一、概述 1
（一）什么是魔芋 1
（二）魔芋有什么用途 2
（三）魔芋的产地及分布 4
二、魔芋植株是怎样构成的 6
（一）根 8
（二）茎 9
（三）叶 11
（四）花 15
（五）果实和种子 17
三、魔芋植株是怎样生长的 19
（一）块茎的生长 19
（二）植株的生长 21
（三）生长期的划分 24
四、魔芋栽培的环境条件 28
（一）温度 28
（二）光照 29
（三）湿度 30
（四）养分 30
（五）土壤 31
五、我国主要魔芋资源的特征特性 31
（一）不同魔芋的品质性状 32
（二）不同魔芋的产量性状 34
（三）不同魔芋的形态变化 35
六、魔芋防病种植方法 40
（一）选地整地 41
（二）种子选择与消毒 41
（三）催芽 42
（四）栽种时期和方法 43
（五）田间管理 45
七、魔芋为什么要荫蔽种植 48
（一）魔芋植株生长与光照强度的关系 48
（二）魔芋产量与光照强度的关系 50
（三）怎样建立荫蔽环境 52
八、魔芋高效益种植技术 55
（一）魔芋的高效益栽培 55
（二）高效益栽培的技术内容 57
（三）高效益栽培的经济效益 60
九、魔芋主要病害及防治方法 61
（一）魔芋栽培要以防病为核心 61
（二）魔芋的主要病害及防治方法 62
十、魔芋主要虫害及防治方法 70
（一）甘薯天蛾 70
（二）豆天蛾 73
（三）铜绿金龟子 76
十一、魔芋繁殖方法 78
（一）根状茎繁殖法 78
（二）小块茎繁殖法 79
（三）切块繁殖法 80
（四）分芽繁殖法 83
（五）组织培养快速繁殖法 83
（六）种子繁殖法 85
十二、魔芋的收获与贮藏 87
（一）魔芋的收获 87
（二）魔芋的贮藏 88
十三、怎样加工好魔芋角 97
（一）为什么要进行芋角加工 97
（二）芋角加工特性 97
（三）怎样的魔芋适合加工 101
（四）芋角加工的途径和方法 102