目 录 1
绪论 1
第1章果树种类及其分布 3
1.1果树的分类 3
1.1.1果树植物学分类 3
1.1.2果树园艺学分类 5
1.1.3果树栽培种和栽培品种 7
1.2果树种质资源 8
1.2.1世界果树起源中心 8
1.2.2我国现有果树资源分布 9
1.3世界主要果树栽培区域和我国果树自然分布带 11
1.3.1世界主要果树栽培区域 11
1.3.2我国果树自然分布带 13
第2章 果树生命周期和年生长周期 18
2.1 有性繁殖果树的生命周期 18
2.1.1童期 18
2.1.2成年期 20
2.1.3衰老期 21
2.2无性繁殖果树的生命周期 21
2.2.1营养生长期 21
2.2.2结果期 23
2.2.3衰老期 24
2.3果树的年生长周期 25
2.3.1生长期 25
2.3.2休眠期 27
3.1果树的芽 31
3.1.1芽的类型 31
第3章果树的芽和枝干 31
3.1.2芽的结构和形成 32
3.1.3芽的特性和功能 33
3.2果树枝干的类型 34
3.2.1新梢 34
3.2.2结果枝 35
3.2.3营养枝 35
3.2.4骨干枝 36
3.3枝干的形态特征和解剖结构 36
3.3.1枝干的形态特征 36
3.3.2枝干的解剖结构 37
3.4枝干的生长发育和生理功能 39
3.4.1枝的生长发育 39
3.4.2枝干的功能和特性 41
4.1.1叶的类型和形态特征 46
第4章果树的叶 46
4.1 叶的类型、形态特征与解剖结构 46
4.1.2叶的解剖结构 49
4.2叶的生长和叶幕 51
4.2.1 叶的生长 51
4.2.2叶幕 53
4.3 叶的功能 53
4.3.1 光合作用 53
4.3.2蒸腾作用 58
4.3.3叶的其他作用 60
第5章果树的根系 63
5.1根系的类型、结构和生长发育 63
5.1.1果树根系的类型 63
5.1.2果树根系的组成与结构 64
5.1.3根系的生长发育 65
5.2根系的吸收功能 67
5.2.1 土壤中有效养分向根部的迁移 67
5.2.2根部对阳离子的吸收 69
5.2.3根部对阴离子的吸收 70
5.2.4根部对有机养分的吸收 70
5.3果树的矿质营养 70
5.3.1果树的营养特点 70
5.3.2果树对矿质营养元素的吸收、运输和分配 72
5.3.3影响果树对养分吸收利用效率的因素 74
5.4根系的其他功能及作用 75
5.4.1根系的其他功能 75
5.4.2根系的其他作用 75
6.1花芽的形态与解剖结构 78
第6章果树的花芽形成和开花 78
6.2花芽分化和发育 80
6.2.1果树花分化和发育的一般过程 81
6.2.2果树的花诱导 82
6.2.3果树花芽形态的分化与发育 85
6.2.4影响果树花芽分化的因素及其调控 87
6.3花的解剖结构和功能 89
6.3.1花的构造 89
6.3.2花器官的功能 90
6.4 果树的开花授粉 90
6.4.1雌、雄配子的成熟与开花 90
6.4.2开花物候期 91
6.4.3授粉与受精 92
7.1 果实的分类与结构 97
7.1.1果实的分类 97
第7章果树的果实 97
7.1.2果实的解剖结构 98
7.2果实的生长发育 102
7.2.1果实的形成 102
7.2.2果实生长曲线 104
7.2.3果实生长的生物学基础 106
7.3果实的品质 108
7.3.1果实的品质形成 108
7.3.2影响果实品质形成的内在因素 113
7.3.3影响果实品质形成的环境因素 115
7.4果实的成熟和完熟 116
7.4.1成熟 116
7.4.2完熟 117
8.1.1吸收二氧化碳，释放氧气 121
8.1.2减少污染，净化环境 121
8.1果树在保护环境中的作用 121
第8章果树与环境 121
8.1.3平衡温度、湿度的气候调节作用 122
8.1.4水土保持作用 123
8.1.5美化环境，益身健体 123
8.2果树需要的环境条件 123
8.2.1温度 124
8.2.2水分 127
8.2.3光照 129
8.2.4土壤 131
8.2.5地势地形 133
8.3 果树同其他生物的关系 134
附表1 一些果实每百克可食用部分主要成分含量表 137
附表2一些果树的拉丁文学名和英文名称 138