第一章 黄瓜产业化生产经营的基础知识 1
一、黄瓜产业化生产经营的内涵与特征 1
（一）黄瓜产业化生产的内容 1
（二）黄瓜产业化生产的特征 2
二、黄瓜产业化生产经营的运行机制 3
（一）风险共担，利益共享原则 4
（二）利益分配机制 4
（三）运营约束机制 5
（四）基本保障机制 6
三、黄瓜产业化生产经营的模式 9
（一）以黄瓜为主导产业带动型 9
（二）“龙头”企业带动型 9
（三）合作经济组织带动型 10
（五）科技推动型 11
（四）专业市场带动型 11
四、黄瓜产业化生产经营的措施 12
第二章 黄瓜栽培的基本原理 16
一、黄瓜生长发育习性 16
（一）黄瓜的形态特征 16
（二）黄瓜的生长发育周期 23
二、黄瓜对生态条件的要求 26
（一）对温度的要求 26
（二）对光照的要求 31
（三）对水分的要求 32
（四）对土壤的要求 33
（五）对矿质营养的要求 33
第三章 黄瓜栽培的基本技术 37
一、黄瓜育苗技术 37
（一）保护地育苗（常规育苗） 37
（二）黄瓜嫁接育苗 44
（三）黄瓜无土育苗 48
（四）黄瓜工厂化育苗 50
二、黄瓜定植技术 51
（一）茬口安排 51
（二）整地施基肥 52
（三）定植期的确定 52
（四）作畦 53
（五）定植方法 53
三、黄瓜的田间管理 54
（一）中耕松土 54
（二）灌水 56
（三）追肥 59
（四）搭架及植株调整 59
（一）二氧化碳的产生方法 62
四、黄瓜二氧化碳施肥技术 62
（二）二氧化碳施肥方法及注意事项 64
五、黄瓜反光幕使用技术 65
六、黄瓜节水灌溉技术 66
（一）喷灌技术 66
（二）滴灌技术 70
（三）渗灌技术 72
七、保护地土壤次生盐渍化的防治技术 74
八、黄瓜化瓜的防治技术 75
第四章 黄瓜优良品种与栽培技术 77
一、适合保护地早春提前栽培的黄瓜品种 77
二、适合日光温室越冬栽培（冬春茬）的黄瓜品种 87
三、适合保护地秋延后栽培的黄瓜品种 91
四、适合春季露地、地膜覆盖、小拱棚覆盖的早中熟黄瓜品种 94
五、适合露地夏秋中晚熟黄瓜品种 98
六、加工腌制黄瓜品种 100
一、冷床、温床、改良式阳畦应用 101
第五章 黄瓜栽培新技术 101
二、黄瓜地膜覆盖栽培技术 106
（一）地膜的种类、功能及用途 106
（二）地膜覆盖栽培方式 107
（三）露地地膜春黄瓜栽培技术 111
三、黄瓜塑料薄膜拱棚栽培技术 112
（一）塑料薄膜拱棚 112
（二）塑料薄膜大棚早春黄瓜栽培技术 121
（三）塑料大棚秋延后黄瓜栽培技术 126
（四）塑料小拱棚春黄瓜短期覆盖栽培技术 127
四、黄瓜降温防雨棚栽培技术 128
（一）降温防雨棚设施 128
（二）栽培技术 128
（一）温室 129
五、黄瓜温室栽培技术 129
（二）日光温室冬春（越冬）黄瓜栽培技术 141
（三）温室早春黄瓜栽培 147
（四）温室秋冬黄瓜栽培 151
六、黄瓜绿色食品化栽培技术（无公害栽培） 155
（一）绿色食品的概念及其标准 155
（二）黄瓜绿色食品化生产规程 158
（三）绿色食品标志的申请 162
第六章 黄瓜病虫害的识别与防治 165
一、黄瓜病害的识别与防治 165
（一）侵染性病害 165
（二）生理性病害——非侵染性病害 186
二、黄瓜虫害的识别与防治 191
一、肥料 202
（一）无机肥料的施用及注意事项 202
（二）有机肥料的施用及注意事项 212
（三）菌肥（生物肥料）的施用及注意事项 218
（四）黄瓜配方施肥 221
二、农药 223
（一）农药在黄瓜上的施用方法 223
（二）农药施用的注意事项 225
（三）黄瓜适用新农药的施用及注意事项 228
一、黄瓜贮藏保鲜技术 233
（一）黄瓜贮藏保鲜原理 233
（二）黄瓜贮藏前品种选择和预处理 235
（三）黄瓜的贮藏方法 237
二、黄瓜的运输流通保鲜 238
（一）黄瓜运输保鲜的条件 238
（二）黄瓜运输包装 239
（三）黄瓜运输装车的堆码方法 239
（四）黄瓜运输流向 241
（五）黄瓜运输交通工具 242
三、黄瓜加工 244
（一）黄瓜加工原理 245
（二）黄瓜加工技术 245
第九章 黄瓜生产经营成本的核算 253
一、生产成本的概念 253
二、黄瓜产品成本核算的基本要求 254
（一）确定成本核算对象和成本计算期 254
（二）做好成本核算的基础工作 254
（三）遵守成本开支范围 255
三、黄瓜产业生产成本的核算 256
（一）黄瓜生产的成本项目 256
（二）黄瓜生产费用的汇集与业务处理 257
（三）黄瓜生产成本的计算 261
四、农户黄瓜生产成本的核算 264
（一）单式记账型黄瓜生产的成本核算 264
（二）复式记账型黄瓜生产成本的核算 265