前言 1
一、草菇概述 1
（一）栽培历史 1
目录 1
（二）营养价值 2
二、草菇的形态及子实体分化 4
（一）菌丝体 7
（二）子实体 9
1．菌盖（菌伞） 9
2．菌柄 10
3．“钮扣”阶段 11
5．伸长阶段 11
4．“卵状”阶段 11
3．菌托（脚苞） 11
2．“小钮扣”阶段 11
1．“针头”阶段 11
（三）子实体的发育过程 11
6．成熟阶段 12
三、草菇生长发育的环境条件 12
（一）营养 12
（二）温度 14
（三）水分和湿度 14
（五）通气（氧与二氧化碳） 15
（四）酸碱度（pH值） 15
（六）光照 16
四、草菇菌种的制备技术 16
（一）纯菌种（母种）的制备 17
1．单孢菌株的获得 17
2．组织分离法 19
（二）原种和栽培种的制备 20
（三）菌株的筛选 22
五、草菇的栽培方法和管理技术 23
（一）栽培方法 23
1．培养料 23
2．栽培方法 25
（1）荫棚（或简易荫棚）栽培法 26
（2）室内栽培法 27
（3）塑料薄膜温室（或塑料大棚）栽培法 27
（二）生长期的管理 29
1．温度 29
2．湿度 30
3．通风换气 31
4．预防病、虫、鼠害 31
5．防止菇蕾萎缩 32
六、草菇的采收和加工 32
七、草菇企业化栽培问题 33
主要参考资料 35