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第一章 便利店的市场定位与发展方向 1
便利店是什么？ 1
便利店如何进行业态定位？ 1
过渡期便利店的业态特征是什么？ 1
成形期便利店的业态特征是什么？ 2
便利店为什么得到大多数人的认可？ 2
为什么便利店的发展越来越快？ 3
为什么中国需要便利店？ 3
为什么零售业的现代化需要便利店？ 4
为什么便利店是最具竞争力的零售业态？ 6
便利店在现代化商业网络中的作用是什么？ 7
中国便利店发展处于什么阶段？ 8
便利店在中国的发展空间有多大？ 10
中国便利店发展有什么特点？ 10
便利店发展有哪些地区性差异？ 14
便利店如何维持经营效率？ 15
便利店如何创造区域相对规模优势？ 16
怎样把握便利店的发展时机？ 17
便利店如何搞差异化经营？ 17
7-Eleven 便利店在中国的发展分哪几个阶段？ 20
如何应对产业开放之后的挑战？ 21
便利店的发展方向是什么？ 22
便利店业变革的发展趋势是什么？ 24
便利店的发展将呈现什么样的特点？ 25
便利店如何延伸服务功能？ 26
7-Eleven 便利店怎样提供便利服务？ 27
便利店如何创新发展？ 28
便利店如何进行企业形象识别？ 31
第二章 便利店的开业策划与科学选址 31
便利店如何进行商店定位？ 31
如何进行便利店市场潜力分析？ 32
开一家便利店要多少钱？ 33
如何预测开店所需的硬件投资？ 33
如何预测开店所需的设备投资？ 34
如何进行开店所需管理费用分析？ 35
如何进行开店资金筹备与运用？ 36
便利店商圈的类别是什么？ 38
便利店商圈的意义是什么？ 38
便利店商圈有哪些特性？ 39
如何进行商圈店址的调查？ 40
如何进行商圈店址的评估？ 41
便利店店址选择的重要性有哪些？ 42
便利店店址选择的原则有哪些？ 43
选择便利店的良好店址须注意哪几点？ 44
如何进行便利店区域位置的选择？ 44
如何进行便利店店址的选择？ 45
适合便利店的立地条件有哪些？ 48
哪些立地条件不太适合开便利店？ 49
第三章 便利店的卖场布局与商品陈列 51
便利店如何布局？ 51
便利店应怎样重新规划卖场？ 51
商品陈列的主要因素有哪些？ 52
商品陈列的一般规律有哪些？ 52
商品陈列展示的注意事项是什么？ 53
商品排列技术有哪几种？ 54
如何使商品陈列跟上时尚？ 54
商品陈列展示的基本方法有几种？ 54
什么是商品陈列的规格化？ 56
什么是商品陈列的观看性？ 56
什么是商品陈列的安全性？ 57
什么是商品陈列的选择性？ 57
什么是商品陈列的易取性、易放回性？ 57
什么样的陈列会给人良好的感觉？ 58
陈列的成本有哪些问题？ 58
商品陈列有哪些变化种类及其特征？ 59
商品陈列的要点有哪些？ 59
7-Ekven如何进行商品陈列管理？ 66
7-Elven商品陈列的特色是什么？ 67
第四章 便利店的损益分析与竞争策略 69
如何进行商品毛利分析？ 69
什么是经营毛利目标？ 69
什么是直接产品获利性？ 70
如何提高便利店的毛利？ 70
如何进行经营损益分析？ 72
便利店如何提高盈利率？ 74
非营业收益的来源有哪些？ 75
非营业收益的开发原则有哪些？ 76
如何管理非营业收益？ 77
财务组织的职责是什么？ 77
会计作业流程是什么？ 78
如何编制会计报表？ 80
如何进行财务分析？ 81
便利店竞争态势如何？ 82
便利店有哪些竞争优势？ 83
便利店的核心竞争力是什么？ 84
便利店的“便利”体现在哪里？ 86
商圈内出现竞争店如何应对？ 86
怎样调查竞争店？ 87
如何制定竞争对策？ 89
如何执行竞争策略？ 91
如何定义客户关系管理？ 92
客户关系管理的系统功能是什么？ 92
客户的真正角色是什么？ 93
顾客的价值体现在哪里？ 93
7-Eleven是如何与顾客沟通的？ 94
CRM是如何提高企业竞争力的？ 95
电子商务如何促进客户关系管理？ 96
7-Eleven便利店的网络营销战略是如何进行的？ 97
便利店经营者如何形成商品观念？ 101
店内海报制作的要点有哪些？ 101
第五章 便利店的商品选择与品类管理 101
