目录 1
人参 1
一、人参的效用与经济价值 1
（一）人参的效用 1
（二）人参的经济价值 2
二、我国参业生产的概况 4
三、人参的分布 6
（一）地下器官 7
四、人参的形态特征 7
（二）地上器官 11
（三）品种类型 14
五、人参的生物学特性 18
（一）人参的生长与发育 18
（二）生育期参根体内成份的积累动态 22
（三）种胚发育缓慢，种胚后熟必需有变温条件 24
（四）芽胞的形成与发育 27
（五）参根生长特点 28
（七）人参是阴性植物，光饱和点低 30
（六）开花习性 30
六、人参生长发育与环境条件的关系 31
（一）温度 31
（二）光照 32
（三）水分 33
（四）肥料 34
七、人参栽培技术 36
（一）建场规划 36
（二）选地 38
（三）整地 39
（四）做床 47
（五）播种育苗 49
（六）移栽 55
（七）搭棚 62
（八）田间管理 69
八、收参 84
（一）收根 84
（二）收茎、叶 88
九、参后还林 89
（一）加工的目的和意义 90
十、加工技术 90
（二）加工的种类 91
（三）加工技术 91
（四）影响人参加工产品产量与质量的几个问题 108
（五）包装 114
（六）人参的综合利用 118
平贝母 138
一、效用及经济价值 138
（一）根、鳞茎 139
二、形态特征 139
（二）茎 140
（三）叶 140
（四）花 140
（五）果实 141
三、生物学特性 141
（一）生长发育 141
（二）种胚的后熟和上胚轴的休眠 144
（三）鳞茎和芽的更新 144
（四）平贝母的夏眠与冬眠现象 145
（五）平贝母的繁殖 146
四、栽培技术 147
（一）选地与整地 147
（六）生长发育与环境条件的关系 147
（二）栽种 149
（三）田间管理 151
（四）收获 156
（五）加工 158
天麻 160
一、概述 160
（一）形态特征 161
二、生物学基础 161
（二）品种类型 163
（三）生物学特性 164
三、栽培技术 177
（一）无性繁殖 177
（二）有性繁殖 185
四、采收与加工 187
（一）采收 187
（二）加工 188