前言 1
上篇 乌桕栽培 1
第一章 概论 1
第一节 发展鸟柏生产的意义 1
第二节 鸟相科研的进展与成就 8
第三节 历史与现状 11
第四节 今后发展方向 16
第五节 生态地理分布 18
第二章 生物学特妊 33
第一节 生长发育过程 33
第二节 生长发育对外界条件的要求 48
第三节 乌桕的矿质营养 53
第三章 种质资源 59
第一节 物种资源 59
第二节 品种资源 59
第三节 优树资源 80
第四童 良种选育 82
第一节 性状变异 82
第二节 选择育种 89
第三节 杂交育种 94
第五章 苗木繁育 100
第一节 实生育苗 100
第二节 嫁接育苗 112
第三节 扦插育苗 121
第四节 组培育苗 124
第六章 乌桕造林 126
第一节 适生气候区划 126
第二节 林地选择和规划设计 132
第三节 造林技术 144
第七章 构林管理 149
第二节 戊林管理 156
第三节 低产树改造 161
第八章 病虫密防治 168
第一节 苗期害虫 168
第二节 大树害虫 174
第三节 乌分桕病害 193
第九章 柏好采收与贮藏 197
第一节 采收 197
第二节 脱粒 205
第三节 贮藏 206
第十章 相好加工 207
第一节 相籽验质 207
下篇 桕籽开发利用 207
第二节 相籽制油工艺 230
第三节 柏籽和油胎的炸存保管 243
第十章 乌桕的开发价值 246
第一节 国内外开发概况 246
第二节 乌桕脂化学成分及其生物活性 249
第三节 梓油的开发前景 260
第四节 相脂的利用途径 265
第十二章 棕榈酸及油酸的生产 274
第一节 混合脂肪酸的分离方法 274
第二节 生产棕榈酸和油殃的工艺选择 283
第十三章 起酥油与人造奶油的生产 292
第一节 塑性脂肪与改性手段 292
第二节 起酥油的生产 298
第三节 人造奶油的生产 306
第十四章 代可可脂及化妆品的生产 312
第一节 国内外近况 312
第二节 代可可脂的生产 317
第三节 化妆品的生产 323
第十五章 类可可脂的生产 327
第一节 国内外近况 327
第二节 国内类可可脂工艺 334
第三节 86100502，3专利结晶显微摄影 348
第四节 国际类可可脂技术 349
第一节 幼林抚育 349
第五节 结构脂质的最新动态 361
第一节 糖果脂肪 365
第二节 糖果脂特性对巧克力的影响 370
第三节 巧克力及其制作 375
第四节 巧克力的起霜现象及其防止 380
第五节 巧克力配方 384
第六节 桕脂类可可胎在巧克力生产中的应用 389
第十七章 纯皮油的生产 393
第一节 纯皮油的制取 393
第二节 皮油的酸价 397
第三节 国内外皮油的食用历史和近况 402
第十八章 现代测试手段的应用 406
第一节 核磁共振的应用 408
第二节 胰脂酶催化定位水解法的应用 413
第三节 高压液相色谱的应用 423
第四节 红外光谱的应用 432
第十九章 辅助工艺设备及总体设计 436
第一节 脱臭与除氧蒸汽发生系统 436
第二节 溶水分离器与尾气冷冻吸收系统 440
第三节 自动冷却称量灌充装置 444
第四节 类可可脂工程的的总体设计 450
后记 455
主要参考文献 459