目录 1
第一章 椰子的起源与分布 1
一、起源 1
二、分布 3
第二章 椰子的植物学特征 5
一、叶 6
二、茎 8
三、根 9
四、花序 10
五、花粉和传粉 15
六、果实 17
七、发芽 22
第三章 椰子品种 26
一、颜色 33
二、果实 33
三、地理上的隔离 36
四、具有独特性状的椰子树 37
五、新近的概括性分类 39
第四章 气候与土壤 45
一、气候 45
二、土壤 51
第五章 选育种 61
一、根据产量进行选种 61
二、混合选种的结果 63
三、自花授粉 66
四、优良种植材料的生产——隔离种子园 67
五、杂交 68
六、种质的国际交换 70
七、抗病育种 71
八、更新规划 72
九、无性繁殖 76
第六章 椰园的建立 80
一、种果预处理 80
二、催芽床 81
三、苗圃 81
四、定植 89
第七章 幼龄椰园的抚育管理 96
一、围篱 96
二、补株 96
三、浇水 96
四、除草 97
五、覆盖作物 98
六、幼树施肥 98
七、施肥方法 101
八、病虫害 101
九、幼树结果 102
十、幼龄椰园的填闲作物 103
十一、椰园复壮 105
十二、砍伐老树 108
十三、植距 109
十四、疏伐、更换植株和补植缺株 109
十五、个别植株的复壮 110
第八章 养分需要和施肥技术 111
一、椰子栽培中植物养分的移除 111
二、土壤分析——生物测定 112
三、大田试验 113
四、植物分析——叶片诊断 116
五、椰子树的养分需要 121
六、养分缺乏或不平衡的表面症状及其他症状 131
七、实生苗与幼树的营养 132
第九章 成龄椰园的中耕和管理 140
一、防除杂草 140
二、一般抚育管理 145
三、间作 148
四、椰园养牛——饲草和牧草 151
五、其他家畜 153
第十章 主要虫害 154
一、鞘翅目 154
二、鳞翅目 167
三、半翅目 174
四、其他 178
五、虫害防治综述 182
一、椰子盗蟹（Birgus latro），俗称棕树贼 186
第十一章 动物害 186
二、哺乳动物害和鸟害 187
第十二章 病害及其他损害 193
一、芽腐病 193
二、红环病 195
三、原因不明的椰子病害 198
四、次要病害 206
五、一般的非专性症状 209
六、雷电 212
七、结论 214
一、收获 215
第十三章 收获及加工 215
二、制椰干 217
三、椰干含水量及质量保持 225
四、椰干变质 226
五、椰干的检查、取样和分级 229
第十四章 椰子油 237
一、椰干榨油 237
二、椰子油的成分和性质 240
三、酸度和发哈（酸败） 244
四、椰子油的贮藏 245
五、椰子油的利用 246
六、结论 250