一、空气“维生素”和口罩 1
二、铅是怎样进入人体的 3
三、你经常感到疲乏吗——一种亚临床铅中毒的症状 6
四、他们为什么退学——从一个侧面看铅对大脑的毒害 8
五、孩子的功课为什么跟不上——庆大霉素的副作用 11
六、吃鸡易生癌吗 13
七、有功之臣——大枣 16
八、为胆固醇平反 18
九、一分钟算术——求出你自己的动脉硬化指数 20
十、鸡蛋与胆固醇的关系 22
十一、年夜饭和急诊室 24
十二、不必谈脂色变 26
十三、素油与荤油之争 29
十四、鱼会保护你 31
十五、由麻婆豆腐引起的 33
十六、闪闪发光的克罗米 35
十七、一分钟检测——中年人自测疾病倾向 37
十八、姑娘的减肥为何失败 39
十九、减肥必须双管齐下 41
二十、营养学会推荐的食品——薯类 43
二十一、用几分钱买一个“鸡蛋” 46
二十二、请看美国食品营养局的决定 48
二十三、长寿食品——大豆 50
二十四、癌病的克星——大豆 52
二十五、他们是靠什么活下来的 54
二十六、“邻居”帮你抗癌 57
二十七、保护你的第一道防线 59
二十八、生命的杀手LPO 62
二十九、维生素E能延长人的寿命吗 64
三十、素食的功与过 66
三十一、日本长寿村里的怪事 69
三十二、咸鱼中隐藏着杀机 71
三十三、油炸食品的安全性 74
三十四、从冰岛居民的胃癌看烟熏食品 76
三十五、霉菌与癌症 78
三十六、病毒与癌 81
三十七、维生素C治疗癌症——一个有争议的问题（一） 83
三十八、维生素C治疗癌症——一个有争议的问题（二） 85
三十九、神奇的胡萝卜素（一） 87
四十、神奇的胡萝卜素（二） 89
四十一、他们为何不容易生癌——生活方式对癌的影响 92
四十二、蔬菜为什么有抗癌作用（一） 94
四十三、蔬菜为什么有抗癌作用（二） 96
四十四、日本妇女的保护伞——海带 98
四十五、多功能的大蒜 101
四十六、茶叶与癌 103
四十七、硒——一个曾经蒙冤受屈的元素 106
四十八、神泉之谜 108
四十九、镁与癌 111
五十、查癌侦察兵——放射免疫分析（一） 114
五十一、查癌侦察兵——放射免疫分析（二） 116
五十二、查癌新技术 118
五十三、癌怕强者 121
五十四、体育抗癌 124
五十五、她们为何相继死去 126
五十六、哪些人易患肝癌 129
五十七、癌元凶——胃癌（一） 132
五十八、癌元凶——胃癌（二） 135
五十九、吸烟者如何保护自己 138
六十、乔装打扮的肺癌 141
六十一、彭大元帅的直肠癌为何会误诊为痔疮 144
六十二、唾液抗衰老 147
六十三、唾液抗癌 150
六十四、病从手入的感冒 152
六十五、感冒有药可治吗 155
附录 美国癌症协会关于癌症早期检查的建议（摘要） 159