第一章 苹果优质高产栽培的基础知识 1
第一节 苹果树优质高产的生态条件 1
第二节 苹果树生长结果的特性 4
第二章 苹果优质高产的主要途径 13
第一节 选用良种良砧的组合 13
第二节 采用合理的树体结构 15
第三节 确定合理的群体结构 19
第四节 调整树势促进成花技术 22
第三章 优质高产苹果园的建立 27
第一节 园地的选择与设计 27
第二节 山地果园的水土保持措施 30
第三节 果树的栽植（定植） 32
第四节 栽后管理 36
第四章 苹果优良品种的选择与组成 36
第一节 苹果优良品种的选择 36
第二节 主要品种简介 39
第五章 苹果砧木选择及育苗技术 58
第一节 苗圃的建立 58
第二节 苹果砧木的选择 58
第三节 苹果砧穗组合的选配 69
第四节 实生砧苗的培育技术 70
第五节 营养系矮化自根砧苗的培育 74
第六节 矮化果苗的培育 76
第七节 苗木出圃 78
第六章 优质高产苹果树的整形修剪 80
第一节 整形修剪的原则、时期、方法和作用 80
第二节 主要优质高产树形简介 84
第三节 各年龄树的修剪特点 98
第四节 结果枝组的培养与更新修剪方法 101
第五节 不同类型树的修剪方法 103
第六节 苹果典型品种的修剪特点 107
第七章 果园土肥水管理与病虫害综合防治 119
第一节 果园土壤管理 119
第二节 果园施肥 124
第三节 果园灌水与排水 129
第四节 病虫害综合防治 132
第八章 无病毒苹果栽培 135
第一节 无病毒苹果栽培的意义 135
第二节 苹果无病毒母本树的培育 139
第三节 苹果无病毒苗木的繁育 148
第四节 无病毒苹果栽培 152
第九章 果实的采收、分级、包装与贮藏 155
第一节 果实的采收 155
第二节 果品的分级 157
第三节 果实的包装与运输 158
第四节 果实的贮藏 159
第五节 苹果保鲜措施 167
第十章 苹果园的周年综合管理 170
第一节 苹果树休眠期的管理 170
第二节 苹果萌芽到开花前后的管理 172
第三节 果实发育和新梢生长期的管理 174
第四节 果实着色期及成熟前期的田间管理 178
第五节 果实成熟及采收期的管理 180