总论 1
第一章 东三省畜产业之沿革 2
第一节 东三省牧业之发源 2
第二节 马政 2
第三节 官营牧场 3
第一款 太仆寺所属牧场 3
第二款 上驷院所属牧场 3
第三款 庆丰司所属牧场 3
第四款 北洋马政局 4
第四节 马市 4
第二节 东三省家畜头数 7
第二章 畜产业之状态及其头数 7
第一节 东三省畜产 7
第一款 依据农商部统计之畜产物 8
第二款 满蒙畜业指南之统计 15
第三款 满蒙产业志之统计 15
第四款 满蒙地方志之统计 23
第三节 关东州之畜产 23
第一款 概论 23
第二款 家畜家禽之统计表 24
第一节 马 29
第一款 面积人口与马之比例 29
第三章 家畜 29
第二款 体力及毛色 31
第二节 驴 31
第一款 产地 31
第二款 种类 31
第三款 能力及用途 32
第三节 骡 附駃騠 33
第一款 产地 33
第二款 形态 33
第一款 种类及产地 34
第四节 牛 34
第四款 用途 34
第三款 性质及能力 34
第二款 形态 35
第三款 毛色及毛质 35
第四款 用途及能力 35
第五节 羊 36
第一款 种类及产地 36
第二款 形态 36
第三款 用途 37
第六节 猪 38
第一款 产地 38
第二款 种类 38
第二款 用途及能力 39
第一款 产地及形态 39
第三款 用途 39
第七节 骆驼 39
第八节 家禽 40
第一款 鸡 40
第二款 鸭 40
第三款 鹅 40
第九节 犬 41
第十节 其他家畜 41
第一款 饲养法 42
第二款 管理法 42
第一节 马 42
第四章 家畜之饲料及管理 42
第三款 装蹄交尾及去势 43
第二节 驴及骡 43
第三节 牛 44
第一款 饲养及管理 44
第二款 牛之肥育法 44
第四节 羊 45
第一款 饲养及管理 45
第二款 繁殖法 45
第三款 采毛 46
第五节 猪 46
第一款 饲养及管理 46
第二款 孵卵 47
第一款 饲养及管理 47
第二款 繁殖及去势 47
第六节 家禽 47
第五章 家畜饲料 49
第一节 普通饲料 49
第一款 野草 49
第二款 干草 51
第三款 谷物秆类 51
第四款 普通饲料之成分 51
第二节 浓厚饲料 53
第一节 屠宰场 56
第一款 位置 56
第六章 屠宰 56
第二款 屠宰能力 57
第二节 屠宰法 58
第一款 牛 59
第二款 马 59
第三款 羊 59
第四款 猪 59
第三节 屠宰所需各费 59
第四节 屠宰数 61
第一款 东三省区域屠宰数 61
第二款 关东州及满铁附属地屠宰数 62
第二节 兽疫种类 66
第七章 家畜疫病及灾害 66
第一节 由兽疫所受之损失 66
第三节 兽疫发生流行蔓延之状态 67
第一款 牛瘟 67
第二款 猪霍乱 67
第三款 炭疽 68
第四款 马鼻疽 68
第五款 流行性鹅口疮 68
第六款 牛痘 69
第七款 其他兽疫 69
第二款 间歇性眼炎 70
第一款 一般疾病 70
第四节 普通病 70
附 71
一、关东州内及州外兽疫数 71
二、铁路附属地内兽疫数 71
第五节 灾害 72
第八章 养蜂叶 73
第一节 产地 73
第二节 产额 73
第三节 销路及用途 75
第五节 巢箱 76
第六节 收蜜 76
第四节 种类 76
第九章 猎业 78
第一节 概论 78
第二节 禽兽种类 78
第一款 兽类 78
第二款 禽类 79
第三节 狩猎法 79
第一款 狩猎种类 79
第二款 狩猎方法 79
第四节 野兽皮集散数量 80
第一款 关东州及满铁附属地之牛乳 85
第一节 牛乳及乳制品 85
第十章 畜产制造品 85
第二款 东省铁路沿线之牛乳 87
第三款 乳制品之种类及成分 88
第二节 肉及肉制品 89
第一款 肉 89
第二款 肉制品 91
第三节 毛及毛制品 92
第一款 毛 92
第二款 锦县套毛 93
第三款 猪毛 93
第四款 马尾及马鬣 94
第五款 骆驼毛 95
第六款 牛毛 96
第七款 毛制品 97
第四节 皮革 97
第一款 原皮 98
第二款 毛皮 99
第五节 兽骨 104
第一款 概论 104
第二款 产额及集散 105
第三款 品质及用途 107
第六节 畜粪 108
第一款 家畜市场 109
第一节 畜产市场 109
第十一章 畜产交易及集散 109
第二款 畜产物市场 110
第二节 交易习惯 139
第一款 经纪及栈店 139
第二款 兽骨之交易习惯 139
第三款 山货店 140
第三节 出口状态 141
第一款 家畜家禽及鸡卵 141
第二款 皮革 143
第三款 兽骨及角牙 143
第四款 兽脂 144
第五款 毛类 145
第一节 公主岭农事试验场 147
第一款 绵羊毛质改良试验 147
第十二章 关于东三省畜产之各机关 147
第二款 绵羊屠宰试验 149
第三款 幼羊皮毛改良试验 150
第四款 本地种猪改良试验 150
第五款 关于兽医试验 153
第六款 关于饲料试验 154
第七款 饲养动物头数 154
第二节 兽疫研究所 156
第三节 金县种畜场 156
第一款 种牛类 157
第四节 辽宁农业试验场 157
第二款 种羊类 160
第三款 种猪类 164
第五节 血清制造所 166
第六节 洗毛工场 167
第七节 獭皮消毒所并检验所 168
第八节 关东厅种马所 170
第九节 赛马场 170
第一款 大连赛马大会 171
第二款 辽宁赛马公司 171
第三款 国际赛马场 172