第一章 山地草地概貌 1
一、地貌与气候 1
二、天然植被 3
三、天然草地的荣枯及天然草的营养成分 5
四、土壤 6
第二章 草地的改良和建设 9
一、改良草地问题的提出 9
二、草种的选择 10
三、建设人工草地的技术要点 20
第四章 天然草地的管理与利用 1 29
第八章 肉牛的饲养管理 2 40
四、湖南南山示范场的草地建设 46
五、飞播人工草地的建设 50
六、科学研究与草地建设 53
第三章 人工草地管理技术要点 58
一、合理放牧 58
六、白萝卜、胡萝卜、马铃薯 1 64
二、追施肥料 65
三、除杂去劣防治草害 76
四、预测预报防治虫害 100
五、鼠害防治 113
六、植树造林护草护坡 119
七、南方山地草地开发利用与生态问题 125
一、天然草地的夏季优势 129
二、天然草地的管理 131
三、天然草地的利用 135
第五章 青饲青贮作物及块根饲料 154
一、玉米 154
二、墨西哥玉米 158
三、串叶松香草 159
五、芜菁甘蓝 161
七、青绿饲料一年四季均衡供应 165
第六章 奶牛、兼用牛、肉牛的培育 166
一、黑白花奶牛 166
四、红薯藤 180
二、西门塔尔牛（乳肉兼用牛） 180
三、西门塔尔牛×黑白花牛杂交一代牛（F1） 189
四、肉牛的杂交改良 195
第七章 山地草地放牧奶牛的饲养管理 205
一、奶牛管理设备——200头黑白花奶牛挤奶间 205
二、奶牛的分群管理 217
一、肉牛的管理 240
二、肉牛的饲养 244
第九章 绵羊的饲养管理 291
一、绵羊品种 291
二、绵羊的管理 295
三、绵羊的饲养 298
第十章 植物与饲料中毒及常见疾病的防治 304
一、植物与饲料中毒 304
二、常见疾病的防治 315
第十一章 乳品制造 330
一、乳品制造的意义 330
二、甜炼乳 330
三、乳粉 333
四、奶油 337
五、鲜奶露 341
六、湖南省南山牧场的畜产品 343