1．什么叫动物检疫？ 1
2．我国动物检疫的法规有哪些？ 1
目 录 1
3．国家为什么要发布《家畜家禽防疫条例》？ 2
4．畜禽及其产品检疫工作的重要性是什么？检疫工作由哪些单位和人员执行？ 2
5．哪些动物和动物产品需要检疫？ 3
6．动物检疫的主要传染病有哪些？ 3
7．动物检疫与防疫的关系是什么？ 4
8．兽医检疫员对出售、运输、屠宰的畜禽如何实施检疫？ 4
10．在饲养、生产、经营、屠宰、加工、运输畜禽及其产品时，发现畜禽传染病或疑似传染病时怎么办？ 5
9．怎样使用检疫证明？初检、复检、补检和重检的含意是什么？各次检疫是否收费？ 5
11．发生传染病时疫区怎样划定？封锁令怎样发布和解除？ 6
12．疫点、疫区、受威胁区必须采取哪些防治措施？ 7
13．在加工和流通环节发现传染病怎么处理？ 8
14．施行隔离、封锁、消毒、无害处理尸体等措施有什么重要意义？ 9
15．畜禽产地检疫由谁执行？其工作内容是什么？ 9
16．什么叫农牧场和乡镇检疫？ 10
17．什么叫农村集贸市场检疫？其主要任务有哪些？ 10
18．什么叫牲畜交易所（牲畜服务部、牲畜市场）的检疫？主要任务是什么？ 11
21．什么叫入仓、仓储、出仓检疫？ 12
19．什么叫出境检疫？主要任务是什么？ 12
20．什么叫收购检疫？怎样搞好收购检疫？ 12
22．什么叫运输检疫？ 13
23．什么叫铁路检疫？其主要任务是什么？ 13
24．什么叫公路检疫？主要任务是什么？ 14
25．什么叫运输病？ 15
26．什么叫有条件运输？ 15
27．什么叫进出口检疫？ 15
29．进口动物及其产品检疫如何办理审批手续？ 16
28．进出口检疫的主要任务是什么？ 16
30．什么叫过境检疫？ 17
31．怎样对过境旅客携带的动物及其产品进行检疫？ 17
32．怎样对国际邮包进行动物产品检疫？ 18
33．当畜产品到达港区、码头、机场、车站时应怎样进行检疫？ 18
34．什么叫现场检疫？ 19
35．什么叫“三观一检”？ 19
36．怎样对猪、牛、羊、马属动物进行“三观一检”？ 19
37．怎样对家禽（鸡、鸭、鹅）进行“三观一检”？ 22
39．在什么情况下进行隔离检疫？ 24
40．一般在什么情况下做化验室检验？ 24
38．隔离场应设在什么地方？ 24
41．怎样送检病料？ 25
42．送检病料应注意哪些事项？ 25
43．如何保存病料？ 26
44．化验室常用的诊断方法有哪些？ 27
45．畜禽检疫后处理的一般原则是什么？ 27
46．检疫后对检出的病畜禽和疑似病畜禽应如何处理？ 28
47．检疫后对病畜禽的尸体应如何处理？ 29
48．检疫后对病畜禽污染的畜产品应如何处理？ 29
50．炭疽病怎样诊断？ 30
49．什么叫炭疽？ 30
51．炭疽、气肿疽、恶性水肿怎样鉴别？ 31
52．炭疽实验室诊断常用的方法有哪几种？ 31
53．炭疽尸体为什么不能剖检？ 35
54．畜禽检疫中发现炭疽病应如何处理？ 35
55．口蹄疫是一种什么病？共分几型？症状是什么？ 36
56．口蹄疫病毒在什么情况下可存活？什么情况下可被杀死？ 36
57．怎样才能检测出猪肉品中的口蹄疫病毒？ 38
58．疑似口蹄疫如何进行采样送检？ 38
59．检疫出口蹄疫病怎样处理？ 39
61．怎样对布氏杆菌病进行检疫？ 40
60．何谓布氏杆菌病？ 40
62．布氏杆菌病、结核病、副结核病怎样鉴别？ 41
