一、鸭的生活习性与经济价值 1
1、鸭有哪些生物学特性？ 1
2、鸭有哪些良好的生活习性？ 2
3、商品鸭生产有什么经济效益？ 3
二、鸭的主要品种 4
4、鸭的品种是怎样分类的？ 4
5、各种经济类型的鸭有哪些特点？ 5
6、肉用型鸭主要有哪些品种？ 6
7、蛋用型鸭主要有哪些品种？ 8
8、兼用型鸭主要有哪些品种？ 11
9、怎样合理选择饲养品种？ 13
10、鸭主要性状的遗传力怎样？ 14
三、鸭的选育与繁育 14
11、怎样根据雏鸭情况进行选种？ 15
12、成鸭怎样根据体型外貌进行选种？ 16
13、怎样根据记录成绩进行选种？ 17
14、为什么要进行后裔测定，它包括哪些项目？ 18
15、什么叫选种选配，它有哪几种？ 19
16、鸭自然配种方法有几种，如何采用？ 19
17、公鸭用什么方法进行采精？ 20
18、精液如何稀释和保存？ 21
19、怎样给母鸭输精？ 22
20、鸭群公母比例多少才合适？ 23
四、种蛋的处理与孵化 23
21、种蛋是怎样形成的？ 23
22、种蛋的构造是怎样的？ 24
23、怎样挑选合格的种蛋？ 25
24、种蛋为什么要消毒，常用哪些消毒方法？ 27
25、怎样贮存种蛋？ 28
26、运输种蛋应注意什么事项？ 29
27、种蛋孵化需要什么外界条件？ 30
28、鸭胚胎是怎样发育成熟的？ 32
29、怎样利用母鸡孵化种蛋？ 35
30、怎样利用番鸭孵化种蛋？ 36
31、怎样利用电灯温水缸孵化种蛋？ 36
32、怎样采用炒谷法孵化种蛋？ 38
33、孵化机有哪些基本结构？ 39
34、电孵化机运行前要做好哪些准备工作？ 41
36、孵化期间遇到停电怎么办？ 42
35、怎样正确操作立体电孵机？ 42
37、怎样通过照蛋来检查胚胎发育状况？ 43
38、怎样鉴别胚胎的雌雄？ 44
39、怎样进行落盘移蛋操作？ 45
40、怎样搞好出雏管理？ 45
41、怎样做好孵化记录？ 46
42、怎样检查孵化效果？ 48
43、哪些不良因素会影响孵化效果？ 48
44、胚胎死亡的主要原因是什么？ 50
45、初生雏鸭质量差的主要原因是什么？ 50
46、什么叫漂蛋，实施中应注意什么问题？ 51
五、鸭舍建筑与养鸭设备 52
47、鸭舍场地的选择应要求哪些条件？ 52
48、鸭场的建筑应包括哪几部分？ 53
49、育雏鸭舍、中鸭舍或育肥鸭舍、种鸭舍的建筑各有什么要求？ 55
50、养鸭需设置哪些用具？ 56
六、鸭的营养与饲料 58
51、鸭的消化生理有哪些特点？ 58
52、快速养鸭为什么要讲究营养？ 59
53、鸭体需要哪些营养成分？ 60
54、水对鸭体有什么作用？ 60
55、鸭需要摄入多少水分？ 61
56、蛋白质对鸭体有什么作用？ 62
57、蛋白质是由什么构成的？ 62
58、怎样合理调整鸭对蛋白质的需要量？ 63
59、蛋白质摄入量不当对鸭有什么不良影响？ 63
60、氨基酸有哪几种，什么是鸭必需的氨基酸？ 64
61、鸭常用的植物性蛋白质饲料有哪些？ 66
62、鸭常用的动物性蛋白质饲料有哪些？ 67
63、粗脂肪对鸭有什么营养功能？ 68
64、什么叫碳水化合物，它有什么营养功能？ 69
65、常用的能量饲料有哪些，各含什么营养成分？ 70
66、什么叫维生素，鸭需要哪几种维生素？ 71
67、维生素B1、B2和B12对鸭有什么营养功能？ 72
68、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素各有什么营养功能？ 73
