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第一章 柑桔果实生理 1
1．柑桔果实的构造怎样？ 1
2．柑桔果实的主要化学成分有哪些？ 1
3．果实成熟过程中发生怎样的生理变化？ 3
4．柑桔果实成熟时为什么会变色？ 3
5．柑桔果实成熟时为什么会变软？ 4
6．果实中的可溶性固形物是指什么？ 4
7．柑桔果实中含哪些有机酸？测定固酸比有什么意义？ 5
8．为什么有的柑桔品种具有特别的香味？ 5
9．有些柑桔果实为什么会带苦味、涩味？ 6
10．果实采收后为什么会烂？ 6
11．控制果实的呼吸作用对提高柑桔耐贮性有什么意义？ 7
12．影响果实呼吸作用的因素有哪些？ 8
13．果实的蒸发作用对贮藏有什么影响？ 9
14．影响果实水分蒸发的因素有哪些？ 9
15．柑桔贮藏前为什么要“发汗”预贮？ 10
16．不同品种的柑桔其贮藏性能有何差异？ 10
17．果实质量与贮藏的关系怎样？ 11
18．为什么要选择壮年树的果实贮藏？ 11
19．为什么着生在树冠不同部位的果实贮藏性能 12
也有差异？ 12
第二章 柑桔的采收、分级、包装和运输 13
20．为什么要选择晴天露水干后采收柑桔？ 13
21．为什么作贮藏用的柑桔的采收期要比鲜食的柑桔适当提早？ 13
22．柑桔适时采收的依据是什么？ 14
23．江西柑桔一般在什么时候采收合适？ 16
24．柑桔采收前要做哪些准备？ 16
25．为什么说采收是贮藏工作的开始？ 17
26．采收与贮藏有什么关系？ 18
27．怎样使果皮保持完好无损？ 18
28．气温的高低对果实成熟有何影响？ 19
29．日照的强弱对果实成熟有何影响？ 19
30．土壤不同其果实成熟有何差别？ 19
31．目前生产上多用哪些激素来促进和延迟果实成熟？ 20
32．为什么要选果、分级？ 20
33．怎样选果、分级？ 21
34．包装在贮运中有什么作用？ 22
35．对包装材料有何要求？ 22
36．目前柑桔贮藏包装常用哪几种形式，各有什么优缺点？ 23
37．柑桔长途运输中应注意什么？ 24
39．什么是绿霉病？ 25
38．什么是青霉病？ 25
第三章 柑桔贮藏期间的主要病害及其防治方法 25
40．青霉病、绿霉病有什么区别？ 26
41．怎样防治青霉病、绿霉病？ 26
42．褐色蒂腐病又叫树脂病、沙皮病吗？ 27
43．褐色蒂腐病有什么特征？ 27
44．黑色蒂腐病有什么特征？ 28
45．蒂腐病应如何防治？ 28
46．黑腐病的症状怎样？ 29
47．炭疽病为害果实时有哪两种类型？ 29
48．什么叫褐腐病？ 30
49．什么叫酸腐病？ 30
50．黑腐、炭疽、褐腐、酸腐病如何防治？ 30
51．什么是褐斑病？它有什么危害？ 31
52．不同的柑桔品种感染褐斑病的程度有何差异？ 31
53．褐斑病的发生与贮藏条件的关系怎样？ 32
54．如何控制褐斑病的发生？ 33
55．柑桔果实“枯水”病有何特征？ 33
56．发生“枯水”病的原因有哪些？ 34
57．怎样预防“枯水”病？ 35
58．果实“水肿”病有什么特征？ 35
59．发生“水肿”病的原因是什么？ 36
第四章 柑桔贮藏药剂的选用 37
60．多菌灵的性状如何，有哪几种剂型？ 37
61．托布津的性状怎样，有哪几种剂型？ 37
62．2，4—D的性状怎样，有哪几种剂型？ 37
63．2，4—D防果实贮藏病的原理是什么？ 38
64．多菌灵、托布津、2，4—D用于防腐保鲜时一般使用多大浓度？ 38
66．桔腐净的防腐效果怎样？ 39
65．仲丁胺的性质和杀菌效果怎样？ 39
67．溴氯烷的性质和防腐机能是什么？ 41
68．小苏打也能防病吗？ 41
69．哪些中草药可用于柑桔的防腐保鲜？ 41
70．怎样熬制中草药防腐剂？ 42
71．中草药对柑桔防腐保鲜的效果怎样？ 42
72．涂蜡防腐是怎么回事？ 43
73．液态膜保鲜剂是怎么回事？ 43
74．柑桔防腐保鲜纸的防腐原理是什么？ 44
75．柑桔防腐剂抑霉唑在国内的试验情况怎样？ 45
76．选择药剂浓度的高低，一般根据什么条件而定？ 46
77．如何计算所需药剂的浓度？ 46
78．配制药剂时应注意哪几点？ 47
80．采后浸果处理应注意什么？ 48
81．为什么混合用药比单独用药效果要好呢？ 48
79．处理果实的用药方法有哪几种？ 48
82．药物的贮存应注意哪几点？ 49
83．药物中毒用什么方法急救？ 49
第五章 柑桔贮藏的方式 50
84．用坛坛罐罐贮存柑桔行吗？ 50
85．为什么松树叶也可用来贮藏柑桔？ 50
86．什么叫普通库贮藏？ 51
87．普通库贮藏柑桔应注意什么？ 51
88．南丰蜜桔简易贮藏是怎样进行的？ 52
89．南丰蜜桔简易贮藏的效果怎样？ 52
90．自然通风库的保鲜原理是什么？ 53
91．自然通风库的结构应怎样才合理？ 54
92．自然通风库贮藏柑桔怎样进行管理？ 55
93．建造地下库应注意什么？ 55
94．地下库贮藏柑桔的效果怎样？ 56
95．地窖贮藏库如何建造？ 57
96．地窖贮藏柑桔入窖前应做好哪些准备工作？ 58
97．利用天然山洞、窑洞、防空洞也可贮藏柑桔吗？ 59
98．冷库贮藏柑桔的原理是什么？ 59
99．冷库贮藏柑桔有什么优缺点？ 59
100．气调贮藏的原理是什么？ 60
101．硅气窗贮藏是怎么回事？ 61
102．硅气窗贮藏的效果怎样？ 61
103．柑桔留在树上也可以贮藏吗？ 62
104．柑桔挂树贮藏要采取哪些技术措施？ 62
105．在柑桔贮藏过程中，进行药物处理时有何技术要求？ 63
106．库房内的温、湿度如何记载？ 64
107．最高、最低温度表的构造原理是什么？ 64
108．塑料薄膜帐（袋）贮藏法操作应注意什么？ 65