出版说明 1
序 言 1
第一章杧果 1
一、概述 1
（一）经济价值 1
（二）分布 1
目 录 1
二、种类与品种 2
（一）类型 2
（二）世界主要品种 2
（三）中国栽培的杧果主要品种 3
（二）枝叶及其生长规律 8
三、生物学特性和对环境的要求 8
（一）根系及其生长规律 8
（三）花及其分化规律 9
（四）果实、种子及其生长发育规律 10
（五）杧果对环境条件的要求 11
四、繁殖技术 13
（一）砧木苗的培育 13
（二）嫁接 14
（三）嫁接苗的管理和出圃 15
五、果园的建立和管理 16
（一）果园的建立 16
（二）果园管理 16
（一）通过技术措施延迟花期 22
六、果实产期调节 22
（二）采用早、中、晚熟品种搭配 23
（三）利用地区差异调节市场 23
七、杧果病虫害防治 23
（一）主要病害及其防治 23
（二）主要虫害及其防治 26
第二章澳洲坚果 31
一、概述 31
（一）营养价值与用途 31
（二）发展历史、现状与前景 32
二、澳洲坚果主要种类及品种 33
（一）主要种类 33
（二）主要栽培品种 34
三、澳洲坚果生物学特性 38
（一）植物学特征 38
（二）生长发育规律 40
（三）对环境条件的要求 43
四、繁殖育苗 45
（一）播种 45
（二）移苗 46
（三）实生苗管理 47
（四）嫁接 47
（五）嫁接后管理和起苗 49
五、果园的建立 49
（一）品种配置 49
（三）定植 50
（二）定植前准备工作 50
六、果园管理 52
（一）整形修剪 52
（二）营养与施肥 56
（三）土壤管理 59
七、病虫害及其防治 61
（一）主要病害及其防治 61
（二）主要虫害及其防治 63
（三）鼠害 66
八、采收、贮藏和加工 66
（一）采前准备 66
（二）采收和分拣 67
（四）破壳 68
（三）脱皮和干燥 68
（五）分级 69
（六）焙烤 69
（七）包装 69
第三章椰子 70
一、概述 70
（一）概况 70
（二）历史的沿革 70
二、主要品种及其分布 71
（一）高种椰子 72
（二）矮种椰子 72
（三）中间类型椰子 72
（五）特殊类型椰子 73
（四）杂交种椰子 73
（六）东南亚椰子品种或变种 74
（七）南亚椰子品种 77
（八）南太平洋椰子品种 78
（九）拉丁美洲和加勒比海地区椰子品种 81
（十）非洲椰子品种 81
（十一）我国海南岛椰子变种、品种和类型 82
三、生物学特性和植物学性状 83
（一）叶 83
（二）花 85
（三）果实 88
（四）茎 89
（一）对环境条件的要求 90
（五）根 90
四、栽培环境和栽培技术 90
（二）椰子栽培技术 93
五、主要病虫害及其防治 106
（一）病害 106
（二）虫害 108
六、采收及加工 109
（一）采收及采收后处理 109
（二）椰子主产品与用途 109
（三）椰子副产品用途和经济价值 111
（四）加工利用、贮藏保鲜、市场预测 112
七、发展前景 114
第四章毛叶枣 116
一、概述 116
（一）栽培意义 116
（二）栽培历史与现状 117
二、品种介绍 118
三、生物学特性及其适宜的环境条件 123
（一）生物学特性 123
（二）生长发育特性 124
（三）生长结果特性及适宜的环境条件 126
四、苗木培育 127
（一）砧木的培育 127
（二）嫁接苗的培育 129
五、果园建立 131
（一）园地的选择和改良 131
（二）果园规划与设计 132
（三）果园的开垦 132
（四）毛叶枣的栽植 132
六、土肥水管理 134
（一）土壤管理 134
（二）毛叶枣的施肥 134
（三）灌溉与排水 135
七、整形修剪、果实管理与 136
产期调节 136
（一）整形与修剪 136
（二）果实管理 138
（三）产期调节 140
八、病虫害防治 141
（一）病害及缺素症 141
（二）虫害 144
九、采收、保鲜及加工 147
（一）毛叶枣的采收 147
（二）毛叶枣的保鲜处理 148
（三）毛叶枣的加工 151
第五章杨桃 153
一、概述 153
（一）栽培历史与分布 153
