第一章 绪论 1
第一节 “节 粮型畜牧业”的提出及“秸秆畜牧业”的由来 1
一、“节粮型牧业”的提出 1
二、“秸秆畜牧业”的由来 2
三、跨世纪之争——秸秆畜牧业大讨论 3
第二节 制约我国畜牧业发展的几种因素 5
第三节 农区发展秸秆畜牧业的必要性 9
第四节 农区发展秸秆畜牧业的可能性 10
第五节 我国发展秸秆畜牧业的前景 12
一、草食家畜消化道构造特点 15
第一节 草食家畜的消化特点 15
第二章 草食动物的消化特点及饲养原理 15
二、杂食动物消化道构造及功能 17
第二节 反刍家畜瘤胃营养特点 19
一、瘤胃的内环境 19
二、瘤胃微生物 23
第三节 反刍家畜的饲养原理 32
一、制订科学的饲养管理制度 33
二、保证瘤胃微生物区系的平衡 34
三、创遗瘤胃最佳内环境 34
第四节 草食家畜的碳水化合物营养 35
一、碳水化合物的性质及其营养作用 35
二、反刍家畜的碳水化合物营养 38
三、单胃草食动物碳水化合物营养 41
四、杂食动物碳水化合物营养 42
第五节 草食家畜的蛋白质营养 43
一、蛋白质的构成及其营养作用 43
二、反刍家畜蛋白质营养 48
三、马属动物蛋白质营养 49
四、杂食家畜（猪）蛋白质营养 51
第六节 草食家畜的脂肪营养 51
一、脂肪的营养功能 54
二、家畜的脂肪营养 55
一、饲料资源及利用 57
第一节 饲料资源概况 57
第三章 饲料资源及利用 57
二、饲料分类 59
三、影响饲料生产的基本条件 60
第二节 青饲料 60
一、青饲料的营养特点 60
二、青饲料的种类 61
第三节 青贮饲料 66
一、青贮饲料的优点 66
二、青贮饲料成败的关键技术 67
三、青贮饲料的品质 67
一、粗饲料的特点 68
第四节 粗饲料 68
二、粗饲料的种类 69
第五节 能量饲料 70
一、禾本科籽实 70
二、块根、块茎类饲料 71
三、加工副产品 73
第六节 蛋白质饲料 75
一、植物性蛋白饲料 75
二、动物性蛋白饲料 77
第七节 矿物质饲料 79
一、食盐 79
三、单细胞蛋白质饲料 79
二、补钙、磷的矿物质 80
三、混合矿物质饲料 80
第八节 其他饲料 80
一、添加剂类饲料 81
二、添加剂类饲料的特点及利用 82
第四章 秸秆饲料生产及其营养特点 83
第一节 秸秆饲料能量转化效益 83
一、能量的转化与贮存 83
二、光合作用 85
三、植物对光能的利用和有机物的转化 88
四、提高光能利用的途径 91
第二节 秸秆饲料的化学组成 93
第三节 秸秆饲料的营养特点 94
一、秸秆饲科的特点 95
二、几种主要的秸秆饲料 96
第四节 影响秸秆饲料消化率的因素 98
一、秸秆饲料的构成 99
二、家畜种类及年龄的影响 100
三、饲养技术的影响 101
四、消化异常 102
第五节 秸秆养畜的营养调控原理 102
一、提高秸秆饲料的营养价值 102
三、提高秸秆饲料利用率的调控技术 104
二、创造微生物所需环境条件 104
第五章 秸秆饲料的合理利用 107
第一节 秸秆饲料化的意义及限制因素 107
一、秸秆饲料化的意义 107
二、秸秆用作饲料的限制性因素 108
第二节 提高秸秆饲用价值的途径和方法 110
一、适时青？、青贮 110
二、物理处理 116
三、化学处理 120
四、生物处理 126
一、牛的消化生理特点 131
第一节 秸秆饲料养牛 131
第六章 秸秆饲料对不同畜种生产性能的影响 131
二、秸秆养牛的主要方式和效果 133
三、秸秆养牛应注意的一些问题 138
第二节 秸秆饲料养羊 139
一、羊的消化生理特点 140