如何确立便利店的商品行销理念？ 103
便利店商品经营流程是什么？ 104
便利店的商品定位原则是什么？ 104
便利店的商品选择标准是什么？ 105
如何形成商品的丰富感？ 105
便利店商品组合的原则是什么？ 106
食品类商品如何组合？ 107
服务性商品如何组合？ 108
便利店如何实施品类管理？ 108
实施品类管理的障碍有哪些？ 111
如何优化便利店品类管理？ 112
如何开发与管理熟食类商品？ 114
如何开发与管理水产类商品？ 115
如何开发与管理蔬果类商品？ 116
如何开发与管理面包、糕点类商品？ 117
如何开发与管理鲜肉类商品？ 121
如何开发与管理速食类商品？ 122
如何开发与管理杂货类商品？ 124
便利店价格的概念是什么？ 128
便利店价格制定的方法是什么？ 129
便利店的定价策略是什么？ 129
便利店定价技巧有哪些？ 129
第六章 建立完善的软硬件系统 131
便利店应如何进行软硬件的更新？ 131
POS系统需要哪些环境与基本建设？ 131
POS的前台硬件架构有哪些？ 134
POS的后台硬件架构有哪些？ 136
POS的软件架构有哪些？ 137
POS导入的步骤是什么？ 137
如何导入货架卡？ 137
如何导入电子订货系统？ 138
如何导人电子进货流程？ 139
导入POS前要做哪些准备工作？ 141
成功应用POS系统的关键是什么？ 143
信息反馈系统在便利店经营中如何运用？ 144
如何活用POS销售资料？ 144
电子订货系统的特点是什么？ 145
电子订货系统的优势在哪里？ 146
实施电子订货系统的市场环境是什么？ 147
电子订货系统产生的原因是什么？ 148
电子订货系统的内容有哪些？ 149
电子订货系统的本质是什么？ 149
电子订货系统的架构和种类有哪些？ 150
电子订货系统构成的基本条件是什么？ 150
电子订货系统对便利店有什么好处？ 153
电子订货系统对供应商的好处？ 154
导入电子订货系统前应做那些检查？ 154
电子订货系统规划的内容有哪些？ 156
如何成功运作电子订货系统？ 158
OK便利店如何实现“高效、快捷”的致胜之道？ 160
7-Eleven连锁店的店铺计算机管理系统平台是如何工作的？ 161
第七章 引进最具创意的营销策略 163
如何成功展开便利店的营销策划？ 163
便利店如何坚守自己的个性？ 164
便利店如何作出自己的特色？ 165
如何向顾客推销商品？ 166
销售人员如何成功销售？ 167
销售人员如何服务顾客？ 172
便利店为什么要搞促销？ 175
便利店促销有哪些误区？ 176
促销的目的有哪些？ 177
便利店促销的独有特性有哪些？ 178
促销活动的环境背景是什么？ 179
促销动机是怎样产生的？ 180
便利店如何做促销？ 181
如何产生促销创意？ 182
促销的种类与方法有哪些？ 183
连锁店与独立店搞促销的区别是什么？ 188
如何进行独立店的促销？ 188
店内海报的作用有哪些？ 189
店内海报制作应遵循的原则是什么？ 190
便利店如何通过促销提高来客数？ 192
便利店如何通过促销提高客单价？ 193
何为现场品尝销售POP？ 193
促销管理有哪些步骤？ 195
如何进行促销活动作业流程规划？ 197
如何评估促销活动效果？ 200
促销策略的发展是什么？ 201
美国沃格林便利店的营销策略？ 202
便利店收银业务范围有哪些？ 205
便利店收银作业务的功能有哪些？ 205
第八章 实现规范化的日常管理 205
收银业务规范有哪些？ 207
便利店怎样进行现金管理？ 208
便利店如何防抢？ 210
便利店如何防偷？ 212
便利店如何防骗？ 214
便利店如何防意外损害？ 216
如何保养常用设备？ 217
设备维护的基本常识有哪些？ 220
如何选择维修协作供货商？ 221
如何建立维修表单？ 222
7-Eleven如何维持店面清洁卫生？ 223
表单的使用原则有哪些？ 223
表单的管理流程是怎样的？ 225
如何管理营业类表单？ 227
如何管理费用类表单？ 229
如何管理损益类表单？ 229
如何管理商品毛利类表单？ 229
如何管理检核类表单？ 230
第九章 创建高效的人力团队 231
