第一部分 餐饮企业营销模式 3
第一章 餐饮企业广告营销 3
第一节 传统媒体广告营销 3
一、电视广告营销 3
拓展阅读 肯德基电视广告推广促销 4
【实战范本】电视广告合作协议 6
二、电台广告营销 9
【实战范本】××餐饮企业电台广告 10
三、报纸广告营销 12
【实战范本】报纸广告合作合同 15
四、杂志广告营销 17
【实战范本】杂志广告刊登协议 18
第二节 户外媒体营销 20
一、户外广告的定义 20
二、户外广告种类 20
拓展阅读 申请发布户外广告需满足的条件 21
三、公交车身广告营销 22
【实战范本】公交车身广告发布合同 23
四、地铁广告营销 25
【实战范本】地铁广告发布合同 27
五、电梯广告营销 30
六、路牌广告营销 31
第二章 餐饮企业品牌营销 32
第一节 品牌营销认知 32
一、何谓品牌 32
二、我国餐饮品牌现状 35
三、塑造餐饮品牌 36
四、品牌设计 40
拓展阅读 俏江南品牌标志设计 48
拓展阅读 知名连锁餐饮企业品牌故事 50
拓展阅读 肯德基更换广告语 53
第二节 品牌营销的要点 54
一、品牌营销之根本——质量过硬 54
二、品牌营销之尺度——合理的价格 62
案例 红泥惠客 65
案例 平民餐桌的贵族菜 66
拓展阅读 定价目标的三种类型 67
第三章 餐饮企业假日营销 71
第一节 假日营销认知 71
一、假日促销现状 71
二、假日促销作用 71
三、假日促销注意事项 72
四、365天假日循环图 72
第二节 假日营销要点 74
一、明确目标 74
二、突出促销主题 74
三、关注促销形式 74
四、把产品卖点节日化 75
五、对促销活动的设计 75
六、促销方案要科学 75
第四章 餐饮企业团购营销 76
第一节 团购营销认知 76
一、网络团购认知 76
拓展阅读 国内主要团购网站 77
二、餐饮团购的现状和发展环境 78
三、餐饮团购对象 79
四、餐饮团购营销时机 80
五、餐饮团购常见问题 81
六、餐饮团购的特征 82
七、选择团购网站 83
【实战范本】商品团购商家合作协议 83
第二节 团购营销要点 87
一、利用互联网平台，抓住机遇 87
案例 餐饮行业与团购的相关事件 88
二、认清团购带来的威胁 89
三、重视网络评价 90
第五章 餐饮企业微博营销 91
第一节 微博营销认知 91
一、微博营销及其特点 91
二、餐饮业微博营销的好处 93
三、微博营销前调查 94
【实战范本】关于餐饮美食微博营销的调查 94
四、微博营销的内容 95
拓展阅读 微博营销技巧 97
五、微博如何增加粉丝 98
拓展阅读 国内四大主流微博 98
六、开展微博营销注意事项 99
第二节 微博营销要点 100
一、善于制造话题 100
二、醒目的标签 102
三、制定有规律的更新频率 102
四、善用关注 103
五、举办各种创新的活动 103
六、互动 103
拓展阅读 运用第三方博客平台的方法 103
第六章 餐饮企业微信营销 105
第一节 微信营销认知 105
一、什么是微信 105
二、微信的功能 106
三、微信营销模式 107
拓展阅读 微信营销好处多多 109
四、餐饮企业微信营销 110
第二节 微信营销要点 112
一、认清微信营销的目的 112
二、抓住微信营销的脾气 112
三、微信“增粉”与“保粉”要诀 113
拓展阅读 微信“增粉”小妙招 113
四、促进与客户的互动 113
第七章 餐饮企业其他网络营销 115
第一节 其他网络营销认知 115
一、餐饮企业网站营销 115
【实战范本】餐饮企业网站建设合同书 119
二、搜索引擎营销 123
三、病毒式营销 125
拓展阅读 美国第一家病毒式营销餐馆 127
四、电子邮件营销 130
拓展阅读 撰写e-mail的技巧 135
五、电子优惠券 136
六、网上订餐外卖 137
七、网上点餐 138
【实战范本】××餐饮公司网上经营营销方案 140
第二节 其他网络营销要点 143
一、网络消费者的注意力 143
二、信息的管理网络化 143
三、软营销是一个主流 144
四、顾客让渡价值 144
五、快速反应 145
六、创新 145
七、关系营销 146
八、品牌营销 146
九、回报 146
十、资源整合 147
第二部分 餐饮企业活动策划 151
第一章 餐饮营销活动策划 151
第一节 餐饮企业营销活动内容 151
一、餐饮企业营销活动的概念及意义 151
二、餐饮企业的营销活动计划 152
三、餐饮企业的营销活动策略 153
第二节 餐饮企业营销活动策划方案 154
方案01：××酒楼××风情美食节促销活动方案 154
方案02：××酒楼全菜品美食节促销方案 156
方案03：××饭店龙虾美食节促销活动方案 156
方案04：××酒楼夏季美食节促销活动方案 158
方案05：××酒楼金秋美食节促销活动方案 159
方案06：××酒楼元旦促销活动方案 160
方案07：××酒楼春节促销活动方案 163
方案08：××饭店春节促销活动方案 164
方案09：××饭店年夜饭促销活动方案 165
方案10：××酒楼妇女节促销活动方案 166
方案11：××饭店五一劳动节促销活动方案 166
方案12：××餐厅五一劳动节促销活动方案 167
方案13：××酒楼母亲节促销活动方案 169
方案14：××饭店儿童节促销活动方案 171
方案15：××酒楼儿童节促销活动方案 171
方案16：××酒楼父亲节促销活动方案 173
方案17：××饭店父亲节促销活动方案 176
方案18：××酒楼端午节促销活动方案 177
方案19：××饭店中餐茶文化周促销方案 177
方案20：××酒楼七夕情人节促销活动方案 179
方案21：××饭店七夕情人节促销活动方案 180
方案22：××餐厅中秋节营销策划方案 183
方案23：××饭店中秋节促销活动方案 185
方案24：××餐厅圣诞节营销策划方案 185
第二章 餐饮企业庆典活动策划 188
第一节 庆典活动策划认知 188
一、庆典活动 188
二、庆典活动类型 188
第二节 餐饮企业庆典活动方案 189
方案01：××餐厅开业庆典策划方案 189
方案02：××酒楼五周年庆典策划方案 193
方案03：××餐厅十周年庆典活动策划方案 195
第三章 餐饮企业企业文化活动策划 199
第一节 企业文化活动策划认知 199
一、企业文化活动的定义 199
二、企业文化活动的特点 200
三、企业文化活动的类型 200
第二节 餐饮企业企业文化活动策划方案 201
方案01：××餐饮公司年会策划方案 201
方案02：××酒店百科知识竞赛活动方案 204
方案03：××酒楼××公司员工生日会方案 207
方案04：××酒楼员工卡拉OK大赛活动实施方案 208