第一章 中国名山 1
第一节 中国名山甲天下 1
第二节 “世界遗产”二十七 3
第三节 名山与佛教、道教 3
第四节 名山生态资源 5
一、名山温度带 5
二、名山降水量 5
三、森林植物资源 5
四、自然保护区 6
五、土壤理化特性 6
第二章 全国名茶 7
第一节 茶区分布与划分 7
第二节 名茶产区与分类 8
一、名茶分布 8
二、名茶分类 10
三、传统与创新名茶 12
第三节 名茶生产与消费 15
一、名茶生产 15
二、名茶消费 17
第三章 各地茶区名山与名茶 18
第一节 江苏 18
一、名山景观 18
（一）古城南京 19
（二）太湖洞庭山 19
（三）天目湖 20
（四）宜兴龙池山 20
（五）大吴山 20
二、主要名茶 20
（一）洞庭碧螺春 23
（二）南京雨花茶 24
（三）无锡毫茶 25
（四）太湖翠竹 26
（五）阳羡雪芽 26
（六）金山翠芽 27
（七）绿扬春茶 27
三、其他名茶 28
第二节 浙江 30
一、名山景观 30
（一）杭州西湖 31
（二）天目山 32
（三）雁荡山 33
（四）千岛湖 34
（五）会稽山 34
（六）金华山 35
（七）钱江源 36
（八）普陀山 36
（九）龙王山 37
（十）括苍山 37
二、主要名茶 38
（一）西湖龙井 39
（二）开化龙顶 40
（三）安吉白片 41
（四）婺州举岩茶 42
（五）新昌大佛龙井 43
（六）天目青顶 44
（七）普陀佛茶 44
（八）千岛玉叶 45
（九）雁荡毛峰 46
（十）径山茶 46
三、其他名茶 47
第三节 福建 53
一、名山景观 53
（一）武夷山 53
（二）太姥山 55
（三）清源山 56
（四）冠豸山 56
（五）蓬莱山 56
二、主要名茶 57
（一）武夷岩茶 59
（二）武夷四大名丛 60
1．大红袍 60
2．铁罗汉 61
3．水金龟 61
4．白鸡冠 62
（三）安溪乌龙茶 63
1．铁观音 63
2．黄金桂（黄旦） 64
（四）闽北水仙 64
（五）闽南水仙 65
（六）武夷肉桂 65
（七）漳平水仙茶饼 66
（八）白芽奇兰 66
（九）永春佛手 67
（十）白毫银针 67
三、其他名茶 68
第四节 山东 69
第五节 上海 72
第六节 安徽 73
一、名山景观 73
（一）黄山 74
（二）九华山 76
（三）太极洞 77
（四）大别山 77
二、主要名茶 77
（一）黄山毛峰 79
（二）太平猴魁 80
（三）六安瓜片 81
（四）九华毛峰 82
（五）敬亭绿雪 83
（六）休宁松萝 84
（七）瑞草魁 86
（八）天柱剑毫 86
（九）祁门红茶 87
（十）霍山黄芽 88
三、其他名茶 89
第七节 湖北 95
一、名山景观 95
（一）武当山 96
（二）神农架 96
（三）长江三峡 97
（四）九宫山 97
二、主要名茶 98
第八节 湖南 103
一、名山景观 103
（一）武陵源风景名胜区 104
（二）南岳衡山 106
二、主要名茶 107
（一）碣滩茶 110
（二）古丈毛尖 111
（三）南岳云雾 111
（四）君山银针 112
（五）沩山毛尖 114
（六）安化松针 114
（七）韶峰 115
（八）洞庭春 115
（九）高桥银峰 116
（十）猴王牌茉莉花茶 116
三、其他名茶 117
第九节 河南 122
第十节 江西 124
一、名山景观 124
（一）庐山 125
（二）井冈山 125
（三）三清山 126
（四）龙虎山 127
二、主要名茶 127
（一）庐山云雾 128
（二）井冈翠绿 128
（三）婺源茗眉 129
三、其他名茶 129
第十一节 广东 132
一、名山景观 132
（一）罗浮山 132
（二）丹霞山 133
（三）阴那山 133
二、主要名茶 134
第十二节 广西 136
第十三节 海南 138
第十四节 四川 140
一、名山景观 140
（一）峨眉山—乐山大佛 141
（二）蒙山 144
（三）青城山 145
（四）九寨沟 147
（五）天台山 147
（六）蜀南竹海 148
二、主要名茶 149
（一）蒙顶茶 150
（二）峨眉竹叶青 152
三、其他名茶 153
第十五节 重庆 157
一、名山景观 157
（一）巫山 158
（二）名山—双桂山 158
（三）四面山 159
（四）黔江 159
（五）大足石刻 160
（六）武隆 161
二、主要名茶 161
第十六节 贵州 164
一、名山景观 164
（一）黄果树瀑布 164
（二）龙官 165
（三）花江大峡谷 166
（四）荔波风光 166
（五）黔灵山 167
二、主要名茶 167
第十七节 云南 170
一、名山景观 170
（一）丽江—玉龙雪山 171
（二）苍山洱海 172
（三）香格里拉 173
（四）石林 174
（五）怒江大峡谷 174
（六）西双版纳 175
（七）珠江源 175
二、主要名茶 176
三、其他名茶 180
第十八节 西藏 183
第十九节 陕西 184
第二十节 甘肃 186
第二十一节 台湾 187
一、名山景观 187
二、主要名茶 189
三、其他名茶 191
第四章 名茶品饮 193
第一节 名茶品饮 193
一、名茶选择 193
二、名茶与水 193
三、名茶与茶具 194
四、名茶中泡 195
五、名茶品饮 196
第二节 名茶贮存保管 197
一、名茶变质因素 197
二、名茶贮存保管 198
第五章 名茶评选 199
第一节 评选目的 199
第二节 古代“斗茶” 199
第三节 现代名茶评选 200
一、评茶专业知识 200
二、评茶设施用具 200
三、评比细则 201
第四节 获奖名称 206
一、国外获奖 206
二、国内名茶奖 207
第六章 名茶文化 210
第一节 名人与名茶 210
第二节 名茶之旅 214
参考书目 217