目录 1
一、概述 1
（一）草菇栽培历史 1
（二）草菇生产概况 2
（三）草菇的营养成分与食用价值 3
二、生物学特性 8
（一）草菇的形态特征 8
（二）草菇的生活史 11
（三）草菇生长发育对环境条件的要求 11
（四）草菇的类型和品种 15
三、草菇阳畦栽培技术 17
（一）草菇菌种制作 17
（二）栽培条件与栽培季节 27
（三）阳畦位置选择与制作 28
（四）培养料的选择与配制 30
（五）菌种质量检查与准备 33
（六）播种适期与播种量 34
（七）播种方法 35
（八）菌丝体阶段管理 38
（九）子实体阶段管理 40
（十）采收及采收后管理 42
（十一）病虫害防治 44
四、草菇的加工方法和质量标准 46
（一）鲜草菇贮运方办法 46
（二）制作草菇罐头的鲜草菇收购标准 47
（三）速冻鲜草菇加工和分级标准 48
（四）干草菇的加工和收购标准 49