第一章 冬小麦 1
第一节 起源、演化和传播 1
第二节 分类和品种多样性 3
第三节 北方旱地冬小麦优良品种简介 6
第二章 春小麦 20
第一节 起源、演化和传播 20
第二节 品种生态型 20
第三节 优良品种简介 21
第三章 玉米 41
第一节 起源、演化和传播 41
第二节 品种的熟期类型和生产布局 42
第三节 优良品种简介 44
第四节 玉米杂交制种体系 61
第四章 高粱 71
第一节 起源、进化和品种演化 71
第二节 分类和分布 73
第三节 优良品种简介 76
第五章 谷子（附糜、黍） 95
第一节 起源、演化和传播 95
第二节 品种熟期类型 95
第三节 优良品种简介 96
第四节 谷子提纯复壮和良种繁育 107
第六章 裸燕麦（莜麦） 110
第一节 起源及种植历史 110
第二节 优良品种简介 111
第七章 荞麦（附苦荠） 121
第一节 起源、演化和传播 121
第二节 优良品种简介 122
第八章 马铃薯 127
第一节 起源和演化 127
第二节 优良品种简介 128
第三节 良种繁育体系 143
第九章 甘薯 146
第一节 起源、演化和传播 146
第二节 优良品种简介 148
第十章 大豆 153
第一节 起源、演化和传播 153
第二节 分类与品种类型 154
第三节 优良品种简介 155
第十一章 食用豆类 166
第一节 小豆 166
一、起源和演化 166
二、分类和种质多样性 166
三、优良品种简介 167
第二节 绿豆 171
一、起源和演化 171
二、分类和种质多样性 171
三、优良品种简介 172
第三节 豌豆 176
一、起源与演化 176
二、分类和种质多样性 177
三、优良品种简介 177
第四节 蚕豆 180
一、起源和演化 180
二、优良品种简介 181
第五节 芸豆 184
一、种质多样性 184
二、起源、演化和传播 185
三、优良品种简介 186