目录 3
酒精连续发酵的流水操作法 （苏）先进技术经验交流 3
改进酒精质量的办法 （苏）Γ．И．菲尔特曼 17
酒精中复合酯和酸的测定 （苏）М．С．舒利曼 О．Ф．加夫立可娃 27
酒精生产中麦芽淀粉的利用 （苏）Л．С．罗士阔娃 30
酒精分馏时的蒸汽消耗量 （苏）П．С．则卡科夫 35
关于废糖蜜醪在醪塔中析出“结垢”的问题（日本） 日本发酵协会会志 47
在原料蒸煮和发酵醪蒸馏时有关空气及不凝结气体的排除 （苏）С．П．过良也夫 52
以淀粉水解酵素测定淀粉含量的方法 （比）比利时鲁汶大学杂志 55
葡萄酒中的细菌问题 （美）加里福尼亚大学杂志 59
黄豆在酿造啤酒中的应用 （苏）H．B利渥诺维奇 Л．Ф米列斯科 Т．И．依格那吉科 68
关于淀粉原料进行连续热处理问题的研究 （苏）“酒精工业”论文 76