目录 1
生孢子酵母分类的几个问题 方心芳 1
再论放缐菌的分类和鉴定 阎逊初 16
？糵的起源与发展 方心芳 26
清涼茶糖发酵 王大耜 31
发酵科学的展望 坂口谨一郎 44
酵母的分类与系统上的一些问题 小林义雄 46
分类学对微生物选种的意义 В.И.Кудрявцев 59
日本工业标准中霉腐菌试验方法的起草经过 饭冢广 65
轮生放缐菌的形态培养特征和拮抗性 Н.К.Соловъева等 77
放缐菌的生理 Т.А.Таусон 82
酵母的酯（乙酸乙酯）发酵关于其条件及酶系统 马场为二 101
评J.Lodder等著“酵母分类的研究” В.И.Кудрявцев 109
评В.И.Кудрявцев著“酵母分类学” М.К.Хохряков 116
最近外国文献中一部分放缐菌新种的描述 阎逊初 122