63．检疫中发现布氏杆菌病畜如何处理？ 41
64．结核病的概念是什么？ 45
65．结核病的临床特征是什么？ 45
66．结核菌素的点眼方法及判定标准是什么？ 46
67．畜禽检疫中发现结核病如何处理？ 47
68．什么叫恶性水肿病？ 47
69．恶性水肿病的表现特征是什么？ 48
71．狂犬病是一种什么病？ 49
70．检疫中发现恶性水肿病如何处理？ 49
72．狂犬病的表现特征是什么？ 50
73．检疫出狂犬病怎样处理？ 51
74．什么叫破伤风？其表现特征是什么？ 52
75．检疫中发现破伤风病如何处理？ 53
76．钩端螺旋体是一种什么病？ 53
77．检疫中发现钩端螺旋体病如何处理？ 56
78．何谓猪瘟？ 57
79．猪瘟病毒对外界环境抵抗力怎样？ 57
80．猪瘟病毒的传播途径是什么？ 57
81．怎样诊断猪瘟？ 58
82．检疫中发现猪瘟应如何处理？ 59
83．什么叫猪丹毒？ 60
84．猪丹毒杆菌对外界环境的抵抗力怎样？ 60
85．猪丹毒杆菌怎样进行传播？ 60
86．对猪丹毒病猪怎样进行诊断？ 61
87．检疫中发现猪丹毒如何处理？ 62
88．猪肺疫是一种什么病？ 66
89．如何诊断猪肺疫病？ 67
90．检疫中发现猪肺疫病如何处理？ 68
92．怎样检疫诊断猪气喘病？ 69
91．何谓猪气喘病？ 69
93．检疫中发现猪气喘病如何处理？ 71
94．仔猪副伤寒是一种什么病？ 73
95．仔猪副伤寒病是怎样被感染的？其症状是什么？ 73
96．对疑似副伤寒的病猪应怎样采料送验？ 75
97．检疫出仔猪副伤寒怎样处理？ 75
98．什么叫猪传染性水泡病？ 76
99．猪水泡病毒对外界环境的抵抗力怎样？ 76
100．猪传染性水泡病是怎样感染健康猪的？ 76
101．水泡病患猪的表现特征是什么？ 77
102．发现疑似猪传染性水泡病怎么办？ 78
103．猪流感的概念与特征是什么？ 79
104．检疫中发现猪流感病怎样处理？ 80
105．什么叫猪萎缩性鼻炎？ 80
106．猪萎缩性鼻炎的传染途径有哪些？ 82
107．猪萎缩性鼻炎如何诊断？ 82
108．检疫中发现猪萎缩性鼻炎如何处理？ 84
109．什么是猪痢疾？ 84
110．猪痢疾病原体对外界环境抵抗力及传染途径如何？ 85
111．猪痢疾如何检疫诊断？ 85
112．检疫中发现猪痢疾应如何处理？ 87
113．何谓非洲猪瘟？ 88
114．非洲猪瘟病毒对周围环境的抵抗力怎样？病毒如何传播？ 88
115．患非洲猪瘟病猪的病状表现怎样？ 89
116．检疫中发现非洲猪瘟怎样处理？ 90
117．什么叫猪旋毛虫病？ 90
118．猪旋毛虫病检疫的要点是什么？ 91
119．检疫出猪旋毛虫病如何处理？ 91
120．猪囊虫病是一种什么病？ 92
121．猪囊虫病检疫的要点是什么？ 92
123．什么叫牛瘟？ 93
122．检出的猪囊虫病怎样处理？ 93
124．牛瘟如何检疫？ 94
125．检出的牛瘟病牛怎样处理？ 95
126．何谓气肿疽？ 95
127．气肿疽检疫的要点是什么？ 96
128．检疫中发现气肿疽如何处理？ 97
129．牛肺疫的概念与特征是什么？ 97
130．牛肺疫如何检疫？ 97
131．检出的牛肺疫怎样处理？ 99
132．什么叫牛出血性败血症？ 99
133．牛出血性败血症检疫的要点是什么？ 100
134．检出牛的出血性败血症如何处理？ 101
