一、概述 1
（一）黄花菜及其发展史 1
目录 1
（二）黄花菜的经济价值 2
二、黄花菜的特征特性 7
（一）植物学特征 7
（二）生物学特性 14
三、黄花菜的品种 21
（一）四月花 21
（二）山西大同花 21
（三）江苏大乌嘴花 22
（四）浙江仙居花 22
（五）河南陈州花（笨黄花） 22
（八）祁东早黄花 23
（九）缙云青顶花 23
（七）陕西大荔花（沙苑金针花） 23
（六）甘肃庆阳花（线黄花） 23
（十）四川渠县花 24
（十一）湖南白花 24
（十二）湖南茶子花 24
（十三）湖南猛子花 25
（十四）湖南荆州花 25
（十五）湖南中秋花 26
（一）产量因素 27
四、黄花菜的栽培管理 27
（二）繁殖方法 29
（三）种植技术 35
（四）田间管理 37
（五）防止落蕾 42
（六）防治病虫害 44
五、黄花菜的采摘与加工 51
（一）采摘 51
（二）加工 52
六、黄花菜的贮藏与运输 66