第一章 我国和世界各国秸秆产量及饲用情况 1
第一节 秸秆产量 1
第二节 在我国建立节粮型畜牧业的重要意义 4
第三节 秸秆的性质、用途与焚烧问题 7
第二章 禾本科植物秸秆的结构与化学成分 10
第一节 禾本科作物的形态与解剖 10
一、禾本科作物的形态 10
二、禾本科作物的解剖结构 11
第二节 秸秆的化学成分 13
一、纤维素 13
二、半纤维素 14
三、木质素 15
四、粗蛋白 15
五、低分子量碳水化合物 16
六、矿物质 16
第三节 在成熟过程中秸秆各部位化学成分的变化 17
第四节 细胞壁结构与细胞壁成分 21
第三章 秸秆的碱处理和其他处理 24
第一节 引言 24
第二节 碱的湿处理 25
一、贝克曼法 25
二、轮流喷洒法 26
三、浸泡法 26
第三节 碱的干处理 27
一、处理方法 28
二、碱化秸秆的饲喂 28
第四节 其他处理法 31
一、过氧化氢处理 31
二、碳酸钠处理 32
三、氢氧化钙与氢氧化钠处理 33
第四章 秸秆的氨处理 35
第一节 引言 35
第二节 氨化秸秆的好处与饲喂范围 36
一、氨化的好处 36
二、饲喂范围和对象 37
第三节 影响氨化效果的因素 38
一、温度 38
二、时间 38
三、秸秆中的水分 39
四、被处理秸秆的类型 39
第四节 氨化方法和氨化秸秆品质鉴定 41
一、液氨处理秸秆法 41
二、尿素、碳铵处理法 45
三、氨水处理法 47
四、氨化秸秆品质鉴定 49
第五节 氨化的效果和经济效益 50
一、氨化可节省饲料粮 50
二、秸秆棉饼麦麸喂牛模式 53
三、氨化玉米秸喂马的效果 55
四、尿素氨化与饲喂前加尿素的效果 56
五、经济效益 57
第五章 粗饲料的青贮 59
第一节 青贮的好处 59
一、营养物损失少 59
二、不受天气限制 59
三、可集中制作 60
四、改善适口性 60
五、占地面积小 60
六、可应用各种添加剂 61
七、单位面积收获代谢能多 61
第二节 我国青贮作物的种类与资源 61
一、玉米植株 62
二、向日葵 62
三、块根块茎类 63
第三节 青贮建筑 67
一、不漏气青贮塔 68
二、青贮塔 68
三、青贮窖 68
四、堆贮 69
五、圆筒塑料袋 70
第四节 青贮的发酵过程及乳酸发酵的条件 70
一、青贮的发酵过程 70
二、乳酸菌繁殖的条件 72
第五节 制作青贮饲料的方法步骤 75
一、收割 75
二、装窖、压紧、封顶 75
三、开窖、饲喂 76
第六节 农副产物青贮的要点 76
一、掌握饲料的水分含量 76
二、大体了解饲料含糖量 76
三、要“寸草切三刀” 76
四、掌握混贮的方法 77
第七节 青贮料的品质鉴定与研究方法 77
一、青贮料的品质鉴定 77
二、青贮料品质的研究方法 79
第八节 添加剂 84
一、可发酵碳水化合物添加剂 84
二、尿素 85
三、甲酸 87
四、丙酸 87
五、乳酸菌 87
第六章 农副产物在瘤胃中的降解 89
第一节 微生物对纤维的降解 90
一、纤维分解菌 90
二、淀粉分解菌 92
三、糖发酵菌 93
四、蛋白质分解菌 93
五、原虫 93
第二节 瘤胃微生物的营养需要与发酵效率的控制 94
一、瘤胃微生物的营养需要 94
二、发酵效率的控制 96
第三节 纤维饲料降解率的测定 99
第四节 瘤胃模仿技术 100
第五节 几种瘤胃研究技术 102
一、嘴内破碎度的研究 102
二、网瓣孔采样器 103
三、真胃导管 103
第七章 粗饲料的营养价值与食入量 106
第一节 粗饲料的营养价值及影响因素 106
一、农作物的种类 106
二、农作物品种的秸秆 125
三、农作物植株的部位 126
四、田间管理 129
五、饲喂方法 131
六、反刍动物与非反刍动物的差异 135
