目录 1
绪论 1
一、生物化学的涵义及研究对象 1
二、生物化学与医药学的关系 2
三、生物化学的发展 2
第一章蛋白质的化学 4
第一节蛋白质是生命的物质基础 4
一、蛋白质是构成生物体的基本成分 4
二、蛋白质具有多种多样的生物学功能 4
第二节蛋白质的化学组成 5
一、蛋白质的元素组成 5
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 6
第三节蛋白质的分子结构 10
一、蛋白质的一级结构 10
二、蛋白质的空间结构 11
第四节蛋白质的结构与功能的关系 17
一、蛋白质一级结构与功能的关系 17
二、蛋白质的空间结构与功能的关系 19
第五节蛋白质的性质 20
一、蛋白质的变性 20
二、蛋白质的两性电离与等电点 21
三、蛋白质的胶体性质 22
四、蛋白质的沉淀 22
五、蛋白质的颜色反应 23
六、蛋白质的紫外吸收性质 24
七、蛋白质的免疫学性质 24
第六节蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定 25
一、蛋白质的提取 25
二、蛋白质的分离与纯化 25
三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定 28
一、根据分子形状分类 29
二、根据组成分类 29
第七节蛋白质的分类 29
三、根据溶解度分类 30
第二章核酸的化学 32
第一节核酸分子的化学组成 33
一、核酸的元素组成 33
二、核酸的基本结构单位——核苷酸 33
三、核苷酸的衍生物 35
第二节DNA分子的组成和结构 37
一、DNA的分子组成 37
二、DNA的分子结构 37
一、RNA分子的组成 42
二、RNA的分子结构 42
第三节RNA分子的组成和结构 42
第四节核酸的理化性质 44
一、核酸的分子大小 44
二、核酸的溶解度与黏度 45
三、核酸的酸碱性质 45
四、核酸的紫外吸收 45
五、核酸的变性、复性和分子杂交 46
第五节核酸的分离与含量测定 48
一、核酸的提取、分离和纯化 48
二、核酸含量测定的原理 50
第三章酶 52
第一节酶是生物催化剂 53
一、酶的生物学意义 53
二、酶催化作用的特点 53
第二节酶的命名与分类 55
二、国际系统命名法 56
一、习惯命名法 56
第三节酶的结构与功能 57
一、酶的化学本质 57
二、酶的化学组成 57
三、酶的辅助因子 57
四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体 59
五、酶的结构与功能 59
第四节酶的作用机制 62
一、酶能显著降低反应活化能 62
二、中间复合物学说和酶作用的过渡态 62
三、酶作用高效率的机制 63
第五节酶促反应动力学 65
一、底物浓度对酶反应速度的影响 65
二、酶浓度的影响 68
三、温度的影响与最适温度 68
六、抑制剂的影响 69
四、pH的影响 69
五、激活剂的影响 69
第六节酶的分离、提纯及活性测定 73
一、酶的分离、提纯 73
二、酶活力的测定 74
三、酶的纯度分析 75
第七节重要的酶 76
一、同工酶 76
二、诱导酶 77
三、调节酶 77
第八节酶在医药学上的应用 79
一、酶在疾病诊断上的应用 79
二、酶在治疗上的应用 80
三、固定化酶及其在医药上的应用 81
一、生物膜的化学组成 83
第四章生物膜的结构与功能 83
第一节生物膜的基本结构 83
二、生物膜的结构 85
第二节生物膜与物质转运 86
一、小分子物质的转运 86
二、大分子物质的转运 88
第三节生物膜与信息传递 90
一、受体 90
二、效应酶 93
第五章激素 94
第一节主要激素及其理化性质 94
一、激素的特性 94
二、几种主要激素 95
第二节激素作用机制 98
一、细胞膜受体作用途径 98
二、细胞内受体作用途径 101
第六章糖类代谢 103
第一节糖的消化吸收及功能 103
第二节糖的分解 104
一、糖的无氧分解 104
二、糖的有氧分解 109
三、磷酸戊糖途径 113
第三节糖异生作用 115
一、糖异生作用的途径 115
二、乳酸循环 116
三、糖异生作用的生理意义 117
四、糖异生作用的调节 118
第四节糖原的合成与分解 119
一、糖原的合成作用 119
二、糖原的分解 120
三、糖原代谢的调节 121
一、激素对血糖的调节 122
第五节血糖水平的调节 122
