无孢子酵母分类上的几个问题 方心芳 1
目录 1
霉菌的淀粉酶 张树政 16
关于糖化发酵的酶化学研究 富金原孝 36
用液体曲制造酒精的概要 富金原孝 51
淀粉酶的作用机制 北原觉雄 65
日本液体曲研究座谈会记录 饭田研究室 71
关于细菌的分类 С．Винотра？кий 80
及抑制环 R．E． Feeney L．M．Petersen H．Sahinkaya 84
由金属离子及螯环合剂所促成的“？李兹刚环”的细菌在琼胶上的生长环 84
日本工业标准中的霉腐菌抵抗性试验方法 饭塚？ 92
发酵技术的展望 务台藏人 105
醋酸菌生理的研究 З．Г．Раумовская М．С．Лойияиская 110
苏联工业微生物学历史资料： 123
葡萄酒酿造工业內的微生物学 И．Л．Работиова 123
面包制造工业內的微生物学 И．Л．Работиова 133
啤酒酿造工业內的微生物学 И．Л．Работиова 139
最近外国文献中放线菌类（Actimomycotes）的新科、新属和新种 阎逊初 144