前言 4
第一章 多穗高粱及其栽培 6
一、多穗高粱的分布及综合利用的经济价值 6
二、多穗高粱的性状及成份 7
三、多穗高粱对气候土壤条件的要求 11
（一）气候条件 11
（二）土壤条件 12
四、多穗高粱的栽培 12
（一）整地 12
（二）播种 14
（三）施肥 18
（四）田间管理 20
（五）防治虫害 22
（六）收获 26
五、多穗高粱的轮作制度 27
六、多穗高粱留种技术 28
七、多穗高粱秆的保藏 29
第二章 多穗高粱秆制糖工艺 33
一、多穗高粱秆制糖的成份 33
二、多穗高粱秆制糖生产流程图 34
三、多穗高粱秆加工前的预处理 35
四、从多穗高粱秆中提取糖汁 36
（一）浸出法 36
（二）压榨法 53
五、糖汁的澄清 56
六、清汁的蒸浓及烤糖 65
七、糖份的结晶 70
八、糖膏的分蜜 75
九、多穗高粱秆制糖副产品的利用 79
十、多穗高粱秆制糖的关键 80
十一、制糖常用名词解释 82
第三章 制糖后的高粱秆？丝制酒 84
（一）生产流程 84
（二）生产设备 84
（三）酵母的培养 85
（四）生产操作 86
第四章 多穗高粱秆制纸和土浆板 87
（一）多穗高粱秆纤维的物理性状 87
（二）多穗高粱秆纤维的化学性状及其纤维分离的原因 88
（三）多穗高粱秆制浆造纸工艺流程和操作 90
（四）多穗高粱秆制造土浆板的生产方法 95