135．牛流行性感冒是一种什么病？ 102
136．牛流行性感冒怎样检疫？ 102
137．检出牛的流行性感冒如何处理？ 103
138．什么叫粘膜病？ 103
139．怎样检疫粘膜病？ 104
140．发现粘膜病怎样处理？ 105
141．牛传染性鼻气管炎是一种什么病？ 105
142．怎样检疫牛传染性鼻气管炎？ 105
146．检疫出牛血孢子虫病怎样处理？ 107
145．牛血孢子虫病检疫的要点是什么？ 107
143．发现牛传染性鼻气管炎怎样处理？ 107
144．牛血孢子虫病的概念与特征是什么？ 107
147．啥叫羊痘？ 111
148．如何检疫羊痘？ 111
149．检疫中发现羊痘如何处理？ 112
150．什么叫羊肠毒血症？ 117
151．羊肠毒血症怎样检疫？ 117
152．检疫出的羊肠毒血症怎样处理？ 118
153．何谓羊蓝舌病？ 119
154．羊蓝舌病如何检疫？ 119
156．何谓绵羊痒病？ 121
155．检出羊的蓝舌病应如何处理？ 121
157．如何检疫绵羊痒病？ 122
158．检疫中发现绵羊痒病如何处理？ 122
159．何谓马鼻疽？ 123
160．马鼻疽病的检疫要点是什么？ 123
161．鼻疽菌素点眼的方法、判定标准及注意事项是什么？ 124
162．检查出马鼻疽病应如何处理？ 125
163．什么叫马传染性贫血病？ 126
164．马传染性贫血病怎样检疫？ 126
165．马传染性贫血病的血液变化有何特征？ 127
166．怎样采集马传染性贫血病的病料？ 128
167．根据临床综合诊断判定传贫病马的标准是什么？ 129
168．发现马传染性贫血如何处理？ 129
169．马流行性淋巴管炎是一种什么病？ 130
170．如何检疫马流行性淋巴管炎？ 130
171．检疫出马流行性淋巴管炎如何处理？ 131
172．何谓马腺疫？ 132
173．马腺疫怎样检疫？ 132
174．检疫中发现马腺疫病如何处理？ 133
176．马传染性脑脊髓炎检疫的要点是什么？ 134
175．何谓马传染性脑脊髓炎？ 134
177．检疫中发现马脑脊髓炎怎样处理？ 135
178．什么叫非洲马瘟？ 135
179．非洲马瘟检疫的要点是什么？ 137
180．检疫中发现非洲马瘟如何处理？ 138
181．什么叫马媾疫？ 138
182．马媾疫如何检疫？ 139
183．检疫出马媾疫怎样处理？ 140
184．兔巴氏杆菌病是一种什么病？ 141
185．兔巴氏杆菌病怎样检疫？ 141
187．兔的球虫病是一种什么病？ 143
186．检疫出兔巴氏杆菌病如何处理？ 143
188．兔球虫病怎样检疫？ 144
189．检疫中发现兔球虫病如何处理？ 145
190．兔螺旋体病（梅毒）是一种什么病？ 145
191．怎样检疫兔螺旋体病？ 146
192．检疫出兔螺旋体病应如何处理？ 146
193．何谓野兔热病？ 147
194．野兔热病应怎样检疫？ 147
195．检疫中发现野兔热病应如何处理？ 148
196．什么叫葡萄球菌病？ 148
197．兔葡萄球菌病怎样检疫？ 149
198．检疫出兔葡萄球菌病如何处理？ 150
199．兔传染性粘液瘤病是一种什么病？ 150
200．兔传染性粘液瘤病怎样检疫？ 151
201．检疫出兔粘液瘤病应如何处理？ 151
202．兔传染性口膜炎的概念与特征是什么？ 152
203．怎样检疫兔传染性口膜炎？ 152