（二）栽培意义 154
二、主要种和品种 155
（一）多叶酸杨桃 155
（二）杨桃 155
三、生物学特性 158
（一）植物学特征 158
（二）生长发育规律 159
（三）对环境条件的要求 161
四、苗木繁殖 162
（一）嫁接繁殖 162
（二）空中压条繁殖 165
五、果园建立 167
（一）园地选择及建园 167
（三）栽植 169
（二）品种选择和授粉树配置 169
六、果园管理 170
（一）间种及土壤一般管理 170
（二）肥水管理 170
（三）树体管理 173
七、病虫害及其防治 176
（一）主要病害及防治 176
（二）主要虫害及防治 178
八、采收与贮运 178
一、概述 180
（一）国内外概况 180
第六章腰果 180
（二）主要品种及其分布 181
（三）用途与经济价值 182
二、生物学特性 183
（一）形态特征 183
（二）生长结果习性 183
（三）对环境条件的要求 186
三、育苗 187
（一）实生育苗 187
（二）嫁接育苗 188
四、建园与栽培管理 189
（一）建园 189
（二）土壤管理 190
（四）疏伐和高接换冠 191
（三）整形修剪 191
（五）果园灌溉 192
五、病虫害及其防治 192
（一）主要病害 192
（二）主要虫害 192
六、采收与加工利用 194
（一）采收及其采后处理 194
（二）加工利用 194
七、发展的前景与可能性 196
第七章番荔枝 197
一、概述 197
（一）栽培历史及分布 197
（二）营养价值与用途 198
二、主要种类及品种 200
（一）主要种类 200
（二）番荔枝的品种 202
三、生物学特性 205
（一）生长发育习性 205
（二）适宜的环境条件 207
四、苗木繁育 207
（一）实生育苗 207
（二）嫁接育苗 209
五、果园的建立 211
（一）果园规划与设计 211
（二）果园的开垦 211
（三）栽植 212
（一）土壤管理 213
六、土、肥、水管理 213
（二）施肥 215
（三）灌溉与排水 218
七、树体管理 219
（一）整形修剪 219
（二）人工授粉 222
（三）产期调节与果实管理 224
八、树体保护 227
（一）生理性障碍 227
（二）主要病虫害及防治 230
（三）营养缺乏症 235
（一）果实采收 237
九、采收、贮藏保鲜及加工 237
（二）果实贮藏保鲜 239
（三）果实加工 240
第八章番木瓜 245
一、概述 245
二、主要种类和品种 246
（一）主要种类 246
（二）主要品种 247
三、生物学特性 248
（一）根 248
（二）茎 249
（三）叶 249
（四）花性及株性 250
（六）种子 252
（五）果实 252
四、对环境条件的要求 253
（一）温度 253
（二）水分 253
（三）土壤 254
五、栽培管理技术 254
（一）育苗 254
（二）建园和定植 255
（三）田间管理 256
六、采收及贮藏 258
七、病虫害的防治 259
（一）主要病害 259
（二）主要虫害 263
第九章番石榴 264
一、概述 264
二、番石榴的种类与品种 266
（一）种类 266
（二）品种 267
三、生物学特性 268
（一）植物学特征 268
（二）生长结果特性 269
四、对环境条件的要求 270
（一）温度 270
（一）嫁接育苗 271
五、育苗 271
（四）土壤 271
（二）水分 271
（三）光照 271
（二）扦插育苗 273
（三）空中压条 273
（四）苗木出圃 273
六、果园建立 274
（一）园地的选择及开垦 274
（二）种植 275
七、土、肥、水管理 276
（一）土壤管理 276
（二）施肥 277
（四）树冠及果实管理 278
（三）水分管理 278
八、病虫害防治 281
（一）主要病害及其防治 281
（二）主要虫害及其防治 283
九、采收、分级、贮运和保鲜 284
（一）采收 284
（二）分级 285
（三）贮运保鲜 286
十、番石榴的加工 286
（一）加工特性 286
（二）加工产品及工艺 287