便利店如何确定人员招聘计划？ 231
如何制定人员任用标准？ 232
招聘人员的方法有哪些？ 233
人员招聘过程如何进行？ 233
便利店如何进行人员安排和管理？ 234
如何建立规范的出勤制度？ 234
如何建立公平合理的论调制度？ 235
如何建立员工绩效考核制度？ 236
如何建立人员晋升制度？ 237
如何建立员工工资制度？ 238
如何建立奖金制度？ 238
如何建立福利制度？ 239
培训的意义是什么？ 240
员工培训的内容有哪些？ 241
培训的方法有哪些？ 244
如何评估培训效果？ 246
7-Eleven便利店如何进行员工管理？ 247
便利店销售人员的作用有哪些？ 248
销售人员的规模如何确定？ 249
怎样选择销售人员？ 250
如何培训销售人员？ 251
怎样考核销售人员？ 252
进行营业业绩竞赛的意义是什么？ 253
业绩竞赛分为哪几类？ 254
业绩竞赛的方法有哪些？ 255
竞赛目标的制定原则是什么？ 256
如何进行绩效奖励？ 257
如何进行绩效评估？ 257
便利店经营面临的主要困境是什么？ 259
第十章 打造完美的物流链条 259
便利店应如何进行商品采购？ 260
便利店商品采购有哪些原则？ 260
便利店采购管理的重点是什么？ 262
便利店采购控制的目标是什么？ 263
便利店采购考核的指标是什么？ 263
采购对成本控制有哪些影响？ 265
订货计划的重要意义在哪里？ 267
什么是订货计划？ 267
订货计划对商品产生的影响有哪些？ 268
订货作业的注意事项有哪些？ 269
一般订货方式有哪些？ 270
不同订货方式的特点是什么？ 270
OK便利店如何实现高效的配送系统？ 271
7-Eleven便利店如何实现高效的配送系统？ 272
库存量的重要性如何？ 275
什么是库存量？ 275
如何管理仓库？ 275
如何计算安全库存量？ 276
如何应对库存过多？ 277
如何估算存货回转？ 278
如何估算存销比例？ 278
验收注意事项有哪些？ 279
验收的标准程序是什么？ 280
验收不良的影响有哪些？ 281
验收应注意的方面有哪些？ 281
退货作业有哪些要领？ 282
7-Eleven便利店的物流信息系统是如何建立的？ 282
7-Eleven便利店如何改进物流系统？ 285
盘点的目的是什么？ 286
盘点时怎样划分组织职权？ 287
如何进行日常盘点？ 287
盘点计算方法有哪些？ 288
盘点作业的难点是什么？ 290
盘点损盈的原因和处理原则是什么？ 290
内部损耗的表现及对策是什么？ 291
便利店损耗管理的意义是什么？ 291
外部损耗的表现及对策是什么？ 297
订货不当损耗的表现及对策是什？ 299
验收不当损耗的表现及对策是什么？ 299
退货管理不当损耗的表现及对策是什么？ 300
商品管理疏忽损耗的表现及对策是什么？ 302
顾客偷窃损耗的对策是什么？ 302
盘点损耗的对策是什么？ 303
便利店如何向连锁店转型？ 305
第十一章 走向成功的连锁经营之路 305
便利店如何向独立店转型？ 306
便利店连锁经营的意义是什么？ 307
连锁经营功能是什么？ 308
连锁经营的优点是什么？ 309
连锁经营要注意什么？ 309
不同连锁形态的特点有哪些？ 310
连锁本部应具备的条件是什么？ 312
连锁本部的主要职能是什么？ 312
连锁本部的职权有哪些？ 313
一个合格的连锁店长必须完成哪些工作？ 314
连锁店长应具备什么素质？ 315
什么叫授权加盟？ 316
授权连锁的成功要素有哪些？ 319
授权加盟的管理办法有哪些？ 321
如何进行授权加盟的审核？ 322
授权加盟的权利和义务是什么？ 323
授权加盟如何进行管理？ 323
连锁便利店如何有效监控加盟店？ 324
连锁便利店如何赢利？ 325
7-Eleven是如何进行授权加盟的？ 326
第十二章 便利店经营相关法律法规 327
便利店管理术语规范有哪些？ 327
便利店总部管理规范有哪些？ 331
便利店门店管理规范有哪些？ 337
商品价格的国家规定是什么？ 341
食品卫生的国家规定是什么？ 347
关于商品和服务实行明码标价的规定有哪些？ 357
严禁生产和销售无证产品的规定有哪些？ 359