目录 4
前言 4
一、简易的机械化半机械化的炊事工具 5
（一）洗米机 5
（二）切菜机 5
（三）薯类去皮机 6
（四）拌饀机 7
（五）搅蛋机 8
（六）做丸子机 8
（七）包饺子机 9
（八）手摇包饺子机 10
（九）打烧饼机 12
（十一）烧饼烤炉（二） 13
（十）烧饼烤炉（一） 13
（十二）焖饼器 14
（十三）磨豆浆机 14
（十四）手摇磨浆机 15
（十五）消毒洗碗器 16
（十六）半机械化食堂炊事工具（9种） 16
二、几种主要机械化炊事工具制造图 21
（一）洗米机 21
（二）面粉搅合机 31
（三）切肉机 49
（四）切菜机 65
（五）洗碗机 77
附录 89
（一）苏联公共食堂企业的技术设备 89
（二）北京市莫斯科餐厅的现有设备和用途 89