204．检疫中发现兔传染性口膜炎应如何处理？ 152
205．鸡新城疫是一种什么病？ 153
206．鸡新城疫检疫的重点是什么？ 153
207．检疫中发现鸡新城疫病如何处理？ 155
209．禽霍乱怎样检疫？ 157
208．什么叫禽霍乱（禽巴氏杆菌病）？ 157
210．检疫中发现鸡霍乱如何处理？ 159
211．鸡传染性喉气管炎是一种什么病？ 159
212．鸡传染性喉气管炎检疫的要点是什么？ 160
213．检疫中发现鸡传染性喉气管炎怎样处理？ 161
214．什么叫鸡马立克氏病？ 161
215．怎样检疫鸡马立克氏病？ 162
217．检疫中发现鸡马立克氏病应如何处理？ 164
218．禽流行性感冒（禽流感）的概念是什么？ 164
216．鸡马立克氏病和鸡淋巴性白血病及鸡核黄素缺乏症怎样鉴别？ 164
219．禽流感的传染途径和检疫的要点是什么？ 166
220．检疫出禽流感应怎样处理？ 167
221．鸡淋巴细胞白血病是一种什么病？ 167
222．如何检疫鸡淋巴细胞白血病？ 168
223．检疫中发现鸡淋巴细胞白血病应如何处理？ 169
224．何谓鸭瘟？ 170
225．鸭瘟怎样检疫？ 170
226．检出的鸭瘟应如何处理？ 172
227．美洲幼虫腐臭病怎样检疫？ 173
229．欧洲幼虫腐臭病怎样检疫？ 174
228．检疫中发现美洲幼虫腐臭病怎样处理？ 174
230．检疫出欧洲幼虫腐臭病如何处理？ 175
231．囊状幼虫病如何检疫？ 176
232．检疫出囊状幼虫病怎样处理？ 176
233．黄曲霉病如何检疫？ 176
234．检出黄曲霉病怎样处理？ 177
235．胞子虫病怎样检疫？ 177
236．检疫出胞子虫病如何处理？ 178
237．怎样检疫鱼病？ 179
238．25种常见鱼病怎样鉴别？ 183
240．鱼出血病如何检疫？ 184
239．检疫中发现的病鱼怎样处理？ 184
241．赤皮病怎样检疫？ 185
242．打印病（又称腐皮病）怎样检疫？ 185
243．白头白嘴病怎样检疫？ 186
244．烂鳃病怎样检疫？ 186
245．鱼肠炎病如何检疫？ 186
246．小瓜虫病如何检疫？ 187
247．大中华鳋病如何检疫？ 187
250．肉品卫生检验的任务是什么？ 188
248．肉品卫生检验的概念是什么？ 188
249．肉品卫生检验的意义是什么？ 188
251．何谓肉用畜禽？ 190
252．肉的概念是什么？ 190
253．肉的食用意义是什么？ 191
254．肉为什么会变质？ 191
255．肉质量的卫生要求是什么？ 191
256．对屠宰场的卫生要求是什么？ 192
257．对屠宰畜禽的卫生要求是什么？ 192
258．对畜禽产品的卫生要求是什么？ 193
259．宰前检疫的目的和意义是什么？ 194
260．宰前检疫的步骤和方法是什么？ 195
261．宰前检疫后应如何处理？ 195
262．宰后检验淋巴系统的意义是什么？ 196
263．被检主要淋巴结的选择名称与部位有哪些？ 196
264．常见淋巴结的病理变化有哪些？ 199
265．宰后检验的目的和要求是什么？ 202
266．宰后检验常用的工具有哪些？如何使用与管理？ 203
267．宰后检验的方法是什么？ 204
268．家畜宰后头部怎样检验？ 205
269．家畜宰后皮肤和内脏器官如何检验？ 206
270．家畜宰后肉体怎样检验？ 208
