目录 1
“生机饮食”是21世纪现代人健康的救星 1
建立正确的饮食观念，是健康的第一步 2
新兴的健康饮食观念“生机饮食” 2
“生机饮食”的起源与发展 3
“低脂”、“低糖”、“高纤”的“生机饮食” 5
第1章“生机饮食”有抗老、防癌的神奇功效“高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手 8
增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键 8
中、西医对“人体免疫力”的看法 9
免疫系统的三大抗病功能 10
增强免疫力的四大方法 11
过量的自由基会使人致病、老化 13
“生机饮食”能有效祛除自由基 13
天天五蔬果防癌没烦恼 14
“生机饮食”能有效防治癌症 15
第2章“生机饮食”教室——认识有机水果的营养价值维生素能维持生命、促进成长、预防疾病 18
维生素A能阻止和抑制癌细胞增长 18
维生素B可平抚皱纹、消除皮肤上的斑点 19
维生素B2对润泽皮肤的功能最好 19
治疗贫血、肾脏及膀胱结石的维生素B6 19
预防感冒、抵抗坏血病的维生素C 20
治疗恶性贫血的维生素B12 20
将自由基破坏清除的维生素E 21
维生素PP维持皮肤和神经的健康 22
矿物质是构成骨骼、牙齿的主要成分 22
帮助血液凝固、维持心脏正常收缩的钙 23
对免疫、遗传及细胞分裂、繁殖、生长发育有重要作用的微量元素 24
铜元素可使头发生长正常、乌黑而有光泽 24
锌元素是健美皮肤不可缺少的重要物质 25
缺铁、锰会引起贫血 25
纤维质能扫毒、减肥、降血脂、控制血糖 26
微量元素是美容养生的重要物质 26
构成人体主要成分的蛋白质、供应热能的脂肪 29
第3章“生机饮食”食材——有机水果的选择技巧蔬果汁是天然健康养生圣品 32
红萝卜与苹果汁的神奇疗效 32
喝新鲜蔬果汁营养又健康 33
“有机蔬果”的选购秘诀 34
避免蔬果残留农药12招 35
第4章“生机饮食”厨房浆果类水果的生机饮食 38
草莓：维生素C含量之王 38
葡萄：世界水果中的明珠 40
杨桃：清热润喉，防治火气大的牙痛 42
芒果：维生素A含量居水果之首位 44
核果类水果的生机饮食 44
桃子：有暖身作用，病人也可以安心吃 46
杏子：β胡萝卜素含量丰富无比 48
樱桃：含铁量之高居水果首位 50
橄榄：具有滋润咽喉、抗炎消肿的疗效 52
李子：能促进胃酸和胃消化酵素的分泌 54
大枣：具有补养作用，能提高人体免疫功能 56
梅子：酸梅汤是清凉解暑生津的良品 58
杨梅：对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，能治痢疾腹痛 60
桂圆：对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳 62
山楂：可有效扩张血管、降血压、降低胆固醇 64
桑果类水果的生机饮食 66
桑椹：含有脂肪酸，能分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化 66
无花果：具有抗炎消肿的功效 68
梨果类水果的生机饮食 70
苹果：儿童多吃苹果，对大脑发育、增强记忆力、提高智能非常有益 70
枇杷：果实及叶可抑制流感病毒，预防四季感冒 72
梨：果胶含量高，比苹果更有助于消化 74
柑果类水果的生机饮食 76
柠檬：酸液有很强的杀菌作用，并可代替醋的使用 76
橘子：吃两个橘子即可摄取一日所需的50毫克维生素C 78
金橘：含维生素PP，可强健微血管、降低血压 80
甜橙：含有丰富的果胶，可以促进胆固醇的排泄 82
柚子：果皮就是中药材“化橘红”，具有抗茵、消炎作用 84
柑子：刺激唾液和胃液的分泌，促进消化 86
佛手柑：所含柠檬油素对气管收缩有对抗作用，可用来治疗过敏性哮喘 88
干果类水果的生机饮食 90
椰子：有杀灭肠道寄生虫的作用 90
热带水果的生机饮食 92
木瓜：含分解酵素，能消化蛋白质 92
石榴：可治疗痢疾、泄泻、便血等病症 94
番石榴：最好的减肥水果 96
荔枝：有暖胃功能，能治疗因胃寒而引发的胃痛 98
香蕉：习惯性便秘患者的最佳食疗水果 100
柿子：含有分解酒精酵素，可解宿醉 102
猕猴桃：果汁能阻断致癌物质在人体内合成，预防多种癌症的发生 104
菠萝：含蛋白酵素，能分解蛋白质，降低血液粘度，具有抗血栓作用 106
甘蔗：吃甘蔗就如同吃健康食品一般 108
果菜类水果的生机饮食 110
西瓜：有强心利尿消肿的功效 110
香瓜：含有转化酵素，能帮助肾脏病人吸收营养 112
罗汉果：可作为糖尿病患者的食疗果品 114
番茄：维生素C含量超高的健康水果 116
常见水果中英文对照彩色图鉴 120