二、秸秆养羊的方式和效果 141
三、秸秆养羊应注意的几个问题 142
第三节 秸秆饲料养猪 144
一、猪的消化生理特点 144
二、秸秆饲料养猪的方式及效果 145
三、秸秆饲料养猪应注意的几个问题 148
一、兔的消化生理特点 150
第四节 秸秆饲料养兔 150
二、秸秆饲料养兔的方式及效果 151
三、秸秆饲料养兔应注意的几个问题 152
第七章 国外对秸秆资源的开发利用 154
第一节 印度 154
一、自然条件与农牧业生产概况 154
二、粗饲料资源特点 155
三、秸秆饲料的开发利用 155
第二节 英国 159
一、自然条件与农牧业生产概况 159
三、秸秆饲料的开发利用 160
二、粗饲料资源特点 160
第三节 挪威 164
一、自然条件与农牧业概况 164
二、粗饲料资源特点 165
三、秸秆饲料的开发利用 165
第四节 丹麦 169
一、自然条件与农牧业概况 169
二、粗饲料资源特点 170
三、秸秆饲料的开发利用 170
第五节 埃及 172
一、自然条件与农牧业概况 172
二、粗饲料资源特点 173
三、秸秆饲料的开发利用 174
第六节 美国 175
一、自然条件与农牧业概况 175
二、粗饲料资源特点 177
三、秸秆饲料的开发利用 177
第八章 国内部分省区发展秸秆畜牧业成就及经验 179
第一节 河南 179
一、畜牧业生产特点 179
二、开发秸秆资源发展养牛业的经验 180
第二节 辽宁 186
一、畜牧业生产特点 186
二、发展秸秆养牛的经验 187
一、畜牧业生产特点 190
第三节 河北 190
二、廊坊市秸秆养牛成绩显著 191
三、省政府出台秸秆养牛新举措 196
第四节 山西 197
一、畜牧业生产特点 197
二、万荣县秸秆养牛已成为一项龙头产业 198
第五节 安徽 204
一、养牛业特点 204
二、蒙城县秸秆养牛发展过程、特点及经验 204
一、养牛业特点 210
第六节 山东 210
二、滨州地区秸秆养牛的经验 211
第七节 陕西 213
一、畜牧业生产特点 213
二、发展秸秆养牛业的条件及优势 215
三、发展秸秆养牛的具体措施 215
第八节 甘肃 218
一、畜牧业生产特点 218
二、发展农区秸秆畜牧业的经验 220
一、畜牧业生产特点 224
二、发展节 粮型畜牧业的主要措施 224
第九节 四川 224
第十节 新疆 226
一、农区畜牧业生产特点 226
二、发展农区畜牧业的主要措施 228
第九章 发展秸秆畜牧业存在的问题及对策 230
第一节 存在的主要问题 232
一、认识问题 233
二、技术问题 235
三、资金问题 236
一、统一认识，解放思想，大力宣传发展农区秸秆畜牧业的战略意义 237
二、制订优惠政策，积极扶持农民搞秸秆氨化养牛 237
第二节 对策与建议 237
三、调整种植业结构和畜种结构，创造有利于秸秆畜牧业发展的物质基础 238
四、加强科学研究，促进科技成果的产业化 238
五、建立健全技术服务体系，重视“产—供—销”、“技—工—贸”一体化体系建设，全方位为农区秸秆畜牧业发展服务 239
六、多方筹积资金，加大资金和物质投入力度 239
七、推广示范县经验，促进秸秆畜牧业更大范围的有效开展 240
附件： 241
一、中共中央和国务院领导同志关于充分利用秸秆发展畜牧业的指示摘录 241
二、关于河南省及周口地区养牛及秸秆过腹还田情况的调查报告（陈俊生） 244
三、发展节 粮型畜牧业是我国畜牧业的一项战略选择（陈耀春） 251
四、利用秸秆发展畜牧业——14位专家给宋平同志的联名信 254
主要参考文献 259
后记 269