一 一种重要的食用作物 1
二 起源 4
三 气候 6
四 全世界的分布 9
五 性状 12
六 块茎的休眠期 17
七 日照长短的影响 19
八 退化现象 22
九 种薯成熟程度 28
十 选种 29
十一 繁殖法 31
十二 特别繁殖法 34
十三 发芽的种薯 37
十四 块茎的成分和它的产物 39
十五 土壤和肥料 42
十六 下种期 45
十七 下种深度 47
十八 下种量 49
十九 平畦和高畦 51
二十 中耕和培土 53
二十一 灌溉 54
二十二 同株马铃薯分两次收获 56
二十三 马铃薯和大豆的混作 58
二十四 马铃薯的生长和苹果气体的关系 60
二十五 收获 61
二十六 贮藏 62
二十七 病害 64
二十八 参考文献 68