一、新茶园的建立 1
（一）园地的选择 1
目录 1
（二）茶园的规划 3
（三）土地开垦和土壤熟化 5
（四）茶园种植行的布置 8
（五）茶籽播种 9
（六）茶树短穗扦插育苗 14
（七）茶苗移栽 22
（一）茶园耕锄 25
二、茶园的培育管理 25
（二）茶树修剪 26
（三）合理施肥 29
（四）种植绿肥 32
（五）水土保持 34
（六）防旱、防冻 35
三、老茶园改造 39
（一）做好水土保持，提高土壤肥力 39
（二）增加栽培密度 40
（三）茶丛改造（重修剪、台刈） 40
（四）改造后的茶园管理和采摘 41
（一）采摘标准和时期 42
四、茶叶采摘 42
（二）采摘方法和技术 43
（三）鲜叶装运 45
五、茶籽采收和贮藏 46
（一）茶果采收时期和方法 46
（二）茶果采收后的处理 47
（三）茶籽贮藏 47
（四）茶籽品质鉴定 49
（一）茶树主要害虫及防治方法 52
六、茶树病虫害防治 52
（二）茶树主要病害及防治方法 90
七、茶叶初制 105
（一）制茶分类 105
（二）绿茶的品质要求和生叶原料 107
（三）绿茶初制 109
（四）信阳毛尖的炒制 114
附表 119
一、茶树密度查对表 119
二、常用肥料混合图示 120