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第一章 概述 1
目录 1
第二章 甘薯的贮藏 5
一、做好贮藏前的准备工作 6
二、介绍几种适合我省不同地区使用的窖型 8
三、谈谈薯窖的管理 17
四、甘薯在贮藏期间常见的几种病害及防治方法 19
一、切片晒干 21
第三章 薯干的制作与贮藏 21
二、薯干的保管方法 25
第四章 甘薯的加工 28
一、加工淀粉 30
二、干制薯粉 33
三、甘薯粉条制作方法 34
四、甘薯酿酒、制醋、做酱方法 35