一、庭院蔬菜栽培基础知识 1
1．蔬菜可分为哪些种类？ 1
2．为什么我们每天需吃新鲜蔬菜？ 5
3．家庭小菜园有哪些类型？ 7
4．如何选用适宜的蔬菜种类和品种？ 8
5．购买蔬菜种子应注意什么问题？ 9
6．蔬菜种子在家里能存放多久？ 10
7．蔬菜杂交种是怎么回事？ 11
8．菜园怎样作畦？ 11
9．什么叫连作和轮作？ 12
10．什么叫间作和套种？ 14
11．蔬菜的播种材料有哪些？ 16
12．如何确定播种量？ 17
13．为什么要进行蔬菜育苗？ 18
14．如何确定蔬菜的播种期？ 19
15．如何进行露地育苗？ 20
16．什么是增温育苗？增温育苗的设施有哪些类型？ 21
17．什么是降温育苗？进行降温育苗需要哪些设施？ 28
18．营养钵育苗是怎么回事？ 29
19．果菜类蔬菜育苗所用的营养土是怎样制备的？ 30
20．苗期管理应注意什么问题？ 31
21．影响蔬菜生长发育的主要环境条件有哪些？ 34
22．菜园应具备怎样的土壤条件？ 35
24．保护地蔬菜栽培有哪些优点？ 36
23．蔬菜栽培上对灌溉用水的水源有何要求？ 36
25．怎样盖地膜？ 37
26．地膜覆盖栽培中是否需要揭膜？ 40
27．大棚栽培蔬菜是否也需要覆盖地膜？ 40
28．如何经济利用地膜？ 41
29．毛竹大棚的结构是怎样的？ 42
30．蔬菜采收有什么标准？ 43
31．什么是秋淡？秋淡是怎么产生的？ 45
32．种蔬菜为什么要多施有机肥？ 46
33．怎样施基肥？ 48
二、主要蔬菜的种植方法 50
34．根菜类蔬菜生长发育对环境条件有什么要求？ 50
35．怎样种萝卜？ 51
36．萝卜空心是怎么回事？ 53
37．春萝卜为什么会出现先期抽？？如何预防？ 54
38．怎样种胡萝卜？ 56
39．萝卜、胡萝卜为什么会分叉、开裂？ 57
40．白菜类蔬菜生长发育对环境条件有什么要求？ 58
41．怎样种秋冬大白菜？ 59
42．怎样种好春大白菜？ 61
43．怎样种早熟、耐热的夏秋大白菜？ 62
44．怎样利用遮阳网栽培夏季小白菜？ 63
45．怎样种好秋冬青菜？ 65
46．如何栽培腌制用的长梗白菜？ 66
47．春季栽培的青菜对品种有什么要求？ 67
48．怎样栽培菜心？ 68
49．怎样栽培紫菜？？ 70
50．甘蓝类蔬菜生长发育对环境条件有什么要求？ 71
51．怎样栽培秋冬甘蓝？ 72
52．怎样种好春甘蓝？ 73
53．春甘蓝为什么会出现先期抽？现象？如何预防？ 74
54．怎样种好夏甘蓝？ 76
55．怎样栽培花椰菜？ 76
56．如何防止花椰菜的小花、毛花？ 80
57．怎样栽培青花菜？ 81
58．怎样栽培芥蓝？ 84
59．怎样栽培茎用芥菜（榨菜）？ 86
60．怎样栽培根用芥菜？ 88
61．怎样栽培叶用芥菜？ 89
62．怎样栽培秋莴笋？ 91
63．怎样栽培春莴笋？ 93
64．秋莴笋栽培时如何促进种子发芽？ 94
65．怎样栽培叶用莴苣？ 94
66．不同季节栽培的菠菜对品种有何要求？ 96
67．菠菜栽培上应掌握哪些主要技术？ 97
68．怎样种芹菜？ 98
69．怎样栽培西芹？ 100
70．怎样种茼蒿？ 103
71．怎样种落葵？ 103
72．怎样种蕹菜？ 105
73．怎样栽培马铃薯？ 106
74．怎样栽培生姜？ 108
75．怎样种芋？ 110
76．茄果类蔬菜生长发育对环境条件有何要求？ 111
77．怎样种番茄？ 113
78．番茄为什么会形成畸形果？ 116
79．春番茄应选用什么类型的品种？ 117
80．秋番茄宜选用怎样的品种？ 118
81．番茄应怎样整枝？ 119
82．怎样防止番茄落花落果？ 120
83．如何防止番茄徒长？ 121
84．怎样利用乙烯利催熟番茄？ 122
85．怎样种茄子？ 123
86．茄子是否需要整枝？ 124
87．怎样种辣椒？ 125
88．如何防止辣椒落花落果？ 126
89．怎样种黄瓜？ 127
90．怎样防止黄瓜化瓜？ 129
91．黄瓜的畸形瓜是怎样产生的？如何防止？ 131
92．怎样种冬瓜？ 132
93．冬瓜应怎样整枝？ 134
94．怎样种南瓜和西葫芦？ 135
95．哪些瓠瓜品种适合使用乙烯利？ 137
96．瓠瓜应怎样整枝？ 138
97．怎样种丝瓜？ 139
98．怎样种苦瓜？ 140
99．怎样种西瓜？ 141
100．怎样培育嫁接西瓜苗？ 145
101．怎样种无籽西瓜？ 146
102．怎样种甜瓜？ 147
103．甜瓜应怎样整枝？ 149
104．怎样种菜豆？ 150
