第一章 绪论 1
第一节 饲料添加剂及其分类 1
一、饲料添加剂的概念 1
二、饲料添加剂的分类 2
第二节 添加剂预混料及其分类 2
一、添加剂预混料的概念 2
二、添加剂预混料的分类 3
第三节 饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义 4
第四节 饲料添加剂工业的发展概况 4
一、饲料添加剂工业的发展历史 4
二、饲料添加剂工业的发展现状 5
三、饲料添加剂工业的发展趋势 7
二、饲料添加剂学在动物科学和动物生产中的地位与作用 9
一、饲料添加剂学的概念与研究内容 9
第五节 饲料添加剂学的内容与任务 9
本章小结 10
思考题 11
第二章 饲料添加剂原料的生产方法 12
第一节 化学法 12
一、饲料添加剂原料生产中应用的化学工程技术 12
二、常用饲料添加剂原料化学法生产 13
第二节 微生物发酵法 15
一、添加剂原料微生物发酵法生产的发展历程 15
二、微生物发酵工程特点 16
三、微生物发酵与饲料添加剂原料生产 17
四、微生物发酵生产添加剂原料的工艺 18
第三节 分离提取 23
一、天然物中饲料添加剂有效成分提取与分离 23
二、化工或生物发酵制品的提取与分离 25
第四节 基因工程技术的应用 27
一、基因工程的基本方法 27
二、基因工程技术应用 28
本章小结 30
思考题 31
第三章 营养性添加剂 32
第一节 氨基酸添加剂 32
一、氨基酸添加剂的一般作用 32
二、氨基酸的生产方法 33
三、饲料用氨基酸添加剂 35
四、其他含氮化合物 39
第二节 维生素添加剂 40
一、维生素添加剂的一般作用 40
二、脂溶性维生素添加剂 41
三、水溶性维生素添加剂 48
第三节 矿物元素添加剂 56
一、矿物元素添加剂的一般作用 57
二、常量元素补充料 57
三、微量元素添加剂 62
第四节 其他营养性添加剂 71
一、牛磺酸 71
二、肌醇 71
三、异位酸 72
四、核酸 72
五、甜菜碱 73
六、肉毒碱 73
本章小结 73
思考题 74
一、抗生素 75
第四章 非营养性添加剂 75
第一节 药物饲料添加剂 75
二、驱虫保健剂 84
第二节 饲用酶制剂 91
一、饲用酶制剂的主要种类 91
二、饲用酶制剂的作用及其机理 93
三、复合酶制剂的应用效果 94
四、酶制剂的发展方向 96
第三节 益生素 96
一、益生素的菌种及制剂 96
二、寡糖 98
三、益生素的作用及其机理 98
四、益生素的应用效果 100
五、存在的问题 100
一、常用酸化剂的种类及特性 101
第四节 饲料酸化剂 101
二、酸化剂的作用机制 102
三、影响酸化效果的因素 104
第五节 中草药及植物提取成分 105
一、中草药及植物提取成分的活性物质 106
二、中草药和植物提取成分的生物学作用 106
三、中草药添加剂的特点 108
四、典型中草药及植物提取成分 109
五、中草药和植物提取成分在动物生产中的应用 110
六、存在的问题 112
第六节 饲料保存剂 112
一、饲料防霉剂 113
二、饲料抗氧化剂 117
一、饲料调制剂 122
第七节 饲料调制剂与调质剂 122
二、饲料调质剂 129
第八节 其他饲料添加剂 139
一、尿酶抑制剂 139
二、脱毒剂 140
三、除臭剂 141
四、吸湿剂 141
五、缓冲剂 141
六、甲烷抑制剂类 141
本章小结 142
思考题 143
第五章 预混料的载体与稀释剂 144
第一节 载体与稀释剂概念及要求 144
一、载体与稀释剂的概念 144
二、载体与稀释剂的基本要求 145
三、载体和稀释剂的分类 147
四、常用载体和稀释剂的比较 149
第二节 载体与稀释剂的应用 151
一、应用范围 151
二、载体和稀释剂的选择 152
本章小结 154
思考题 155
第六章 添加剂预混料产品设计 156
第一节 设计的原则与方法 156
一、设计的基本原则 156
二、设计预混料的条件 158
三、添加剂原料的选择原则 159
四、添加剂用量的确定原则 160
五、配方设计的基本步骤 161
第二节 维生素预混料产品设计 162
一、维生素预混料原料的选择 162
二、影响维生素添加剂添加量的因素 163
三、维生素添加剂预混料产品设计的步骤 167
四、维生素预混料产品设计实例 169
第三节 微量元素预混料产品设计 170
一、微量元素原料的选择 170
二、设计微量元素预混料时应考虑的因素 171
三、微量元素预混料产品的设计步骤和方法 173
第四节 复合添加剂预混料产品设计 175
一、氨基酸添加量的确定 175
二、药物的使用和配合 176
三、微量组分的稳定性 176
四、复合预混料设计和配方实例 177
本章小结 179
思考题 180
第七章 饲料添加剂预混料的生产 181
第一节 预混料的生产设备 181
一、原料接收与清理设备 181
二、粉碎设备 183
三、料仓 184
四、配料计量装置 186
五、混合机 188
