第一章 绪论 1
前言 1
第一节 旅游商品学研究的客体 2
一、旅游商品的界定 2
二、旅游商品学研究客体的范围 4
三、旅游商品的定义 6
四、旅游商品的特征 8
第二节 旅游商品学的基础理论 11
一、旅游商品是具有交换价值的劳动产品 11
二、旅游商品的二重性 12
三、旅游商品整体概念 14
第三节 旅游商品学研究对象 15
一、旅游商品使用价值 15
二、旅游商品学研究的内容 17
一、提升旅游产业的经济效益和社会效益 19
第四节 旅游商品学研究的意义 19
二、增强旅游要素知识的均衡性 21
三、充分发挥旅游商品资源的潜力 22
第五节 旅游商品的发展概况 23
一、世界旅游商品的发展 23
二、我国旅游商品的发展 26
第二章 旅游商品分类 28
第一节 旅游商品分类的原则 28
一、旅游商品分类的概念 28
二、旅游商品分类的基本原则 28
三、旅游商品分类的基本要求 29
四、选择旅游商品分类标志的基本原则 30
第二节 旅游商品分类的意义 31
一、旅游商品分类有助于旅游商品经营管理工作的顺利进行 31
一、按流通形式进行分类 32
第三节 旅游商品的分类方法 32
二、旅游商品分类有助于了解商品的性能、特征 32
三、旅游商品分类有利于旅游商贸现代化的发展 32
二、按原材料分类 34
三、按用途分类 35
四、按开发生产方式分类 37
五、按标准化程度分类 38
六、按照旅游商品的属性作为分类标志 39
七、按旅游商品特色的市场空间分类 40
八、按照制造方法分类 41
九、按外观形态分类 41
十、其他分类方法 41
第四节 旅游商品编码 44
一、旅游商品编码概念与意义 44
二、旅游商品编码的原则 45
一、旅游商品质量研究的意义 46
第三章 旅游商品质量 46
第一节 概述 46
二、旅游商品质量的内涵 48
三、旅游商品质量构成 51
第二节 旅游商品质量要求 53
一、旅游商品自然质量的基本要求 53
二、旅游商品社会质量的基本要求 55
三、旅游商品文化质量的基本要求 57
第三节 旅游商品质量的决定和影响因素 58
一、原材料是形成旅游商品质量的基础 58
二、生产制造过程是形成旅游商品质量的关键 59
三、旅游商品的物流条件是保护旅游商品质量的有力措施 61
第四节 旅游商品质量变化 62
四、社会环境对旅游商品质量的影响 62
一、旅游商品自然质量的变化 63
二、旅游商品社会质量的变化 68
第五节 旅游商品质量分析 70
一、旅游商品质量特性 71
二、旅游商品质量分析原则 72
三、旅游商品质量的评价 73
第四章 旅游商品文化 75
第一节 概述 75
一、文化的特征 75
二、旅游商品文化的内涵 77
三、旅游商品文化研究的原则 79
第二节 旅游商品文化的特征与形成 81
一、旅游商品文化的特征 81
二、旅游商品文化的形成 82
第三节 旅游商品文化对旅游商品的影响 84
一、旅游商品文化对旅游商品设计的影响 84
二、旅游商品文化对旅游商品生产工艺的影响 85
三、旅游商品文化对旅游商品消费的影响 86
四、旅游商品文化对旅游商品市场的影响 88
第五章 旅游商品标准化 90
第一节 概述 90
一、旅游商品标准化的内涵 90
二、旅游商品标准的概念及种类 93
第二节 旅游商品标准化的发展 97
一、旅游标准化的发展 97
二、旅游商品标准化的现状 98
第三节 旅游商品标准的制定 102
一、旅游商品标准制定的原则 102
二、旅游商品标准的内容 104
三、旅游商品标准的制定程序 105
第四节 旅游商品标准的实施 107
一、旅游商品标准的效力 108
二、旅游商品标准实施的形式 108
第五节 旅游商品标准化的措施 110
一、国家要将旅游商品行业的标准化纳入法制的管理范畴 110
二、旅游行业协会要积极指导和推广旅游商品生产标准化活动 111
三、加强旅游企业的标准化工作 111
四、加强旅游商品标准实施的监督工作 112
第六章 旅游商品包装 116
第一节 旅游商品包装的概念和作用 116
一、旅游商品包装的内涵 116
二、旅游商品包装的分类 119
一、旅游商品包装技法选择原则 120
第二节 旅游商品包装技法 120
二、旅游商品包装常用技法 121
第三节 旅游商品包装的视觉设计 124
一、包装视觉设计的概念 124
二、旅游商品包装视觉设计原则 125
三、旅游商品视觉设计方案 126
四、视觉设计中各组成要素的选用 129
五、视觉设计中的民族风格 132
第七章 旅游商品检验 134
第一节 概述 134
一、旅游商品检验的概念 134
