目录 1
前言 1
绪论 1
第一章 动物营养原理 8
第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收 8
第二节 饲料营养物质与动物营养 15
第三节 动物的营养需要与饲养标准 28
第二章 饲料 40
第一节 饲料营养价值的评定 40
第二节 饲料的营养特性与加工利用 53
第三节 配合饲料与日粮配合 72
第三章 动物遗传基本原理 94
第一节 细胞遗传 94
第二节 群体遗传学 99
第三节 数量性状的遗传 103
第四节 分子遗传与生物工程 110
第四章 动物育种 118
第一节 品种概述 118
第二节 动物生长发育的规律 120
第三节 动物生产力 123
第四节 选种 126
第五节 选配 129
第六节 动物育种方法 132
第七节 动物品种遗传资源保存及其利用 135
第八节 杂种优势 137
第九节 动物育种规划与工作组织措施 139
第一节 家畜生殖器官及生理功能 141
第五章 动物繁殖 141
第二节 生殖激素 144
第三节 雄性动物的生殖机能 148
第四节 雌性动物的生殖机能 151
第五节 受精、妊娠与分娩 154
第六节 人工授精 158
第七节 动物繁殖生物技术 162
第八节 提高动物繁殖力 171
第六章 动物环境工程 173
第一节 畜牧场场址的选择及其建筑 173
第二节 环境与动物生产 177
第三节 畜禽舍环境调控 180
第四节 规模化养殖场粪污处理及利用 183
第一节 动物的卫生保健措施 189
第七章 动物卫生保健 189
第二节 动物防疫与检疫 191
第三节 动物常见疫病的防治 196
第四节 动物产品安全与卫生 206
第八章 养牛生产 210
第一节 牛的品种及体型外貌 210
第二节 牛的生物学特征 214
第三节 牛的体形外貌 218
第四节 奶牛的饲养管理 220
第五节 肉牛的饲养管理 225
第六节 其他牛的饲养管理 228
第七节 牛产品的初步加工 230
第一节 猪的类型与品种 234
第九章 养猪生产 234
第二节 猪的生物学特性 238
第三节 种猪的饲养管理 239
第四节 幼猪培育 242
第五节 肉猪生产 246
第六节 工厂化养猪 248
第七节 猪产品的初步加工 251
第十章 养羊生产 254
第一节 羊的经济用途及产品 254
第二节 羊的品种 257
第三节 羊的饲养管理 263
第十一章 养禽生产 276
第一节 家禽的生物学特性 276
第二节 家禽品种 277
第三节 家禽的孵化 280
第四节 蛋鸡的饲养管理 283
第五节 肉鸡的饲养管理 286
第六节 鸭和鹅的饲养管理 289
第七节 养禽设备 292
第八节 禽类产品的初步加工 295
第十二章 养兔生产 299
第一节 家兔的生物学特性 299
第二节 家兔的品种 302
第三节 家兔的饲养管理 306
第四节 养兔设备 313
第五节 家兔产品的初步加工 315
第一节 养马生产 319
第十三章 马属动物生产 319
第二节 养驴生产 326
第十四章 特种经济动物生产 329
第一节 食用类经济动物的饲养管理 329
第二节 毛皮类经济动物的饲养管理 334
第三节 药用类经济动物的饲养管理 341
第四节 玩赏类经济动物的饲养管理 351
第十五章 畜牧业企业经营管理 353
第一节 畜牧业企业的科学决策 353
第二节 养殖业企业生产管理 362
第三节 饲料生产企业的生产管理 367
第四节 畜产品及饲料营销管理 370
实习一 日粮配合与检查 375
附1 实习指导 375
实习二 青贮饲料的调制及其品质鉴定 376
实习三 参观饲料加工厂 378
实习四 近交系数和亲缘系数的计算 379
实习五 参观家畜人工授精站 382
实习六 乳牛的线性外貌评定 383
实习七 猪肉的品质测定 387
实习八 羊毛的组织学构造及类型的识别 388
实习九 鸡蛋的构造及品质测定 389
实习十 家兔的屠宰及测定 391
实习十一 畜禽品种的识别 392
实习十二 参观养殖场 394
附2 主要参考文献 396