目录 3
第一章 考生所需营养素 3
一、蛋白质——复杂智力活动的基本物质 3
二、脂肪——构建大脑细胞的重要材料 4
三、碳水化合物——大脑的直接能源 5
四、维生素A——对眼与脑同样重要 6
五、维生素B——人脑智力活动的助手 7
六、维生素C——使脑的功能更加敏锐 8
七、钙——保证大脑顽强工作 9
八、铁——女生的特别关照 10
九、碘——与学生智力密切相关 11
十一、水——无与伦比 12
十、牛磺酸——促进大脑神经发育的神秘物质 12
第二章 日常生活中的补脑食物 17
一、五谷杂粮——养育身体和大脑 17
二、大豆——经济价廉的补脑佳品 18
三、动物肉及内脏——健脑作用强 19
四、禽类——比四条腿的动物营养价值高 22
五、水产品——任何食物不可替代的健脑佳品 24
六、瓜果、蔬菜——每日膳食中不可缺少 28
七、干果类——中医健脑首选 35
八、牛奶——一杯牛奶强壮一个民族 40
九、鸡蛋——蛋清、蛋黄都是宝 41
十、蜂蜜——健脑益智，中外推崇 42
一、食物科学搭配，营养全面、均衡 45
第三章 考生饮食原则 45
二、食物制作，讲究色香味形 46
三、饮食安排，早中晚各异 47
四、考生饮食，安全最重要 50
第四章 考生食谱套餐举例 55
第一套 55
第二套 76
第三套 97
第四套 102
第五章 考生饮食需注意的一些问题 109
一、应注意的饮食误区 109
二、影响考生智力发挥的食物 111
三、影响考生智力的不良饮食习惯 115
四、影响智力的食具 118
五、考生吃喝学问多 120
第六章 祖国医学论补脑 131
一、中药补脑的理论基础 131
二、常用补脑益智中药 134
三、常用补脑益智方剂 149
第七章 养脑益智食疗与药膳方 161
一、补脑茶 161
二、补脑汤 163
三、补脑粥 182
四、补脑菜肴 193
五、补脑点心 207