目录 1
前言 1
第一章 瓜类蔬菜栽培技术 1
第一节 甜瓜 1
第二节 节瓜 6
第三节 蛇瓜 8
第四节 丝瓜 10
第五节 冬瓜 13
第六节 苦瓜 19
第七节 西瓜 22
第八节 西葫芦 27
第九节 佛手瓜 33
第十节 菜瓜 35
第十一节 瓠瓜 38
第十二节 黄瓜 41
第十三节 南瓜 49
第二章 茄果类蔬菜栽培技术 54
第一节 辣椒 54
第二节 茄子 62
第三节 番茄 68
第四节 甜椒 76
第三章 绿叶菜类蔬菜栽培技术 81
第一节 芹菜 81
第二节 芫荽 86
第三节 苋菜 88
第四节 罗勒 90
第五节 番杏 92
第六节 荠菜 94
第七节 西芹 97
第八节 冬蔊菜 101
第九节 荆芥 102
第十节 茼蒿 104
第十一节 叶甜菜 105
第十二节 球茎茴香 108
第十三节 香芹 111
第十四节 茴香 114
第十五节 落葵 116
第十六节 菠菜 118
第十七节 蕹菜 121
第十八节 菜苜蓿 124
第十九节 生菜 126
第二十节 苦苣 131
第二十一节 薄荷 133
第二十二节 莴笋 134
第四章 豆类蔬菜栽培技术 139
第一节 菜豆 139
第二节 蚕豆 143
第三节 莱豆 147
第四节 扁豆 149
第五节 毛豆 151
第六节 豇豆 153
第七节 刀豆 156
第八节 豌豆 158
第九节 藜豆 162
第十节 四棱豆 163
第十一节 多花菜豆 164
第十二节 豆芽菜 166
第五章 根菜类蔬菜栽培技术 168
第一节 芜菁甘蓝 168
第二节 芜菁 171
第三节 牛蒡 173
第四节 根忝菜 175
第五节 萝卜 177
第六节 胡萝卜 181
第六章 薯芋类蔬菜栽培技术 186
第一节 马铃薯 187
第二节 薯蓣 195
第三节 菊芋 197
第四节 魔芋 200
第五节 葛 202
第六节 草石蚕 203
第七节 豆薯 205
第八节 芋 207
第九节 姜 210
第十节 菜用土栾儿 213
第七章 白菜类蔬菜栽培技术 216
第一节 大白菜 216
第二节 苔菜 223
第三节 普通白菜和乌塌菜 226
第四节 菜心 229
第八章 葱蒜类蔬菜栽培技术 233
第一节 韭菜 234
第二节 大葱 239
第三节 蕌头 243
第四节 韭葱 245
第五节 分葱、胡葱和细香葱 246
第六节 洋葱 248
第七节 大蒜 251
第九章 甘蓝类蔬菜栽培技术 256
第一节 花椰菜 257
第二节 绿菜花 261
第三节 结球甘蓝 264
第四节 苤蓝（球茎甘蓝） 268
第五节 芥蓝 271
第六节 紫甘蓝 274
第一节 茎用芥菜 278
第十章 芥菜类蔬菜栽培技术 278
第二节 根用芥菜 282
第三节 叶用芥菜 286
第十一章 水生蔬菜栽培技术 289
第一节 荸荠 289
第二节 莲藕 293
第三节 豆瓣菜 299
第四节 莼菜 303
第五节 蒲菜 305
第六节 茭白 309
第七节 慈姑 314
第八节 菱 319
第九节 水芹 323
第十节 芡实 328
第十二章 食用菌栽培技术 332
第一节 竹荪 332
第二节 草菇 336
第三节 金针菇 341
第四节 猴头 344
第五节 黑木耳 348
第六节 银耳 353
第八节 鸡油菌 360
第七节 口蘑 360
第九节 青头菌 361
第十节 松蕈 361
第十一节 平菇 362
第十二节 蘑菇 366
第十三节 香菇 372
第十三章 其他类型蔬菜栽培技术 378
第一节 辣根 378
第二节 菜玉米 380
第三节 草莓 383
第四节 百合 388
第五节 蘘荷 391
第六节 竹笋 394
第七节 香椿 400
第八节 朝鲜蓟 404
第九节 黄花菜 407
第十节 芦笋 411
第十一节 黄秋葵 415
第十二节 枸杞 417
第一节 竹叶子 421
第十四章 野生蔬菜栽培技术 421
第二节 地肤 422
第三节 桔梗 423
第四节 野胡萝卜 424
第五节 野韭菜 426
第六节 野萱草 426
第七节 天门冬 427
第八节 鸭跖草 429
第九节 蒲公英 430
第十节 紫苜蓿 430
第十一节 野苋菜 431
第十三节 野菊花 432
第十二节 苦菜 432
第十四节 薇菜 433
第十五节 蕺菜 434
第十六节 乾苔 435
第十七节 马齿苋 435
第十八节 野苕子 436
第十九节 蕨菜 437
第二十节 蒌蒿 440
农药中毒的简易急救法 443
波尔多液的配制 443
附录 443
石硫合剂的配制 444
波美度重量倍数稀释表 445
二十四节气表 446
十二时辰 447
五更 447
中国民间传统农历节事 448
主要蔬菜营养成分含量表 449
蔬菜栽培常用数据表 451
各类蔬菜主要推广品种 452
各地区农业气象参考概数表 458
农谚录 461