69、维生素A、D对鸭有什么营养功能？ 74
70、维生素E对鸭有什么营养功能？ 74
71、维生素K对鸭有什么营养功能？ 75
72、怎样充分满足鸭对维生素饲料的需要？ 75
73、鸭需要哪些矿物质？ 76
74、常量元素对鸭有什么营养功能？ 77
75、微量元素对鸭有什么营养功能？ 78
76、鸭常用的矿物质饲料有哪些，怎样喂用？ 79
77、鸭的常用饲料含有哪些营养成分？ 80
78、为什么要采用饲料添加剂？ 84
79、营养性的饲料添加剂常用的有哪几种？ 84
80、非营养性的饲料添加剂常用的有哪几种？ 85
81、为什么要制定鸭的饲养标准？ 86
82、配合日粮应掌握哪些基本原则？ 91
83、各种饲料在配方中应占多大比例？ 93
84、配合饲料配方的计算方法是怎样的？ 93
85、怎样加工调制饲料？ 95
87、肉用型鸭饲粮的典型配方有哪些？ 98
86、怎样采用不同料型的饲粮喂鸭？ 98
88、蛋用型鸭饲粮的典型配方有哪些？ 100
89、如果缺乏某种饲料，怎样利用其他饲料来代替？ 101
七、商品鸭的快速饲养 102
90、如何选择肉鸭的生产季节？ 102
91、育雏前应做好哪些准备工作？ 103
92、怎样选择雏鸭和分群？ 104
93、快速鉴别雏鸭雌雄有哪些方法？ 105
94、运输雏鸭时应注意什么？ 106
95、培育雏鸭有哪些方法？ 107
96、怎样给雏鸭饮水和喂料？ 108
97、雏鸭早期怎样进行洗浴和运动？ 109
98、育雏期间每只鸭子要吃多少饲料？ 110
99、雏鸭怎样放牧？ 110
100、怎样利用稻棵田放牧鸭群？ 111
101、用活食喂鸭为什么要限制喂量？ 112
102、雏鸭开腥喂蛆应注意什么事项？ 113
103、怎样养好中鸭？ 114
104、放牧中鸭要注意哪些事项？ 115
105、肉鸭夏季饲养管理上应采取哪些措施？ 116
114、怎样和用制糖滤泥饲养肉鸭？ 116
106、快速养鸭怎样看羽相、定饲管？ 118
107、肉鸭育肥要求哪些条件？ 119
108、肉鸭怎样利用放牧育肥？ 120
109、肉鸭怎样进行舍饲育肥？ 120
110、肉鸭怎样进行填喂育肥？ 121
111、填鸭管理上要注意什么事项？ 123
113、怎样利用网上快速养鸭？ 124
112、哪些中草药可利用来催肥肉鸭？ 124
八、蛋鸭的高产措施 127
115、怎样选择高产的蛋鸭？ 127
116、如何区别产蛋鸭与停产鸭？ 127
117、蛋鸭育雏哪几个季节最好？ 128
118、蛋鸭圈养有哪些好处？ 129
119、青年蛋鸭怎样圈养？ 130
120、青年蛋鸭限制饲喂有什么好处？ 131
121、青年蛋鸭限制饲喂有哪些方法？ 132
122、青年蛋鸭限制饲喂应做好哪些工作？ 133
123、蛋鸭有哪些生活特性？ 134
124、饲喂产蛋鸭需要多少蛋白质？ 135
125、饲喂产蛋鸭需要多少能量饲料？ 135
126、产蛋鸭需要多少钙、磷、锰和维生素？ 136
127、蛋鸭产蛋期的饲养程序为什么不能随意变动？ 137
128、蛋鸭始产期饲养管理应注意什么？ 138
129、蛋鸭主产期饲养管理应注意什么？ 139
130、蛋鸭终产期饲养管理应注意什么？ 140
131、为什么喂饲过量麸皮会引起蛋鸭产蛋量下降？ 141
132、为什么不宜用生黄豆和生豆饼喂蛋鸭？ 142
133、怎样提高夏季圈养蛋鸭的产蛋量？ 143
134、怎样满足母鸭的性生理需要以提高产蛋率？ 144
135、蛋鸭群选择什么时间放牧最好？ 145