第二节 粗饲料的食入量 136
一、影响食入量的因素 136
二、提高食入量的途径 146
第八章 秸秆等农副产品饲粮的补饲 148
第一节 反刍动物采食农副产物时的消化与代谢 148
一、瘤胃中的发酵 148
二、影响瘤胃微生物产量的因素 149
三、小肠内的消化 151
第二节 提供代谢所需的氨基酸、葡萄糖和糖原复合物 152
一、氨基酸 152
二、葡萄糖和糖原复合物 153
第三节 秸秆为基础饲粮的补饲 154
第四节 役牛的补饲 155
第五节 生长牛的补饲 156
一、优质青草的补饲效果 156
二、过瘤胃营养物与糖原复合物的补饲效果 157
第六节 奶牛的补饲 159
一、秸秆氨化的补饲效果 159
二、优质青草的补饲效果 160
三、过瘤胃营养物的补饲效果 160
第七节 结语 161
第九章 非常规饲料 163
第一节 酿造工业副产物 163
一、啤酒糟 163
二、酒糟 168
第二节 制糖工业副产物 169
一、甜菜渣 169
二、甘蔗渣 170
第三节 家畜粪便的加工饲用 171
一、加工的方法 173
二、稻草鸡粪青贮化学成分 173
三、饲喂生长肥育牛试验 174
四、饲喂奶牛试验 175
五、饲喂家畜粪便后奶山羊的繁殖性能 177
第十章 肉牛、奶牛、水牛的饲养 178
第一节 营养物的功能 179
一、能量 179
二、脂肪 181
三、蛋白质与非蛋白氮 181
四、钙 183
五、磷 183
六、镁 184
七、硫 185
八、维生素 185
九、需水量 186
第二节 肉牛、肉役兼用牛的饲养 187
一、国外肉牛的饲养 188
二、我国黄牛的肥育 191
第三节 奶牛的饲养 193
一、秸秆饲喂干乳牛 194
二、秸秆饲喂泌乳末期怀孕牛 194
三、秸秆补饲放牧泌乳牛 195
四、秸秆饲喂头胎牛 196
五、秸秆可作初产牛的调胃口剂 196
六、奶牛饲喂稻草时的日粮组成 197
第四节 水牛的饲养 198
一、营养需要 199
二、典型日粮 201
附录Ⅰ 生长、肥育牛营养需要与饲料成分 208
一、生长、肥育牛营养需要（每日每头） 208
二、粗饲料成分（干物质基础） 211
三、混合精料的种类（生长、肥育牛用） 212
附录Ⅱ 生长或肥育牛饲料配方 213
一、活重100—150千克牛饲料配方 213
二、活重150—200千克牛饲料配方 217
三、活重200—250千克牛饲料配方 221
四、活重250—300千克牛饲料配方 226
五、活重300—350千克牛饲料配方 231
六、活重350—400千克牛饲料配方 237
七、活重400—450千克牛饲料配方 242
八、活重450—500千克牛饲料配方 248
九、活重500千克以上牛饲料配方 254
附录Ⅲ 肉用（含兼用）怀孕母牛饲料配方 256
一、活重250—300千克牛饲料配方 256
二、活重300—350千克牛饲料配方 257
三、活重350—400千克牛饲料配方 258
四、活重400—450千克牛饲料配方 259
五、活重450—500千克牛饲料配方 260
六、活重500千克以上牛饲料配方 261
附录Ⅳ 肉用（含兼用）哺乳母牛饲料配方 262
一、活重250—300千克牛饲料配方 262
二、活重300—350千克牛饲料配方 263
三、活重350—400千克牛饲料配方 264
四、活重400—450千克牛饲料配方 265
五、活重450—500千克牛饲料配方 266
六、活重500千克以上牛饲料配方 267
附录Ⅴ 水牛的营养需要 268
一、水牛每日营养需要 268
二、水牛产不同乳脂率牛奶的营养成分 271
附录Ⅵ 役牛每日营养需要 272
附录Ⅶ 奶牛饲喂稻草时精料的喂量与成分 273
附录Ⅷ 饲喂玉米青贮时精料的喂量与成分 277