目录 3
第一章 0～6岁宝宝的生理特点 3
一、0～6岁宝宝各年龄阶段的划分 3
二、0～6岁宝宝的生理特点 4
三、0～6岁宝宝生长发育特点 7
四、0～6岁宝宝体格发育状况的评价 12
第二章 0～6岁宝宝的营养需要 21
一、能量 21
二、蛋白质 23
三、脂肪 25
四、碳水化合物 27
五、无机盐 29
六、维生素 32
七、水 35
第三章 婴儿期的合理喂养 39
一、如何用母乳喂养婴儿 39
二、不能用母乳喂养婴儿时怎么办 48
三、采用人工喂养或混合喂养方式时应注意哪些问题 53
四、家庭如何自制简易婴儿代乳食品 55
五、如何评价婴儿营养状况的优劣 58
第四章 婴儿期的膳食安排 63
一、每日膳食安排举例 63
二、婴儿食谱的制作方法 73
三、安排婴儿膳食时需要注意的几个问题 114
四、安排婴儿夏季膳食时需要注意的几个方面 115
第五章 如何及时合理为婴幼儿添加辅助食品一、辅助食品的概念 119
二、添加辅助食品的作用 121
三、添加辅助食品的方法 122
四、添加辅助食品需要注意的问题 124
五、家庭制作辅助食品的方法 124
第六章 幼儿和学龄前儿童的膳食安排及食品制作一、1～3岁小儿的膳食安排 145
二、3～6岁小儿的膳食安排 149
三、安排小儿膳食需要注意哪些问题 151
四、安排小儿膳食的基本要求 156
第七章 幼儿和学龄前儿童的食谱 165
一、幼儿和学龄前儿童的一般食谱举例 165
二、幼儿和学龄前儿童的特殊食谱举例 179
一、食物是如何分类的 222
第八章 食物的营养价值及合理加工方法 222
二、如何为小儿合理安排饮食 226
三、合理加工和烹调食物 229
四、常用食物中营养素的含量 233
五、小儿膳食质量评价……………………（249 ）六、婴幼儿和学龄前儿童的膳食营养素参考摄入量 250
第九章 如何科学合理地为小儿选择营养强化食品或营养补充品一、营养强化食品及营养补充品 265
二、几类主要营养强化剂的应用 267
三、使用营养强化食品及营养补充品时需要注意的问题 270
四、如何判断您的孩子是否患营养缺乏病 271
附录 279
一、改善我国妇女儿童钙营养状况的建议 279
二、简易食物成分表 281