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  • 作  者:王立明编著
  • 出 版 社:哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7538847146
  • 页数:96 页
图书介绍:本书介绍各种烤制面食的制作方法共计130余种,每种除配有彩色成品图外,还有具体的制作方法,可供普通家庭及烹饪人员使用。

1 方登千层酥 1

2 香橙花 1

3 香橙气鼓 1

4 长白糕 1

5 酥皮卷 1

目录 1

6 白虾酥 2

7 彩条蛋糕 2

8 椒盐饼 2

9 大米奶油蛋糕 2

10 奶油水果哈斗 3

11 花生馅丁香酥 3

12 三角甘露酥 3

13 大桃酥 3

16 蛋奶方酥 4

18 草莓清酥 4

17 葱油缸炉 4

15 黑芝麻糕 4

14 长方块奶油小西点 4

19 葫芦酥 13

20 巧克力饼干 13

21 金鱼酥 13

22 苹果酥 13

27 巧克力花生饼 14

26 赖氨酸小西点 14

25 清酥棒 14

24 朗奇小方果 14

23 挪威方饼 14

28 佛手酥 15

29 兰花酥 15

30 螃蟹酥 15

31 小奶油蛋糕 15

32 椰蓉鲜奶卷 15

37 天鹅泡芙 16

36 风糖花生饼 16

34 高桥松饼 16

35 巧克力瓜子仁蛋糕 16

33 绿茶果酱蛋糕卷 16

38 瑞士蛋糕筒 25

39 空心桃酥 25

40 蛋黄干点 25

41 参泥酥 25

42 金银卷 26

43 巧克力曲奇 26

44 猪蹄酥 26

45 奶油酥条 26

46 水果挞 27

47 寿字蛋糕 27

48 帕尖角 27

49 玉米面奶油蛋糕 27

54 绿豆蓉糕 28

53 果占船帕夫 28

52 杏仁排酥 28

51 虎皮蛋糕 28

50 奶油小桃酥 28

55 大虾酥 37

56 熊爪酥 37

57 芭蕉扇酥 37

58 绿豆沙酥 37

63 帕夫饼 38

62 巧克力火腿肠酥 38

61 海苔肉松饼 38

60 果糖奶油蛋糕 38

59 水晶饼 38

64 加沙饼 39

65 杏仁饼 39

66 蜂蜜奶油蛋糕 39

67 鲜花糖馅酥 39

68 草莓冻布丁 39

71 果酱酥 40

72 双花酥 40

70 白皮酥 40

69 三角薄饼 40

73 水果花篮酥 49

74 莲蓉酥 49

75 低糖奶油咸味蛋糕 49

76 帕夫巧克力 49

81 S形小西饼 50

80 奶油曲奇 50

79 白皮参泥酥 50

78 莲藕酥 50

77 金手指饼干 50

82 雪塔 51

83 蛋黄片 51

84 伏尔圈 51

85 刀拉子酥条 51

90 黑白芝麻三角饼 52

89 三角奶油小西点 52

88 花生瓦片 52

87 方登酥 52

86 果占曲奇 52

91 一品饼 61

92 枣泥梅花酥 61

93 玉兔干枝梅 61

94 蚕卷酥 61

99 香麻酥条 62

98 咖啡奶油蛋糕 62

97 风车果占 62

96 白皮三角蛋糕 62

95 风车虾仁酥 62

100 七彩热那亚蛋糕 63

101 鲜奶椰丝月饼 63

102 花生芝麻小西饼 63

103 奶油绿豆蛋糕 63

108 小松饼 64

106 方登干点 64

107 山楂酥 64

105 海绵蛋糕 64

104 松仁酥 64

109 元宝酥 73

110 金秋脱斯 73

111 莲花酥 73

112 海苔三角片 73

117 凤梨干点 74

116 千层彩糕 74

115 芝麻甘露酥 74

114 荷花酥 74

113 鸭蛋奶油蛋糕 74

118 水果排 75

119 娃娃奶油饼 75

120 水蜜桃酥 75

121 花生酥 75

126 方登果占饼 76

124 奶油芝麻角糕 76

125 梅花绿豆蓉 76

122 巧克力夹心饼干 76

123 方登饼 76

127 绿豆凸 85

128 香橙开口酥 85

129 葵花子仁香片 85

130 西式老婆饼 85

133 彩虹卷 86

135 奶油薄片 86

134 京糕酥 86

132 奶粒糕干 86

131 青蛙酥 86

136 燕形酥 87

137 可可奶油蛋糕 87

138 玫瑰酥 87

139 柳丁油蛋糕 87

140 虾仁伏尔圈 88

141 老年乐月饼 88

142 水晶果冻饼 88

143 巧克力糕 88

144 杨梅酥 88