目录 1
一、概述 1
（一）发展养鹅业的优势 1
（二）鹅产品的价值及其开发利用 2
（三）饲养季节的选择 2
（四）饲养方式 3
（五）投入与规模 4
二、鹅场的建筑和设备 6
（一）鹅场的选择 6
（二）鹅场的建筑 6
（三）鹅场的设备 8
三、鹅的品种 9
（一）白鹅 9
（二）灰鹅 14
四、鹅的饲料 19
（一）饲料种类 19
（二）饲料的加工调制 22
（三）饲料的类型和饲喂方法 23
（四）鹅的饲粮配合 25
五、鹅的饲养管理 32
（一）鹅的生活习性 32
（二）雏鹅的养殖 33
（三）中鹅饲养管理 40
（四）种鹅饲养管理 43
（五）人工栽草养鹅 49
（六）肉鹅夏养快长速肥技术 54
（七）促进母鹅高产的措施 56
六、鹅的选种和繁育 61
（一）选种 61
（二）繁育 65
七、鹅的孵化 70
（一）种蛋的选择、保存、消毒和运输 70
（二）种蛋的孵化条件 73
（三）人工孵化技术 77
（四）孵化效果的检查 82
八、鹅常见病的防治 92
（一）预防措施 92
（二）常见鹅病症状及其防治 95
九、鹅主要产品的加工利用 111
（一）鹅蛋的保存方法 111
（二）鹅副产品的综合利用 113
（三）活拔鹅毛绒技术 115
（四）肥肝生产技术 120