序 1
教学安排 1
前言 1
第一章 发展食用菌的前景 1
第一节 食用菌的应用价值 1
目录 1
第二节 发展前景 2
第三节 栽培方法的发展及袋栽食用菌机械化生产的提出 4
第二章 几种主要袋栽食用菌的形态构造、生活史和生活条件 7
第一节 形态构造 7
第二节 生活史与生活条件 10
第一节 袋栽食用菌机械化生产工艺流程图与所需装备 15
第三章 袋栽食用菌工厂化生产技术 15
第二节 工厂化生产厂房的布局设计与设备配置 16
第四章 袋栽食用菌机械化生产的机械设备 20
第一节 切片机 20
第二节 粉碎机 24
第三节 WJ-70型原料搅拌机 29
第四节 装袋（瓶）机 32
第五节 消毒灭菌设备 35
第六节 接菌机、接菌箱、无菌室 40
第七节 烘干脱水设备 47
第八节 控温控湿设备 52
第九节 其它设备 54
第一节 常用的主要消毒药品及使用方法 56
第五章 菌种菌袋的制作工艺 56
第二节 母种的制备 57
第三节 原种、栽培种的制备 60
第六章 栽培管理技术 72
第一节 香菇的栽培管理技术 72
第二节 平菇的栽培管理技术 79
第三节 金针菇的栽培管理技术 80
第四节 黑木耳的栽培管理技术 82
第五节 银耳的栽培管理技术 85
第七章 袋栽食用菌病、杂菌及虫害的防治 87
第一节 香菇病和杂菌的防治 87
第二节 平菇杂菌和虫害的防治 89
第三节 金针菇杂菌和虫害的防治 90
第四节 黑木耳杂菌和虫害的防治 91
第五节 银耳病虫害的防治 92
第八章 菇耳的烘干脱水与加工 94
第一节 香菇的烘干脱水 94
第二节 银耳和黑木耳的干燥 98
第三节 菇耳的深度加工简介 98
第九章 生产和经营管理 100
第一节 生产季节的安排 100
第二节 人员配备和质量检验 101
第三节 劳动报酬和经营管理 104
第十章 机械化生产的经济效益分析 108
第一节 机具效益的分析 108
第二节 群体效益的分析 109
第三节 机械化生产技术的优势 112