105．怎样种豇豆？ 153
106．怎样种毛豆？ 155
107．怎样种豌豆？ 156
108．怎样栽培豌豆苗（龙须菜）？ 158
109．怎样种蚕豆？ 159
110．葱蒜类蔬菜生长发育对环境条件有何要求？ 160
111．怎样栽培洋葱？ 160
112．如何防止洋葱先期抽？？ 162
113．北方的洋葱品种能否引种到南方栽培？ 163
114．怎样种大蒜？ 164
115．独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜是怎样产生的？ 165
116．怎样种葱？ 166
117．怎样种韭菜？ 168
118．怎样种莲藕？ 169
119．怎样种双季茭白？ 171
120．怎样种单季茭？ 175
121．怎样种慈姑？ 176
122．怎样种荸荠？ 178
123．怎样栽培竹笋？ 179
124．怎样栽培石刁柏？ 184
126．怎样防治黄瓜立枯病？ 190
125．怎样防治黄瓜猝倒病？ 190
三、主要蔬菜病虫害防治 190
127．怎样防治瓜类蔬菜枯萎病？ 191
128．如何防治黄瓜霜霉病？ 192
129．如何防治瓜类蔬菜疫病？ 193
130．怎样防治瓜类蔬菜白粉病？ 193
131．怎样防治黄瓜菌核病？ 194
132．如何防治西瓜炭疽病？ 195
133．如何防治黄瓜、西瓜细菌性角斑病？ 196
134．如何防治茄果类蔬菜猝倒病？ 197
135．怎样防治茄果类蔬菜立枯病？ 197
136．如何防治番茄早疫病？ 198
137．怎样防治番茄晚疫病？ 199
139．如何防治茄果类蔬菜青枯病？ 200
138．如何防治番茄病毒病？ 200
140．如何防治番茄灰霉病？ 201
141．如何防治番茄乌心果？ 202
142．怎样防治番茄脐腐病？ 203
143．如何防治茄子绵疫病？ 204
144．如何防治甜椒炭疽病？ 204
145．如何防治豆类蔬菜病毒病？ 205
146．如何防治豆类蔬菜锈病？ 206
147．如何防治菜豆角斑病？ 206
148．如何防治豇豆疫病？ 207
149．如何防治豇豆煤霉病？ 208
150．如何防治菜豆、豇豆菌核病？ 208
151．如何防治韭菜灰霉病？ 209
152．如何防治韭菜疫病？ 210
153．如何防治洋葱霜霉病？ 211
154．如何防治菠菜霜霉病？ 212
155．如何防治菠菜炭疽病？ 212
156．如何防治芹菜叶斑病？ 213
157．如何防治芹菜斑枯病？ 214
158．如何防治莴苣霜霉病？ 215
159．如何防治莴苣褐斑病？ 215
160．如何防治莴苣黑斑病？ 216
161．如何防治莴苣灰霉病？ 217
162．如何防治白菜类蔬菜霜霉病？ 217
163．如何防治白菜类蔬菜黑斑病？ 219
164．如何防治白菜类蔬菜白斑病？ 220
165．如何防治白菜类蔬菜炭疽病？ 221
166．如何防治白菜类蔬菜白粉病？ 222
167．如何防治白菜类蔬菜根肿病？ 222
168．如何防治白菜类蔬菜黑腐病？ 223
169．如何防治白菜类蔬菜软腐病？ 225
170．如何防治白菜类蔬菜病毒病？ 226
171．如何防治甘蓝类蔬菜黑斑病？ 228
172．如何防治甘蓝类蔬菜黑腐病？ 229
173．如何防治榨菜病毒病？ 230
174．如何防治萝卜黑腐病？ 231
175．如何防治萝卜病毒病？ 233
176．如何防治马铃薯早疫病？ 233
177．如何防治马铃薯晚疫病？ 234
178．如何防治马铃薯疮痂病？ 235
179．如何防治马铃薯环腐病？ 236
180．如何防治姜瘟病？ 237
181．如何防治茭白黑粉病？ 238
182．如何防治慈姑黑粉病？ 239
183．如何防治石刁柏茎枯病？ 239
184．如何防治瓜蚜？ 241
185．如何防治棉铃虫？ 241
186．如何防治茶黄螨？ 243
187．如何防治豇豆荚螟？ 244
188．如何防治蚕豆象？ 245
189．如何防治豌豆象？ 245
190．如何防治绿豆象？ 246
191．如何防治菜粉蝶？ 247
192．如何防治菜蛾？ 248
193．如何防治斜纹夜蛾？ 249
194．如何防治菜螟？ 251
195．如何防治桃蚜？ 252
196．如何防治萝卜蚜？ 253
197．如何防治灰巴蜗牛？ 254
198．如何防治二化螟？ 254
199．如何防治蛴螬？ 255
200．如何防治小地老虎？ 256
附表1 我国主要蔬菜种子的分级标准 258
附表2 常见蔬菜种子千粒重及其寿命 261