第一章 鹅的外貌特征与生活习性 1
第一节 鹅的外貌特征 1
目录 1
一、头 2
二、颈 2
三、体躯 2
四、腿 2
一、喜水性 3
二、食草性 3
第二节 鹅的生活习性 3
五、羽毛 3
三、耐寒性 4
四、合群性 4
五、就巢性 4
六、警觉性 5
七、生活规律性 5
二、鹅的品种分类 6
一、鹅的起源 6
第二章 鹅的优良品种 6
第一节 鹅的起源与分类 6
第二节 鹅的主要优良品种 7
一、中国的鹅品种 8
二、从国外引进的鹅品种 17
第三章 鹅的人工孵化技术 20
第一节 种蛋的选择和管理 20
一、种蛋的选择 20
二、种蛋的管理 22
第二节 鹅的孵化条件与孵化方法 23
一、孵化的条件 24
二、孵化方法 30
第三节 孵化效果的检查和分析 33
一、孵化效果检查 33
二、孵化效果分析 35
二、蛋白质 37
一、能量 37
第四章 鹅的营养与饲料 37
第一节 鹅的营养需要 37
三、矿物质 39
四、维生素 40
五、水分 41
第二节 鹅的饲料种类 41
一、能量饲料的种类及其营养价值 42
二、蛋白质饲料的种类及其营养价值 42
三、青绿饲料的种类及其营养价值 43
四、矿物质饲料的主要种类 44
五、添加剂的种类及其功效 44
第三节 饲料的营养成分 45
第四节 鹅的饲养标准与日粮配合 47
一、鹅的饲养标准 47
二、日粮配合的原则 52
三、鹅的常用饲料配方 53
一、整地 55
第五章 养鹅青绿饲料的生产 55
第一节 牧草栽培的一般技术 55
二、施肥 56
三、种子处理和播种 57
四、田间管理与收割利用 61
第二节 主要养鹅牧草及其栽培技术 63
一、多花黑麦草 63
二、白三叶 66
三、皇竹草 70
四、柱花草 72
五、杂交狼尾草 74
六、籽粒苋 76
七、春箭筈豌豆 78
八、紫云英 81
九、紫花苜蓿 84
十、聚合草 89
十一、苦荬菜 93
十二、串叶松香草 95
十三、宽叶雀稗 98
十四、鸭茅 100
十五、大绿豆 102
十六、百脉根 104
十七、墨西哥玉米 106
十八、百喜草 108
十九、菊苣 110
第三节 野生青绿饲料的利用 112
第四节 养鹅牧草的种植模式 113
一、草粮兼顾型 113
二、草与经济作物兼顾型 114
三、人工牧草轮作 114
一、雏鹅的特点 116
二、雏鹅的选择 116
第一节 雏鹅的培育 116
第六章 鹅的饲养管理 116
三、育雏技术要点 117
第二节 肉用仔鹅的饲养 121
一、仔鹅的饲养 121
二、仔鹅上市前的肥育 123
第三节 种鹅的饲养管理 124
一、种鹅的选择 124
二、后备种鹅的饲养管理 125
三、产蛋期种鹅的饲养管理 127
四、休产期种鹅的饲养管理 129
五、提高种蛋受精率的主要措施 130
第七章 鹅肥肝生产 132
第一节 鹅肥肝的营养价值与经济效益 133
一、鹅肥肝的营养价值 133
二、生产鹅肥肝的经济效益 134
第二节 鹅肥肝的生产方法 135
一、填饲鹅群的选择 135
二、填饲饲料的调制 136
三、填饲技术要点 138
四、屠宰取肝与处理 143
五、鹅肥肝等级评定 145
第八章 鹅病防治 148
第一节 鹅病传播流行的基本规律 148
一、传染源 149
二、传播途径 149
三、易感动物 149
第二节 鹅病的综合性防治措施 150
一、加强饲养管理，增强鹅体抗病力 151
二、坚持消毒制度，消除疫病传染源 152
三、适时接种疫苗，建立特异性免疫力 154
四、合理使用预防药物，提高鹅群健康水平 156
五、及时扑灭鹅场疫情 157
六、掌握好疫病的治疗原则 157
第三节 常见鹅病防治技术要点 158
一、小鹅瘟 158
二、鹅和番鸭I型副粘病毒病 160
三、禽流感（禽流行性感冒） 162
四、禽大肠杆菌病 165
五、禽巴氏杆菌病 167
六、曲霉菌病 169
七、蛋白质缺乏症 171
八、维生素A缺乏症 172
九、维生素B缺乏症 173
十、维生素E缺乏症 174
十一、黄曲霉毒素中毒 175
十二、喹乙醇中毒 176
十三、有机磷农药中毒 177
十四、鹅球虫病 178
十五、鹅矛形剑带绦虫病 179
十六、鹅裂口线虫病 180
十七、鹅虱 181
十八、中暑 182
参考文献 183