退化 397
三、菌种的保藏 400
二、退化菌种的复壮 400
本章小结 406
复习思考题 408
第七章 微生物生态和废水的生物处理 410
第一节 自然界中的微生物 410
一、土壤中的微生物 411
二、水中的微生物 413
三、空气中的微生物 416
一、互生现象 418
二、共生现象 418
第二节 微生物间的相互关系 418
三、竞争现象 419
四、拮抗现象 419
五、寄生现象 420
第三节 微生物与环境保护 420
一、水的污染源 420
二、污（废）水的微生物处理 422
本章小结 428
复习思考题 429
第八章 免疫学技术 430
第一节 免疫系统及其功能 431
一、抗原 433
第二节 抗原和抗体 433
二、抗体 435
第三节 免疫学技术在微生物工业中的应用 439
一、抗原抗体的制备技术 439
二、抗原抗体反应的类型 443
三、免疫标记技术 445
本章小结 446
复习思考题 447
一、总评 448
二、专利制度概述 448
第一节 专利 448
第九章 生物学发明及其专利保护 448
第二节 申请专利的要求和专利类型 450
一、申请专利的基本要求 450
二、不授予专利权的发明创造 452
三、生物学发明的认定和专利权的授予 453
四、专利类型 453
第三节 专利申请文件 455
第四节 微生物菌种保藏及其专利申请文件 457
第五节 基因的专利保护 457
本章小结 458
复习思考题 459
主要参考书 460