香椿 1
一、概述 1
二、特征特性 4
（一）形态特征 4
（二）生育周期 6
（三）对环境条件的要求 8
三、香椿的类型和品种 10
四、香椿的繁殖技术 15
（一）播种育苗 15
（二）根蘖育苗 19
（三）根插育苗 20
（四）细根育苗和留根育苗 22
（五）插条育苗 23
（六）其他育苗方法 25
（七）苗木管理 25
（八）壮苗标准 28
（九）起苗 28
五、香椿露地栽培技术 29
（一）矮化密植栽培 29
（二）林菜兼用栽培 37
（三）间作栽培 40
（四）庭园栽培 41
（五）全年供应采摘技术 41
六、香椿保护地栽培技术 43
（一）栽培设施 43
（二）栽培时间 44
（三）品种选择 45
（四）育苗 45
（五）苗木选择 47
（六）坐地苗保护栽培 48
（七）日光温室移苗栽培 49
（八）阳畦移苗栽培 59
（九）插枝采芽法 59
（十）其他栽培方法 60
七、病虫害防治 60
（一）病害防治 60
（二）虫害防治 65
（一）香椿的贮藏保鲜 80
八、香椿的贮藏保鲜及加工 80
（二）香椿的加工技术 82
九、香椿栽培的前景 85
荷兰豆 88
一、概述 88
二、特征特性 91
（一）形态特征 91
（二）生育周期 92
（三）对环境条件的要求 93
三、荷兰豆的类型和品种 94
四、荷兰豆的越冬栽培技术 98
（一）栽培设施及时间 98
（三）整地作畦 99
（四）播种育苗 99
（二）品种选择 99
（五）田间管理 101
（六）采收 102
五、荷兰豆的春早熟栽培技术 103
（一）栽培设施及时间 103
（二）整地作畦 104
（三）品种选择 104
（四）播种育苗 104
（五）田间管理 105
（一）栽培设施及时间 106
（二）整地作畦 106
六、荷兰豆的秋延迟栽培技术 106
（六）采收 106
（三）播种 107
（四）田间管理 107
（五）采收 108
七、豌豆苗采食栽培技术 108
八、病虫害防治 109
（一）病害防治 109
（二）虫害防治 113
九、荷兰豆无公害栽培技术 116
（一）蔬菜污染的原因 118
（二）蔬菜无公害栽培的现状 120
（三）蔬菜无公害栽培技术原则 126
（四）荷兰豆无公害病虫害防治技术 137
（五）荷兰豆无公害栽培技术 149
十、荷兰豆强化营养栽培技术 153
（一）强化营养蔬菜的由来 154
（二）蔬菜微量元素营养的现状 155
（三）微量元素对植物和人体的作用 161
（四）荷兰豆强化营养栽培技术 170
十一、荷兰豆良种选择 183
十二、荷兰豆的贮藏保鲜和加工 183
（一）荷兰豆的贮藏保鲜 183
（二）荷兰豆的加工技术 183
芽苗菜 186
一、概述 186
（一）芽苗菜的定义、种类及特点 186
（二）芽苗菜的发展历史 189
（三）芽苗菜生产的意义 190
（一）生产场地 191
二、芽苗菜栽培设施 191
（二）栽培器材 192
三、芽苗菜栽培技术 193
（一）萝卜芽菜 193
（二）豌豆芽苗 196
（三）香椿苗 199
（四）蕹菜苗 200
（五）荞麦芽 202
（六）绿豆芽、黄豆芽 203
（七）黑豆绿芽菜 204
（八）芽苗菜的病虫害防治 205
（九）芽苗菜的销售及残茬利用 205
附表 207