一、概述 291
（一）营养价值与用途 291
第十章西番莲 291
（二）我国西番莲引种和栽培简史 292
二、主要种类和品种 293
（一）主要种类 293
（二）西番莲杂交种 294
三、生物学特性 295
（一）植物学形态 295
（二）生长发育习性 295
四、对环境条件的要求 297
（一）温度 297
（一）实生苗繁殖 298
五、育苗技术 298
（四）土壤 298
（三）光照 298
（二）水分 298
（二）无性繁殖 300
六、果园的建立与管理 302
（一）果园建立 302
（二）果园的管理 303
（三）整形修剪 304
（四）人工授粉 305
（五）生长调节物质在西番莲上应用 306
七、主要病虫害及其防治 306
（一）主要病害及其防治 306
（二）主要虫害及其防治 310
（一）采收 311
八、采收、保鲜和加工 311
（二）保鲜 312
（三）加工 313
第十一章黄皮 318
一、概述 318
（一）栽培意义 318
（二）历史和分布 318
二、主要优良品种 319
（一）早熟品种 319
（二）中迟熟品种 321
（三）晚熟品种 322
（一）植物学特征 323
三、生物学特性和对环境条件的要求 323
（二）生长发育特性 324
（三）对环境条件的要求 324
四、育苗 325
（一）培育砧木苗 325
（二）培育嫁接苗 326
五、建园种植 326
（一）选地建园 326
（二）种植 326
六、果园管理 327
（一）土壤管理 327
（二）树冠管理 328
（一）主要病害及其防治 330
七、病虫害防治 330
（二）主要虫害及其防治 331
八、采收 334
（一）成熟期 334
（二）适时采收 334
（三）分级、包装、运输 335
第十二章连雾 336
一、概述 336
（一）栽培历史与分布 336
（二）发展连雾生产的经济意义 336
（三）存在问题与对策 337
二、连雾主要品种（系） 338
（一）植物学特性 340
三、连雾的生物学特性 340
（二）生长发育特性 341
（三）对环境条件的要求 343
四、育苗技术 343
（一）育苗 343
（二）苗木出圃 347
五、果园建立 347
（一）选地 347
（二）园地规划与定植 348
六、果园的施肥管理 349
（一）连雾果园施肥常见的问题 349
（二）土壤、叶片与果实元素含量的关系 352
（三）叶片分析与土壤分析 352
（四）施肥时间、标准及肥量分配 353
七、树体管理 354
（一）整形修剪 354
（二）果实管理 356
八、产期调节技术 359
（一）产期调节的意义 359
（二）产期调节实用技术 359
（三）可能遭遇的问题及改进方法 363
九、树体保护 363
（一）主要病害及防治 363
（二）主要虫害及防治 367
（三）营养缺乏症 370
（四）自然灾害及其预防 372
第十三章其他果树 374
一、木菠萝 374
（一）生物学特性 374
（二）栽培要点 375
（三）贮运保鲜及加工 375
（四）营养成分、用途及开发前景 375
二、红毛丹 376
（一）生物学特性 376
（二）栽培要点 377
（三）营养成分、用途及开发前景 378
三、山竹子 378
（二）栽培要点 379
（一）生物学特性 379
（三）果实采收、贮运与加工 380
（四）营养成分、用途及开发前景 380
四、橄榄 380
（一）生物学特性 381
（二）栽培要点 381
（三）果实采收与保鲜 382
（四）营养成分及发展前景 382
五、人心果 383
（一）生物学特性 383
（二）栽培要点 383
（三）贮运与保鲜 384
（一）主要特性 385
（四）营养成分及开发前景 385
六、火龙果 385
（二）品种类型 386
（三）栽培技术要点 386
（四）营养成分及开发前景 387
七、榴莲 387
（一）生物学特性 387
（二）栽培要点 388
（三）营养成分、利用价值及开发前景 388
八、蛋黄果 388
（一）生物学特性 389
（二）栽培要点 389
（三）营养成分、用途及开发前景 390