序 1
前言 1
一、养牛状元——李福成及福成养牛集团公司概况 1
目录 1
二、发展肉牛生产的意义 5
（一）有利于改变不合理的肉食结构，是发展节粮型畜牧业的需要 5
（二）利用农作物秸秆养牛可以节约大量粮食 6
（三）养牛效益好，有助于农民脱贫致富奔小康 6
（四）养牛是促进农业生产良性循环，实现“高产、优质、高效”农业的一条有效途径 7
（五）利用秸秆养牛，可减少资源浪费和环境污染 8
（六）发展肉牛生产可改变人民膳食结构，利于人民健康 8
（八）养牛为制革、医药、轻工业等提供原料，可带动多行业的发展 9
（九）养牛是解决农村剩余劳动力就业的一条重要出路 9
（七）养牛是出口创汇的需要 9
三、育肥牛的选择 11
（一）品种及类型选择 11
（二）年龄选择 18
（三）性别选择 18
（四）体况选择 19
四、肉牛的消化生理 21
（一）牛的消化器官 21
（二）牛对饲料的消化利用 22
五、肉牛的营养需要 26
（一）能量 26
（二）蛋白质 26
（三）矿物质 31
（四）维生素 32
（五）水 33
（一）肉牛常用饲料的种类及营养特性 34
六、肉牛的饲料及加工调制 34
（二）肉牛饲料的加工与调制 38
七、肉牛易地育肥饲养技术 62
（一）日粮配合技术 62
（二）饲料添加剂在肉牛育肥中的应用 69
（三）埋植增重剂应用技术 73
（四）易地育肥肉牛的科学饲养 74
八、育肥牛的科学管理 78
（一）驱虫 78
（二）减少育肥牛的活动 78
（三）保证育肥场安静、干燥、清洁、卫生 79
（四）催肥期内坚持“五定” 79
（五）育肥牛的运输管理 80
（六）牛舍及其设备要做到经常检修 81
九、肉牛高效育肥综合措施 82
十、肉牛育肥场的经营 84
（一）肉牛育肥场的经营形式 84
（二）肉牛育肥场的经营规模 85
（三）大型肉牛育肥场的机构设置 86
（四）劳动定额、分配及奖惩办法 86
（五）从“养牛状元”看规模经营对生产者的素质要求 87
十一、育肥牛场的布局及牛舍建筑 90
（一）牛场场址的选择 90
（二）牛场内规划及建筑物布局 90
（三）牛舍建筑 91
十二、育肥牛的疾病防治 95
（一）育肥牛场的卫生防疫措施 95
（二）消化系统疾病 96
（三）寄生虫病 98
（四）传染病 101