第二节 预混料原料预处理技术 193
一、微量元素添加剂原料的预处理 193
二、维生素原料的预处理 195
第三节 预混料产品的生产工艺 198
一、原料选择 198
三、酶制剂和微生物制剂 198
二、配料工艺 199
三、混合工艺 202
四、预混料生产工艺举例 203
第四节 预混料的贮存与保管 208
一、微量元素预混料的贮存与保管 208
二、维生素预混料的贮存与保管 209
三、复合预混料的贮存与保管 210
本章小结 210
思考题 211
第八章 饲料添加剂的应用 213
第一节 饲料添加剂的应用原理 213
一、合成氨基酸添加剂的应用原理 213
二、维生素添加剂的应用原理 217
三、微量元素添加剂的应用原理 221
四、非营养性添加剂的应用原理 224
第二节 营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用 225
一、氨基酸添加剂的应用 225
二、维生素添加剂的应用 225
三、微量元素添加剂的应用 226
第三节 非营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用 226
一、抗生素饲料添加剂的应用 226
二、饲用酶制剂的应用 231
三、益生素的应用 233
第四节 添加剂在青贮和粗饲料调制中的应用 234
一、添加剂在青贮饲料调制中的应用 234
二、饲料添加剂在粗饲料调制中的应用 237
本章小结 240
思考题 241
一、营养性饲料添加剂原料的质量控制 242
第九章 添加剂预混料的质量控制与管理 242
第一节 原料的质量控制 242
二、非营养性饲料添加剂的质量控制 252
第二节 预混料生产过程的质量控制 257
一、饲料添加剂原料的优选 257
二、各种原料的合理组合 258
三、预混料加工工艺及其技术参数的优选 258
第三节 预混料产品的检测 259
一、产品包装袋的检查 259
二、产品标签的检查 260
三、产品说明书的检查 260
四、产品合格证的检查 260
五、产品标签和说明书上某些内容科学合理性的评价 260
八、产品粒度与混合均匀度的测定 261
七、产品营养成分或有效成分的鉴别与测定 261
六、产品感官指标与含水量的测定 261
九、产品卫生质量的检测 262
十、产品的应用试验 262
第四节 标准化质量控制技术在预混料质量管理中的应用 262
一、全面质量控制技术在预混料质量管理中的应用 263
二、危害分析与关键控制点(HACCP)系统在预混料质量管理中的应用 265
三、ISO国际标准在预混料质量管理中的应用 267
第五节 饲料添加剂法规 268
一、饲料法规的概念及意义 268
二、饲料法规的基本内容 268
三、主要国家饲料法规简介 269
本章小结 270
思考题 271
第一节 饲料添加剂与畜产品的食用安全 272
第十章 饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护 272
一、饲料添加剂造成畜产品食用不安全的因素及其危害 273
二、研究饲料添加剂安全性的方法 277
三、确保畜产品食用安全的措施 278
第二节 饲料添加剂与环境保护 281
一、饲料添加剂对环境的不利影响 281
二、饲料添加剂对环境的保护作用 283
三、环境管理标准简介 286
本章小结 287
思考题 287
附录一 畜禽氨基酸、维生素及矿物质的需要量 288
一、猪的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 288
二、鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 291
三、鸭的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 294
四、火鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 297
五、日本鹌鹑的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 298
六、狗、猫的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 299
七、兔的氨基酸、维生素及矿物质的需要量 300
八、马及其他特种动物的维生素需要量 301
九、牛的维生素、矿物质元素的需要量 302
附录二 饲料添加剂的有关法规 305
一、饲料和饲料添加剂管理条例 305
二、允许使用的饲料添加剂品种目录 309
三、药物饲料添加剂使用规范 310
四、禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录 314
五、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 315
附录三 名词术语中英文对照 316
主要参考文献 322