二、血糖水平异常 123
第七章生物氧化 125
第一节概述 125
一、生物氧化的基本概念 125
二、生物氧化的特点 126
第二节线粒体氧化体系 127
一、呼吸链的主要组分 127
二、呼吸链中传递体的排列顺序 129
三、主要的呼吸链 130
四、生物氧化过程中ATP的生成 131
第三节非线粒体氧化体系 137
一、微粒体氧化体系 137
二、过氧化物酶体氧化体系 138
一、脂肪的消化和吸收 141
第八章脂类代谢 141
第一节脂类的消化吸收及其在体内的贮存和运输 141
二、类脂的消化和吸收 142
三、脂类在体内的贮存和动员 142
四、脂类的运输和血浆脂蛋白 143
第二节脂肪代谢 145
一、脂肪的分解代谢 145
二、脂肪的合成代谢 150
第三节类脂的代谢 154
一、磷脂的代谢 154
二、胆固醇的代谢 155
第四节脂类代谢的调节及代谢紊乱 158
一、脂类代谢的凋节 158
二、脂类代谢的紊乱 158
第一节蛋白质的营养价值 162
一、食物蛋白质的生理功能 162
第九章氨基酸代谢 162
二、氮平衡 163
三、蛋白质的营养价值 163
第二节蛋白质的消化吸收与腐败作用 165
一、蛋白质的消化 165
二、氨基酸的吸收 165
三、蛋白质的腐败 165
第三节氨基酸的一般代谢 165
一、氨基酸的脱氨基作用 166
二、氨的代谢 170
三、α－酮酸的代谢 175
第四节个别氨基酸的代谢 176
一、氨基酸的脱羧作用 176
二、一碳基团代谢 178
三、含硫氨基酸的代谢 181
四、芳香族氨基酸代谢 182
第十章核苷酸代谢 184
第一节核苷酸分解代谢 184
一、核酸的降解 184
二、核苷酸的分解代谢 185
第二节核苷酸的合成代谢 187
一、嘌呤核苷酸的合成 187
二、嘧啶核苷酸的合成 190
第三节核苷酸的代谢障碍 191
第十一章遗传信息的传递与表达 193
第一节概述 193
一、基因和基因组的概念 193
二、遗传信息传递的中心法则 194
第二节DNA的生物合成（复制） 195
一、DNA的复制 195
二、DNA的逆转录合成 202
一、转录的概念 203
第三节RNA的生物合成（转录） 203
三、参与转录的酶类及蛋白因子 204
二、转录模板 204
四、转录过程 205
五、转录后的加工和修饰 207
第四节蛋白质的生物合成（翻译） 208
一、翻译的概念 208
二、参与蛋白质生物合成的物质 209
三、蛋白质生物合成（翻译）的过程 213
四、蛋白质生物合成的调节 216
第五节基因工程 218
第六节影响蛋白质生物合成的药物 219
一、烷化剂类 219
二、抗生素类 220
三、生物碱类 220
四、蛋白质类 221
一、新陈代谢的含义 222
第十二章代谢与代谢调控 222
第一节概述 222
二、同化作用和异化作用 223
三、物质代谢与能量代谢 223
四、中间代谢 224
第二节物质代谢的相互关系 224
一、蛋白质与糖代谢的相互联系 225
二、糖与脂类代谢的相互联系 225
三、蛋白质与脂类代谢的相互联系 226
四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系 226
第三节代谢调控总论 227
一、细胞或酶水平的调节 227
二、激素水平的调节 234
三、整体水平的调节 234
一、抗代谢物 235
第四节抗代谢物和代谢抑制剂 235
二、代谢抑制剂 236
第十三章生化药物及生化制药 238
第一节生化药物概述 238
一、生化药物的概念 238
二、生化药物的来源 239
三、生化制药的特点 240
第二节生化药物的发展概况 241
一、氨基酸、多肽及蛋白质类药物 241
二、酶和辅酶类药物 243
三、核酸及其降解物和衍生物类药物 243
四、多糖类药物 244
五、脂类药物 244
一、生化药物材料的选取与预处理 245
第三节生化制药工艺与技术 245
七、组织制剂 245
六、维生素类药物 245
二、生化药物的提取 247
三、生化药物的分离纯化 249
四、生化药物后处理及制剂 250
五、生化制药工艺流程设计 250
第三节生化制药工艺技术的发展 251
一、现代生物技术的发展 251
二、生化药物检测技术的发展 253
三、生化药物的发展方向 254
第四节生化制药工艺实例 254
一、诱生提取法生产白细胞介素－2 254
二、L－天门冬酰胺酶 255
主要英汉名词对照 258
参考文献 264