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目录 3
一、曲法橡仁原料制造酒精操作法 3
二、橡子酿制白酒操作法 53
三、橡子、甘薯干原料不同配比酿制白酒的试验 64
四、橡子酿制白酒酵母选菌 73
五、橡子酿制白酒曲霉选菌 83
六、麸曲原料配比试验 108
七、橡子白酒的成品处理 115
八、橡子酿酒试点工作初步试验小结 119
九、利用橡子酿制白酒的初步总结 130
十、橡子（青杠子）保管经验 140