一、菠菜 1
（一）菠菜的生物学特性 1
1．菠菜的植物学性状 1
目录 1
2．菠菜对外界环境条件的要求 3
3．菠菜的生长发育 5
4．菠菜的产量形成 6
（二）菠菜的类型和品种 7
1．菠菜的类型 7
2．菠菜的主要品种 8
（三）菠菜的周年供应 10
（四）菠菜的栽培技术 11
1．露地菠菜的栽培技术 11
2．保护地菠菜的栽培技术 25
1．冻藏法 28
（五）菠菜的贮藏保鲜技术 28
2．冷库贮藏法 30
（六）菠菜的采种技术 31
1．菠菜的性型 31
2．菠菜的采种技术 32
（七）菠菜的病虫草害防治 34
菠菜霜霉病 34
菠菜病毒病 36
菠菜炭疽病 36
蚜虫 37
菜螟 39
潜叶蝇 40
（八）菠菜的加工 41
1．干制脱水 41
2．速冻 42
二、莴苣 43
（一）莴苣的生物学特性 44
1．莴苣的植物学性 44
状 44
2．莴苣对外界环境条件的要求 45
3．莴苣的生长发育 48
4．莴苣的产量形成 50
（二）莴苣的类型和品种 51
1．莴苣的类型 51
2．莴苣的主要品种 51
（三）莴苣的栽培制度与栽培季节 62
1．莴苣的栽培制度 62
2．莴苣的栽培季节 62
1．春莴笋的栽培技术 64
（四）莴苣的栽培技术 64
2．秋莴笋的栽培技术 74
3．叶用莴苣的栽培技术 79
（五）莴苣的贮藏保鲜技术 82
1．沟藏法 83
2．假植贮藏法 83
3．冷库贮藏法 85
（六）莴苣的采种技术 85
（七）莴苣的病虫草害防治 87
莴苣霜霉病 87
莴苣菌核病 88
莴苣灰霉病 90
莴苣叶斑病 91
莴苣病毒病 91
莴苣缺硼病 92