136、蛋鸭如何进行四季放牧？ 146
137、蛋鸭为什么要人工强制换羽，怎样进行？ 148
138、冬季“噪鸭”有哪些效果？ 149
139、怎样使鸭产下的蛋保持清洁？ 150
140、降低鸭蛋破损率应采取哪些措施？ 151
九、种鸭的选养技术 152
141、饲养种鸭应注意哪些问题？ 152
142、怎样养好种公鸭？ 153
143、怎样对种公鸭的生殖能力进行检查？ 153
144、种鸭为什么要准时饲喂和看槽饲喂？ 154
145、种鸭怎样放水？ 155
146、商品鸭场应养多大的种鸭群，其使用年限多长最合适？ 156
147、种鸭群要经常检查哪些项目？ 157
148、鸭场怎样选留种鸭？ 158
149、什么时间是选留种鸭的最佳时间？ 159
十、养鸭常用药物的剂量与用途 159
150、养鸭户应常备哪些消毒药物，怎样使用？ 159
151、治疗消化系统疾病的常备药物有哪些？ 161
152、调节鸭代谢作用的药物有哪些？ 162
153、常用的驱虫药和杀虫药有哪些？ 163
154、常用的磺胺类药物有哪些？ 164
155、常用的抗生素药物有哪些？ 166
156、其他常用的抗菌药物有哪几种？ 167
157、预防鸭传染病有哪些菌（疫）苗？ 168
十一、鸭病的防治 169
158、养鸭的一般防疫卫生要求有哪些？ 169
159、鸭舍如何清洗和消毒？ 170
160、鸭饲料和饮水的卫生要求有哪些？ 170
161、怎样辨别发病的鸭？ 171
162、鸭的传染病是怎样发生的？ 172
163、鸭群一旦发生传染病应该怎么办？ 173
164、鸭的给药方法有哪几种？ 174
165、鸭疫苗接种注射应掌握哪些知识？ 175
166、怎样预防鸭瘟？ 176
167、雏鸭患病毒性肝炎怎么办？ 177
168、鸭出败有什么症状，如何防治？ 179
169、鸭副伤寒是什么病，怎样治疗？ 181
170、如何预防和治疗鸭曲霉菌病？ 182
171、鸭传染性浆膜炎有什么症状，如何防治？ 183
172、怎样防治鸭副大肠肝菌病？ 184
173、怎样防治鸭葡萄球菌病？ 186
174、肉毒梭菌毒素中毒怎样预防和治疗？ 187
175、鸭有机磷农药中毒怎么办？ 188
176、鸭有机氯农药中毒怎么办？ 189
178、怎样防治鸭中暑？ 190
177、食盐中毒有哪些症状，如何防治？ 190
179、秋鸭怎样感染鸭腮丝虫病，如何治疗？ 191
十二、活拔鸭毛技术 192
180、为什么提倡活拔鸭毛？ 192
181、哪些鸭适合活拔毛绒？ 193
182、拔毛前须作好哪些准备工作？ 194
183、怎样进行拔毛操作？ 194
184、拔毛后的鸭如何饲养管理？ 196
十三、鸭肥肝的生产技术 197
185、鸭肥肝有什么经济价值？ 197
186、哪些鸭适合生产肥肝？ 197
187、怎样对鸭进行预饲催肥？ 198
188、适用的填饲机现有哪几种？ 198
189、怎样进行填饲育肥？ 199
190、怎样宰鸭和摘取肥肝？ 201
191、鸭肥肝是如何评分等级的？ 202
十四、鸭产品加工技术 203
192、怎样制作板鸭？ 203
193、怎样制作北京烤鸭？ 204
194、怎样制作熏鸭？ 205
195、怎样制作酱鸭？ 207
196、怎样制作琵琶鸭？ 208
197、怎样加工鸭的心肝肫和外五件？ 209
198、松花蛋有哪些品种，怎样加工制作？ 210
199、咸蛋有哪些品种，怎样加工制作？ 214
200、怎样制作糟蛋？ 215