二、旅游商品检验的意义 135
第二节 旅游商品标准质量检验 135
一、旅游商品标准质量检验的含义 135
二、旅游商品标准检验的形式 136
三、旅游商品标准检验的工作程序 137
四、旅游商品标准检验方法 138
第三节 旅游商品市场质量检验 140
一、旅游商品市场质量检验的内涵 140
二、旅游者对旅游商品质量的市场检验方法与评价 140
第四节 旅游商品的认证制度 144
一、旅游商品质量认证的内涵及种类 145
二、旅游商品质量认证的意义 146
三、旅游商品质量认证制度的基本内容 147
四、旅游商品质量认证的表示方法 152
五、旅游商品质量认证的实施 153
六、旅游商品质量认证和质量体系认证的选择 157
七、旅游商品单证认证 157
一、旅游商品开发创新的意义 159
第一节 概述 159
第八章 旅游商品开发创新 159
二、我国旅游商品发展的现状 160
三、我国旅游商品开发创新存在的问题 161
第二节 我国旅游商品开发创新能力 165
一、旅游商品开发的要素条件 165
二、旅游商品需求状况 166
三、相关产业和辅助产业 167
四、企业策略及结构与竞争 167
五、旅游商品的发展道路广阔 168
六、政府的发展战略 168
第三节 旅游商品开发创新的原则和方法 168
一、旅游商品开发创新的原则 168
二、旅游商品开发创新模式 170
三、旅游商品开发创新的方法 172
二、旅游商品知识产权的种类特征 175
第四节 旅游商品知识产权保护 175
一、旅游商品知识产权保护的内涵 175
三、旅游商品知识产权保护应注意的几个问题 180
第五节 旅游商品开发创新的保障 181
一、建立良好的旅游商品开发创新的管理和协调体制 181
二、完善知识产权保护的法律体系 182
三、企业要将创新手段多样化和知识产权保护同步 183
四、规范市场行为，保护企业创新成果和消费者利益 183
五、进行旅游商品的形象策划，突出旅游商品的特色 183
六、鼓励建立旅游商品中介服务机构 184
七、强化旅游商品研制、生产的开发力度 184
八、加强与旅游发达国家的交流 185
第一节 概述 187
一、旅游市场与旅游商品市场的关系 187
第九章 旅游商品市场 187
二、旅游商品市场的特点 188
第二节 旅游商品需求 190
一、旅游商品需求的层次性 190
二、旅游者购物行为模式 192
三、旅游购物动机 194
四、旅游购物行为特点 195
五、影响旅游者购物行为的因素 196
第三节 旅游商品市场变动 200
一、旅游购物与购物旅游 201
二、旅游商品的市场变动 202
第四节 旅游商品的价格 204
一、旅游商品的价格机制 204
二、旅游商品定价方法 205
一、旅游商品市场布局模式 207
第五节 旅游商品市场布局 207
二、旅游商品市场网点布局 209
三、旅游商品市场网点的商业业态 213
第六节 旅游商品市场经营发展趋势 215
一、虚拟化经营 215
二、品牌化经营 216
三、产业化经营 216
四、定制化经营 216
五、连锁化经营 217
六、内外市场的一体化 218
第十章 旅游纪念品 220
第一节 旅游纪念品的内涵 220
一、旅游纪念品概念 220
二、旅游纪念品的类别特征 222
一、珠宝玉石的分类 228
第二节 珠宝玉石 228
二、珍珠 230
三、天然宝石 236
四、玉 243
五、钻石 244
第三节 金及仿金制品 247
一、黄金制品 247
二、金画 251
三、包金 252
四、白金 252
五、铂金 253
六、亚金 255
七、稀金 255
一、载体的实用化 256
第四节 旅游纪念品的发展趋势 256
八、金首饰的选购 256
二、题材的多样化 257
三、销售的惟一性 257
四、开发手段的科技化 257
五、包装的礼品化 257
第十一章 旅游食品 259
第一节 旅游食品的基本要求 259
一、具有一定的营养价值 259
二、无害、卫生 260
三、感官性状好 260
第二节 旅游食品的消费需求层次 261
一、旅游者的基本生理需要 261
二、旅游者品尝的需要 262
一、餐饮产品 263
三、旅游者馈赠的需要 263
第三节 旅游食品的类别特征 263
二、休闲食品 265
三、方便食品 265
四、土特产 266
五、茶、酒 273
第四节 旅游食品的选择 277
一、旅游者在旅途中健康的食品消费 277
二、旅游食品的选购 279
第五节 美食旅游 281
一、开发美食旅游的条件 281
二、发展美食旅游的方式 282
三、发展美食旅游 284
参考文献 287