271．猪宰后旋毛虫如何检查？ 209
272．家畜宰后为什么要进行细菌学检验？ 209
273．家禽宰后应如何检验？ 210
274．宰后检验应注意的事项是什么？ 210
275．宰后检验应如何进行处理？ 211
276．宰后检验无害处理的方法是什么？ 212
277．宰后检验结果应如何进行登记？ 213
278．宰后检验结果应如何盖检验印戳？ 213
280．市售各类鲜肉卫生检验的程序和要点是什么？ 216
279．宰后检验盖印所用印色的要求及配制方法是什么？ 216
281．市售各类有病动物肉应如何鉴定？ 218
282．公猪、母猪肉的鉴别及处理？ 219
283．肉的感官检查包括哪几个部分？根据其变质与否又分为哪几种？ 220
284．猪肉新鲜度的感官特征是什么？ 220
285．牛、羊、兔肉新鲜度的感官特征是什么？ 220
293．火腿新鲜度的感官特征是什么？ 221
292．香肠、香肚新鲜度的感官特征是什么？ 221
291．盐腌肉新鲜度的感官特征是什么？ 221
290．熟肉新鲜度的感官特征是什么？ 221
288．内脏新鲜度的感官特征是什么？ 221
287．脂肪新鲜度的感官特征是什么？ 221
286．禽肉新鲜度的感官特征是什么？ 221
289．鲜鱼新鲜度的鉴别方法与感官特征是什么？ 221
294．冻白条猪肉检验的方法和程序是什么？ 237
295．各类畜禽肉品检验的部位是什么？ 238
296．六部检查的方法是什么？ 238
297．冻白条猪肉检验后的淘汰标准是什么？ 239
298．冻白条猪肉在检验过程中应注意哪几个问题？ 240
299．冻白条鸡肉应如何进行检验？ 241
301．皮张应怎样进行现场检疫？ 243
300．进口羊毛应怎样进行现场检疫？ 243
302．皮张感官检疫的特征有哪些？ 244
303．炭疽皮张怎样检疫？ 245
304．鬃、尾、毛等应怎样检疫？ 245
305．骨、蹄类、羚羊角、犀角、虎骨、豹骨、象牙等应怎样检疫？ 246
306．进口种蛋应怎样进行检疫？ 246
307．鲜奶怎样检疫？ 246
308．精液为什么要检疫？ 247
309．精液带菌带毒的种类有哪些？ 248
312．消毒的目的及其在防疫措施中的作用是什么？ 249
310．牛冷冻精液能传播哪些疾病？ 249
311．什么叫消毒？广义消毒的含义是什么？ 249
313．常用的消毒工具有哪几种？如何使用？ 250
314．消毒的种类有哪几种？ 251
315．常用的消毒方法有哪几种？ 252
316．何谓消毒药？怎样合理使用？ 254
317．畜舍应如何消毒？ 256
318．地面土壤应如何消毒？ 257
319．乡、镇集市牲畜交易市场应如何消毒？ 258
321．为什么对畜产品（毛类、皮张、杂骨）要进行消毒？ 259
320．污水应如何消毒？ 259
322．常用的畜产品的消毒方法有哪几种？ 260
323．消毒时为防止发生火险须注意哪些事项？ 262
324．皮张、包装消毒面积计算标准是多少？ 262
325．运输工具应如何进行消毒？ 262
326．粪便应如何消毒？ 265
327．病畜尸体应如何处理？ 266
328．病原体的有效消毒药物主要有哪些？ 269
329．兽医常用消毒药主要有哪些？其作用如何？ 269
330．几种兽医常用消毒药如何使用与配制？ 271
331．兽医几种常用消毒药使用注意事项有哪些？ 274